នំប៉ាវដំឡូង - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតបេឡារុស្ស, ប៉ូឡូញនិងអ៊ីតាលី

នំប៉ាវដំឡូងគឺជាការបង្កើតនូវម្ហូបបេឡារុស។ សមាសធាតុតែមួយគត់ដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបានគឺដំឡូងវាត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបង្កើតសមាសធាតុហ៊ាននិងមាត់ដែលអាចជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យបំពេញបន្ថែមទៅស៊ុបឬគ្រឿងផ្សំទៅនឹងសាច់ត្រី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំប៉ាវដំឡូង?

ការរៀបចំនំប៉ាវពីដំឡូងគឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានផលិតផលចាំបាច់ពេលវេលាពេលទំនេរនិងការគោរពច្បាប់សាមញ្ញ។

1. ផលិតផលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីដំឡូងឆៅឬឆ្អិនរួចហើយដែលត្រូវបានបន្ថែមដោយម្សៅម្សៅពងនិងអាស្រ័យលើរូបមន្តគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
2. នំប៉ាវបង្កើតរាងជុំឬរាងពងក្រពើ, ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិល, ស៊ុបតិចញឹកញាប់ - ពួកវាត្រូវបាន baked បន្ថែមទៀតនៅក្នុង oven នេះ។
3. បម្រើនំប៉ាវពីដំឡូងជាមួយ Cream sour, ទឹកជ្រលក់ដែលសមស្របឬក្រឡុក។

នំប៉ាវដំឡូង - រូបមន្ត

នំប៉ាវដំឡូងបុរាណគឺជារូបមន្តបឋមនិងមិនតម្រូវឱ្យមានវត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំល្អ ៗ ឬបទពិសោធធ្វើម្ហូបល្អ ៗ នោះទេ។ សូម្បីតែរំពុះដំឡូងនៅក្នុងករណីនេះគឺមិនចាំបាច់ទេ។ មើមគ្រាន់តែស្អាត, កិននៅលើ grater ពិន័យនិង squeeze ទឹកបន្តិច, ការដាក់ម៉ាស់នៅក្នុងមារៈបង់រុំឬកាត់ក្រណាត់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 4 PCs ។
• ទឹកដោះគោ - ¼ពែង;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំមើម, កិន, squeeze ទឹកនេះ។
2. ចាក់សាច់ទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលពង។
3. Pour នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។
4. ចែកមូលដ្ឋានទៅជាផ្នែកមួយរមៀល sausages ចេញពីពួកគេកាត់បន្ថយពួកគេ។
5. នំប៉ាវពីដំឡូងឆៅត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរឬស៊ុប 2 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។

នំប៉ាវដំឡូង - រូបមន្តជាមួយសាច់

នំប៉ាវដំឡូងជាមួយសាច់គឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្ស។ ជាការពិតផលិតផលស្រដៀងនឹងប៉េលម៉េនីមានតែពួកវាត្រូវបានតុបតែងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់បាល់នៃដំឡូង dough ដែលផ្តល់ឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់រសជាតិមិនធម្មតាមួយ។ បម្រើម្ហូបជាមួយនឹងការបំផ្លាញឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំងដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានបំពេញដោយក្រែមមាន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• គំនិត - 3 បំណែក;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
• សំបក - 70-100 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច, រដូវ។

ការរៀបចំ

1. បង្វិលសាច់ជាមួយគំនិត, រដូវ។
2. ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, grinded នៅលើ grater តូចបំផុតជាមួយនឹងអំពូលមួយ, ច្របាច់ពីទឹក។
3. ទឹកត្រូវបានការពារ, ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាន។
4. ជំរុញនៅក្នុងស៊ុតមួយចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងអំបិល, knead ។
5. បែងចែកម៉ាសទៅជាផ្នែកធ្វើនំដាក់បំពេញវាឱ្យពេញ។
6. រំពុះបាល់ជាមួយនឹងរំពុះស្ងួតរយៈពេល 30 នាទី។
7. កំដៅជាតិខ្លាញ់បន្ថែម onions, fry ។
8. នំប៉ាវដំឡូងរួចរាល់ហើយចាក់ fry ។

