ឈីសធ្វើដោយដៃពីក្រែមទឹកដោះគោនិងជូរ

ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលចម្អិនឈី homemade មួយ, យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកប្រើវិធីសាស្រ្តដែលបានពណ៌នាខាងក្រោម។ ឈីសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគឺមិនគួរឱ្យជឿនិង creamy ។ ចំពោះគ្រឿងផ្សំវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើក្រែមទឹកដោះគោធ្វើពីទឹកដោះគោក្រែមនិងស៊ុតមាន់ rustic ដើម្បីឱ្យឈីសរបស់អ្នកមានលក្ខណៈធម្មជាតិមានប្រយោជន៍និងហ៊ានតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីធ្វើដោយដៃពីក្រែមទឹកដោះគោនិងជូរ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ rustic - 980 មីលីលីត្រ;
• Cream ជូរ 35% - 205 ម។ ល។
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រឿងទេសនិងពណ៌បៃតង - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានមួយបំបែកពងនិងដាក់ចេញ Cream sour fatty ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសមមួយរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលយើងកំដៅទឹកដោះគោនោះយើងញែកអំបិលនិងរំពុះសម្រាប់ 5 នាទី stirring នៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកទៀតនៅក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួចសូមបន្ថែមល្បាយដែលបានរៀបចំពីមុនមកហើយរំពុះម៉ាស 5 នាទីទៀតកុំភ្លេចកូរវា។ បនា្ទាប់មកទឹកដោះគោនឹងចាប់ផ្តើមរុំនិងនៅលើផ្ទ្រធលើធ្នាប់។ នៅពេលដែលពួកគេក្លាយជាធំចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុង colander មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ។ សុីរ៉ូលរលាយមិនូវបានលះបង់ទប៉ុន្តើស់សប់ដុត។ ចុងបញ្ចប់នៃមារៈបង់រុំត្រូវបានប្រមូលផ្តុំគ្នាក្នុងចំណងមួយយើងដាក់ចានផ្ទះល្វែងមួយនៅលើកំពូលហើយចុចវាចុះដោយពាងពេញទៅដោយទឹក។ ទុកក្រដាសអនាម័យនៅមុខសារពត៌មានរយៈពេល 5 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកឱ្យឈីធ្វើពីដើមច្នៃពីទឹកដោះគោក្រែមលាយនិងស៊ុតទៅតុកាត់។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីសពីក្រែមទឹកដោះគោនិងជូរ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ 3,2% - 2 លីត្រ;
• ទឹក lemon - 35 មីលីលីត្រ;
• yoghurt "Activia" - 145 មីលីលីត្រ;
• ជាតិខ្លាញ់ Cream ជូរ - 390 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ក្រេមទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងរន្ធទឹកហើយយើងបានបញ្ជូនចានទៅកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅ, ចាក់ម្តង, ទឹក lemon និងលាយជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបន្ថែមការបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត: គ្រាប់ពូជ caraway, បៃតង, គ្រាប់, paprika ដីនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

បន្ទាប់មក, ទន់ភ្លន់ចាក់ទាំងមូលទាំងមូលចូលទៅក្នុងមារៈបង់រុំសម្អាតជាមួយ colander មួយ។ ប្រមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវចុងបញ្ចប់ហើយចងភ្ជាប់ចំណងនោះឱ្យឈីសនៅខាងក្នុង។ លាងសឺរហួសកម្រិតនិងរុំកំប៉ុងនៅក្នុងរនាស់។ យើងផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងរង្វង់មួយគ្របដណ្តប់វាជាមួយសូខូសនិងកំណត់ការគៀបសង្កត់ពីខាងលើ។ បនាប់ពីមួយ៉ងូវលាប cheesecloth ហើយរំញោចដោយយកចិត្តទុកដាក់ឈីឈីសចូលក្នុងធុងស្តុកប្លាស្ទិច។

ឈីសពីទឹកដោះគោ, Cream sour និងក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• Cream sour - 1 លីត្រ;
• lemon - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង saucepan ធំចាក់ទឹកដោះគោបានដាក់ Cream sour ទាបមានជាតិខ្លាញ់និងផ្ញើចានទៅនឹងភ្លើង។ Lemon ត្រូវបានលាងនិងច្របាច់ទឹក។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅយើងលាយអំបិលគ្រឿងទេសនិងបន្ថែមស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹក។ ដរាបណាសាម័រមានតម្លាយបោះដុំធមលើខាញ់តូចមួយ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្លាស់ប្តូរឈីសចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទពិសេសមួយហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។

ឈីសរឹងដើមពីក្រែមទឹកដោះគោនិងជូរ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះ - 1,8 លីត្រ;
• sour cream - 45 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• kefir - 335 ម។ ល;
• ស៊ុត - 6 PCs ។

ការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកធ្វើម្ហូបចំអិនពីទឹកដោះគោក្រាហ្វៀរនិងជូរឆៅយើងយកពណ៍ខៀវហើយគ្របវាដោយស្រទាប់មួយចំនួននៃមារៈបង់រុំ។

ស៊ុតវាយឡើងលាយជាមួយអំបិលនិងស្លាបព្រាពីរបីនៃ Cream sour ។ បន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅទឹកដោះគោនិងចាក់ kefir ។ យើងបានបញ្ជូនចានទៅកំដៅមធ្យមនិងបណ្តុះកំដៅបន្តិចម្ដងៗដោយរំយោលជានិច្ចដើម្បីធានាឱ្យមានភាពដូចគ្នានៃកំដៅ។ នៅពេលដែលដុំពពុះដំបូងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើតាមល្បាយនិងរង់ចាំសម្រាប់វារំពុះ, ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។

បន្ទាប់ពីនេះសូមដោះក្រពេញទឹកដោះគោឱ្យទន់ហើយទុករយៈពេល 30 នាទីដើម្បីបង្ហូរ។ បន្ទាប់យើងប្រមូលចុងបញ្ចប់នៃក្រណាត់ចងវាពីខាងលើជាមួយនង្គ័លហើយផ្ញើស្នាដៃនៅក្រោមសារពាប់រយៈពេល 7-10 ម៉ោង។ បានបញ្ចប់ឈីសរឹងកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងដាក់នៅលើចានមួយ។