Vareniki ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតគឺវ៉ារ្យ៉ង់ដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែជាមួយឱសថស្រស់ក្រែម sour rustic ប៉ុន្តែក៏ជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ Vareniki បែបនេះ។
នំប៉ាវខ្ជិលជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្សិត - 200 ក្រាម
- Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតងស្រស់ - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សូមមើលពីរបៀបដែលធ្វើឱ្យ vareniki មានភាពរហ័សរហួនជាមួយនឹងផ្សិត។ ដំឡូងរបស់ខ្ញុំ, ស្អាត, កាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចនិងរំពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់មកដំឡូង mash នៅក្នុង puree ឬកិន blender នេះ។
សូដុំមម្រេចបន្ថែមស៊ុតស៊ុតផ្សិតចៀននិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅតាមភាពដូចគ្នា។ បន្តដើម្បីកូរ, ចាក់ម្សៅបន្តិចម្តងនិង dough ដំឡូង knead ។ បន្ទាប់មកយើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងចង្ក្រានមួយកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗហើយរមៀលគ្នានៅក្នុងម្សៅ។ ដាក់ នំប៉ាវ នៅក្នុងទឹករំពុះនិងចំអិនរហូតទាល់តែវាលេចឡើង។ នំប៉ាវបញ្ចប់ជាមួយផ្សិតត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមានជំនួយពីសម្លេងរំខាន, sprinkled ជាមួយបៃតង sliced នៃ dill និងបានបម្រើជាមួយ Cream sour ។
Vareniki ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 350 ក្រាម។
- ទឹករំពុះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 0,5 ធាតុ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ផ្សិតទឹកឃ្មុំទឹកកក - 500 ក្រាម;
- គំនិត - 4 PCs ។
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចូរគិតពីមធ្យោបាយមួយផ្សេងទៀតដើម្បីចំអិននំប៉ាវជាមួយផ្សិត។ ដូច្នេះមុនដំបូងចូររៀបចំនំប៉័ងមួយដុំជាមួយអ្នក។ លាយទឹករំពុះជាមួយប្រេងបន្លែ។ ម្សៅរុំទៅក្នុងតុដោយស្លាយបន្ថែមអំបិលហើយចាក់នៅក្នុងល្បាយប្រេង។ លាយម្សៅទន់តែមួយដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះធ្វើឱ្យការបំពេញនំប៉ាវជាមួយផ្សិត។ ផ្សិតទឹកកកត្រូវបានគេយកទៅកិនជាមួយប៊ឺនិងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាស។ ដុតនំ Prisalivayem ដើម្បីរសជាតិនិងលាយ។ ឥឡូវនេះយើងសម្អតដំឡូង, ឆ្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, mash វានៅក្នុងដំឡូង mashed និងតភ្ជាប់វាជាមួយផ្សិត។ dough ត្រូវបាន rolled ស្តើងទៅក្នុងស្រទាប់យើងធ្វើរង្វង់មួយជាមួយកញ្ចក់មួយដាក់ stuffing នៅកណ្តាលនៃការ stuffing គ្នានិង dab នំប៉ាវនោះ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ឱ្យពួកគេនៅក្នុងទឹកពីក្រោមទឹកឃ្មុំហើយបម្រើជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ vareniki ជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹក - 0.5;
- ប្រេងបន្លែ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
- គំនិត - 2 PCs ។
- Cream sour - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដំបូងសូមធ្វើឱ្យអ្នកក្លាយជានំប៉័ងមួយសម្រាប់អនាគត vareniki ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយកម្សៅរែងវាច្រើនដងដោយស្លាយហើយនៅចំកណ្តាលធ្វើចង្អូរតូចមួយ។ យើងចាក់នៅក្នុង 2 ស៊ុតនិងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចលនាវិលជុំយឺតល្បាយស៊ុតម្សៅនិងទឹកលាយ dough homogeneous មួយសេះ។ គ្របក្រដាសដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងដូច្នេះវាមិនស្ងួតអស់រយៈពេល 45 នាទីដើម្បីឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ហើយយើងនឹងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងពេលបំពេញនេះ: ផ្សិតត្រូវបានសម្អាតនិងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិល។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតស្ងួតបន្ទាប់មកត្រាំពួកគេហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយើងបោះផ្សិតនៅក្នុង colander មួយរង់ចាំរហូតដល់រាវទាំងអស់រាវនិងការផាកពិន័យ chopped ។ អ្នកអាចបង្វិលវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ឥឡូវនេះយើងសម្អត onions, melkenko shinkuem និង passiruem នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បនាប់មកបន្ថម ផ្សិត និងបន្ថមទៀត។ យើងត្រជាក់អាហារហើយចាប់ផ្តើមនំនំប៉ាវ។ dough ត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយយើងបានកាត់ចេញពីរង្វង់មួយដែលមានកញ្ចក់មួយដាក់វានៅលើ stuffing គ្នានិង splash គែមបានល្អ។ រំពុះ vareniki នៅក្នុងទឹករំពុះនិងបម្រើជាមួយ Cream sour ។