ស៊ុបជាមួយនំប៉ាវដំឡូង

ស៊ុប buckwheat មួយដែលឆ្ងាញ់ ជាមួយផ្សិតនិងនំប៉ាវដំឡូង គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច hearty ។ ជំនួសឱ្យគូបដំឡូងដ៏ល្បីល្បាញដែលជារឿយៗអមជាមួយក្តៅក្នុងករណីនេះនំប៉ាវនំប៉័ងផ្អែមនិងឆ្ងាញ់ត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសនិងរសជាតិដើម។ ចំណាយពេលត្រឹមតែ 40 នាទីហើយនិងតុបតែងអាហារឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 4 PCs ។
• onions និង carrots - 1 pc ។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សុដន់មាន់ - 1 ភី។
• ផ្សិត - 250 ក្រាម
• buckwheat - 1/3 ពែង;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ប្រេង - 30 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, laurel, បៃតង។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូងកាប់រំពុះ, កិន, ត្រជាក់។
2. រំពុះសុដន់សាច់មាន់កាត់ក្នុងទឹក។
3. Fry ផ្សិតនៅក្នុងប្រេងបន្ថែម onions និង carrots ហុចរហូតដល់ទន់។
4. នៅក្នុង Pure, ដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតបានចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងអំបិលកូរ។
5. នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ moistened ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដាក់ dough នេះ។
6. ពេលដែលនំប៉ាវបានលេចឡើងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំបន្លែបៃតងចំអិនម្ហូបរយៈពេល 4 នាទី។

នំប៉ាវដំឡូងនៅក្នុងឡ

រូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់នំប៉ាវដំឡូងមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាសាមញ្ញទេ។ ការប្រតិបត្តិរបស់វាគឺមានបញ្ហាហើយវានឹងចំណាយពេលច្រើនប៉ុន្តែលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងលើសពីការរំពឹងទុកហើយសូមកុំភ្លេចជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតាមិនធម្មតា។ ដំបូង ផលិតផលពីដំឡូងនិងសាច់ត្រូវបានគេ ដាំហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងផើងជាមួយឈីស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 1.5 CUPS;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
• សាច់ជ្រូក - 150 ក្រាម
• ប្រេង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឈីស - 150 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច, cumin, រដូវ។

ការរៀបចំ

1. សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងប្រណិតនិងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 15 នាទី។
2. រំពុះដំឡូង, knead, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
3. បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់អំបិលម្រេច cumin ការបញ្ចូលលាយត្រជាក់។
4. ស៊ុតត្រូវបានជាប់នៅក្នុងមូលដ្ឋានដែលពួកគេបានចាក់នៅក្នុងម្សៅល្បាយ, ធ្វើឱ្យចេញពីផលិតផលជុំ, ពួកវានៅក្នុងម្សៅនិងរំពុះពួកគេ។
5. បោះបង់ចោលនំប៉ាវដំឡូងក្នុងខ្ទះខ្លាញ់, sprinkle ជាមួយឈីសនិងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទី។

នំប៉ាវដំឡូងនៅប៉ូឡូញ

នំប៉ាវប៉ូឡូញពីដំឡូងខុសគ្នាពីទម្រង់បែបកំប្លែងកាហ្ស៊ិកបុរាណ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បានគ្រាប់បាល់ដែលបង្កើតឡើងពី dough ដំឡូងត្រូវបានចុចដោយម្រាមដៃពីរពីភាគីទាំងពីរដូច្នេះស្នាមអុចៗត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បម្រើជាមួយចៀនជាមួយកំប៉ុងនិងខ្ទឹមបារាំង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំងនិងខាញ់ - 100 ក្រាមគ្នា;
• yolk - 1 ដុំ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូងឆ្អិន, ម៉ាសនិងត្រជាក់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្សៅទឹកដោះគោនិងអំបិល។
2. តុបតែងគ្រាប់បាល់បានច្រើនជាងវ៉ាល់ណាត់ហើយច្របាច់វារាល់ 5 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
3. កំដៅជាតិខ្លាញ់ sliced ​​នៅក្នុងចៀន frying បន្ថែមគំនិត, fry ។
4. នៅពេលបម្រើបម្រើការនំប៉ាវប៉ូឡូញប៉ូឡូញជាមួយ frying ។

នំប៉ាវដំឡូងជាមួយសាច់នៅប្រទេសបេឡារុស្ស

នំប៉ាវដំឡូងនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់សត្វណាមួយ: សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់បក្សីការបង្វិលផលិតផលនៅក្នុងសាច់ក្រឡុកសាច់ឬកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងអំពូល។ តាមប្រពៃណីគ្រាប់ពូជ caraway ត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានសាច់ដែលផ្តល់នូវរសជាតិរសជាតិលក្ខណៈរសជាតិនិងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1.2 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
• សាច់ (pulp) - 500 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• cumin - ½ tsp;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. បុកដំឡូងនៅលើខ្ទះដ៏ល្អមួយច្របាច់ទឹកជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ។
2. បន្ថែមអំបិលនិងម្សៅ, knead ។
3. សាច់ត្រូវបាន twisted ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, អំបិលត្រូវបានបន្ថែម, cumin ។
4. ធ្វើនំប៉ាវជុំបំពេញកំប៉ុងជាមួយសាច់ឆៅហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេល 25 នាទី។
5. នំប៉ាវ ដំឡូងក្តៅជាមួយនិង Cream sour ត្រូវបានបំរើការ។

