ប្រសិនបើភ្លាមៗអ្នកមានទឹកដោះគោជូរមិនត្រូវបាក់ទឹកចិត្តជាមុនទេប៉ុន្តែត្រូវចាំអំពីរូបមន្តនេះនិងចំអិនភេសជ្ជៈដែលឆ្ងាញ់នៅលើទឹកដោះគោ។ Pancakes នៅលើទឹកដោះគោ skimshom - កំណប់ពិតប្រាកដសម្រាប់មនុស្សដែលមិនចូលចិត្តផលិតផលម្សៅផ្អែមខ្លាំងណាស់។ ពួកវាមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរផ្អែមហើយពួកគេតែងតែត្រលប់ទៅជាទន់ភ្លន់និងក្រអូប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យសាច់ញាតិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកហើយក្នុងពេលតែមួយអ្នកចំណាយតិចតួចនៃការប្រឹងប្រែងបន្ទាប់មកគ្រាន់តែដុតនំទាំងនេះ! អ្នកនិយាយថាអ្នកមិនដឹងរសជាតិនៃនំខេននៅក្នុងទឹកដោះគោជូរនោះទេដូច្នេះអ្នកខ្លាចក្នុងការញ៉ាំវាមែនទេ? ការពិសោធន៍ហើយអ្នកនឹងរកឃើញនូវគំនិតបែបណាអំពីនំទាំងនេះនឹងអភិវឌ្ឍសម្រាប់អ្នក!
ចម្អិនអាហារនៅលើទឹកដោះគោ sour
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ sour - 2 ធាតុ;
- ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលបន្តិច។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងរលាយប៊ឺនៅលើកំដៅទាប។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតលាយជាមួយ yolks ស្ករនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លាបខ្លាញ់ប៊ឺបានរលាយនិងបន្ថែមទឹកដោះគោ sour តិចតួច។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ បន្ថែមទឹកដោះដែលនៅសល់។ Dough សម្រាប់ pancakes នៅលើទឹកដោះគោ sour គួរតែមានស្ថេរភាពនៃការ Cream sour រាវមួយ។ បន្ទាប់ពីសកម្មភាពទាំងនេះ, whisk នៅក្នុងកញ្ចប់ដាច់ដោយឡែកមួយស៊ុតពណ៌សញាក់មុន, អំបិលនិងបន្ថែមពួកវាទៅ dough បាន។ ទុកទម្ងន់ឱ្យបាន 15-20 នាទីដើម្បីបំបែកដុំពកទាំងអស់។
ខ្ទះខ្ទះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចំណាំថាបំណែកនំប៉័ងមានក្រាស់ល្មមហើយស្អាតដូច្នេះផ្នែកខ្លះត្រូវចាក់ចូលក្នុងចានមិនគួរតូចទេ។ នៅពេលដែលរន្ធតូចៗចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើខ្ទះហើយគែមរុំព័ទ្ធជុំវិញបន្តិចនិងពណ៌ត្នោតបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតហើយចៀនរហូតដល់ចប់។ ភ្លាមចាក់ pancakes បញ្ចប់ជាមួយ butter និងបត់ពួកវាឡើងដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបាន soaked យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយក្លិននិងរសជាតិ។
នៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាថាចម្អិនអាហារ pancakes នៅលើទឹកដោះគោ sour គឺសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែអកុសលនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ ដូច្នេះអ្នកទទួលបានស្តើងអន្ទាក់ស្អាតនៅលើទឹកដោះគោ sour អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមអនុសាសន៍មួយចំនួន។
- មានរូបមន្តខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចសម្រាប់នំផេនខេនៅលើទឹកដោះគោជូរ។ ដើម្បីទទួលបាន dough ដោយគ្មានដុំណាមួយដំបូងអ្នកត្រូវ knead dough ក្រាស់ខ្លាំងណាស់ហើយបានតែបន្ទាប់មក dilute វាបន្តិចម្តងជាមួយទឹកដោះគោ sour ។
- ប្រសិនបើ dough ភ្លាមបានប្រែក្លាយទៅជារាវពេកកុំប្រញាប់ប្រញាល់ទៅបន្ថែមម្សៅ - ចាក់ចេញ dough តិចតួចបន្ថែមម្សៅលាយនិងផ្សំជាមួយ dough cast បាន។
- ចំពោះខ្ទិះក្រាស់បានប្រែក្លាយទៅជាមានភាពក្រាស់ដូចគ្នាជាមួយនឹងដៃមួយចាក់ទឹកដោះគោតិចតួចនៅលើគែមនៃចាននិងលើកឡើងមួយផ្សេងទៀតនិងធ្វើចលនារង្វង់ដូច្នេះថា dough ដែលរាបស្មើបំពេញ Pan ទាំងមូល។
- បរិមាណនៃជាតិស្ករអាចត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌នៃ pancakes ។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណប្រសិនបើមានជាតិស្ករច្រើនដុំនោះវានឹងឆេះហើយមិនមែនពណ៌ត្នោតទេ។
- កុំផ្តាច់ពពែសម្រាប់នំខេនច្រើនពេក - ពីនេះពួកគេនឹងក្លាយទៅជាស្ងួតហើយ "កៅស៊ូ" ។
- អ្នកគួរតែមានចានឆាំងពិសេសមួយសម្រាប់នំប៉ងក្រហមដែលល្អជាងនេះ
កុំប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗទៀត។ - កុំចាក់ប្រេងនៅលើខ្ទះហើយទន់ភ្លន់ដាក់វារៀងរាល់ 3 ទៅ 4 នំ។ វាមានភាពងាយស្រួលណាស់ក្នុងការខាញ់ខ្ទះឆ្អិនមួយភាគបួននៃដំឡូងឆៅដែលដាំនៅលើកាំបិតហើយចាក់វាជាមួយប៊ឺតប៊ឺត។
នំដុតនំស្រស់ត្រូវបានគេញ៉ាំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយការដុតនំ, ប៊ឺ, ក្រូចឆ្មារឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើនំជាច្រើនរួចមកអ្នកអាចដាក់វត្ថុទាំងនោះជាមួយអាហារនិងការបង្កក។ នៅពេលណាដែលអ្នកអាចកំដៅវាឡើងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនិងបម្រើដល់តុដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់អ្នករាល់គ្នាជាមួយនឹងការមិនអាចទស្សន៍ទាយបាន!