នំប៉ាវដំឡូងជាមួយ spinach

នំប៉ាវដំឡូងស្រស់ស្អាតជាមួយ spinach គឺមិនធម្មតានោះទេប៉ុន្តែហ៊ានខ្លាំងណាស់។ បៃតងអាចត្រូវបានគេប្រើទាំងស្រស់និងទឹកកកហើយបានធ្វើអន្តរាគមន៍វាបន្ទាប់ពីកាត់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដំឡូង។ ក្នុងនាមជាសមាសធាតុចងក្នុងករណីនេះ oat flakes លេចឡើងដែលសម្រាប់ពីរបីនាទីត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• spinach - 100 ក្រាម
• onions និង leeks - 50 ក្រាម។
• ម្សៅនិង flakes oat - 50 ក្រាម;
• អំបិលម្រេចប្រេងអូលីវ។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូងឆ្អិនក្នុងឯកសណ្ឋានមួយសម្អាតពួកវាក្នុងភាពបរិសុទ្ធ។
2. លាយម៉ាសជាមួយនំប៉័ងចំហុយ, spinach, ម្សៅ, seasoning ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. រមៀល sausages ដែលត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិល។
4. ចម្អិនដំឡូងជ្វា gnocchi ជាមួយ leeks sliced ​​និងប៊ឺ។

នំប៉ាវដំឡូងជាមួយឈីស

នំប៉ាវហ៊ានជាពិសេសពី ដំឡូង mashed និងឈីស។ ចំពោះការធ្វើលំហាត់ប្រាណនៅក្នុង dough អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ឬស្ងួត chopped នៃ basil ឬ parsley - ពីនេះអាហារនឹងក្លាយជាក្លិនក្រអូបកាន់តែច្រើននិង appetizing ។ ផលិតផលដែលផលិតរួចរាល់ហើយត្រូវបានគេផ្តល់ជូនដោយគ្រាន់តែប្រើក្រែម sour ឬនៅតែក្តៅលាយជាមួយឈីសឈីសបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 1-1,5 វ៉ែនតា;
• អំបិលម្រេចឱសថ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយដែលស្អាតនិងកិនដំឡូងដែលអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
2. បន្ថែមពង, ឈីសដឹងគុណ, អំបិល, បៃតង, ម្សៅ, knead ។
3. រមៀលសាច់ក្រកហើយទម្លាក់ទៅជាបំណែក។
4. រំពុះផលិតផលនៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 2-3 នាទីចាប់បានរំខាន, បម្រើក្តៅ។

នំប៉ាវដំឡូងនៅអ៊ីតាលី

ជាពិសេសទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់នៃនំប៉ាវដំឡូងឆ្អិន, តុបតែងនេះបើយោងតាមរូបមន្តអ៊ីតាលី។ លក្ខណៈរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃ delicacies និងពណ៌ភ្លឺ, សម្រេចបានដោយបន្ថែមនៅក្នុងផ្នែកនៃសុទ្ធសុទ្ធតែដំឡូងពី spinach ឬ beets ។ នៅពេលដែលបម្រើ, ចាក់ butter ប៊ឺសូកូឡានិង sprinkle ជាមួយឈីស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 2 CUPS;
• spinach និង beets - 200 ក្រាម;
• អំបិលឈីសប៊ឺ។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានលាបកិន, ម៉ាញ៉េ, ត្រជាក់និងលាយជាមួយអំបិល, ស៊ុត, ម្សៅរហូតទាល់តែម្សៅអំបោះត្រូវបានទទួល។
2. ពួកវាត្រូវបានបែងចែកជាបីផ្នែកគឺមួយធំជាងនិងពីរតូចជាង។
3. នៅក្នុងមួយផ្នែកតូចកូរឱ្យនៅក្នុង beets ឆ្អិននិងដីនិងនៅក្នុង purine spinach ទីពីរ wringing វាពីសំណើម។
4. រមៀលសាច់ក្រកចេញពី dough, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងរំពុះក្នុងទឹក។