ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្ពៃក្តោបនិងសាច់បញ្ចូលគ្នា។ ជីដូនជីតារបស់យើងពីសម័យបុរាណចម្អិនសាច់ជាមួយស្ពៃក្តោបទាំងស្រស់និងជាមួយឆ្អឹងខ្នង។ នៅក្នុងចានដែលមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗទាំងពីរនេះមាននៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់មនុស្សជាច្រើនដែលមានឈ្មោះខុសៗគ្នា។ នៅក្នុងករណីនេះមិនត្រឹមតែសាច់នៃសត្វផ្សេងគ្នានិងបក្សីត្រូវបានគេប្រើប៉ុន្តែក៏ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃស្ព។
វាហាក់ដូចជាអ្វីៗទាំងអស់មានលក្ខណៈសាមញ្ញ: យើងយកអំបិលនិងនំ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះវានឹងមានភាពងាយស្រួលនិងមិនហ៊ានជាពិសេស។
ដំបូងយើងនិយាយអំពីចាន: វាល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រាស់សេរ៉ាមិច។ វាមិនមានបញ្ហាថាតើវាជាសក្តានុពលមធ្យម, បានរចនាឡើងសម្រាប់ 2-3-4 ដងឬផឹកបម្រើ - ក្នុងករណីណាមួយ, ចានសេរ៉ាមិចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅផ្សេងទៀត។ វាអស្ចារ្យណាស់ប្រសិនបើអ្នកមានឡចំហាយរុស្ស៊ីនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។ ចានដែលចម្អិនវាមានរសជាតិពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយសាមញ្ញអ្នកក៏អាចរំពឹងថានឹងមានលទ្ធផលសមរម្យដែរ។
សាច់ខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ដូចជាសាច់ជ្រូកសាច់គោជ្រូកមាន់ទា - វាជាការចំាបាច់ដើម្បីចម្អិនជាមួយ ទឹកជ្រលក់ ។ ជម្រើសបែបនេះគឺល្អសម្រាប់ថ្ងៃត្រជាក់។ យើងនឹងធ្វើដូចនេះ (ប្រសិនបើយើងមិនទាន់បានរៀបចំស្ពៃក្តោបខ្លួនយើងយើងនឹងទិញវានៅលើទីផ្សារ) ។
Sauerkraut ជាមួយសាច់នៅក្នុង pots
ការគណនាសម្រាប់បំណែក 3-4 សម្រាប់សក្តានុពល "គ្រួសារ" មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មិនសូវធាត់ (សាច់ជ្រូកឬសាច់ចៀម) - ប្រហែល 500 ក្រាម។
- sauerkraut ស្ព (ជាធម្មតាវារួចទៅហើយជាមួយ carrots) - អំពី 600 ក្រាម;
- គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេងជ្រូកឬប្រេងបន្លែ
- គ្រឿងទេស (ម្រេច peas 3-8 បំណែក, cloves 3pc, ច្រកដាក់ 3-5 ស្លឹក);
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត - នេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក;
- បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
យើងនឹងដាក់ស្ពៃនិងសាច់ជាពីរបាច់ពីព្រោះពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នា។
បើកឡ។ ខ្ទឹមបារាំងលាបនិងលាយជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ 1/4 នៃចង្កៀងបន្តិចបន្តួចចៀនឬឆ្លងកាត់ខ្ទះឆ្អិននៅលើ crackling ឬប្រេងបន្លែ។ ចាក់ខ្លឹមសាររបស់ខ្ទះឆារចូលទៅក្នុងចាន។ យើងបានកាត់សាច់ទៅជាគូបតូចឬគូបហើយដាក់វានៅទីនោះ។ លាយទឹករហូតដល់ 50 មីលីលីត្រគ្របដបសក្តានុពលជាមួយគំរបហើយដាក់វាក្នុងកំដៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមក្នុងកំដៅ 30-40-60 នាទី (អាស្រ័យលើសាច់និងសីតុណ្ហភាព) ។
ស្ពលាងនិងបោះចោលទៅ colander មួយ។ នៅពេលដែលពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅហើយសាច់មានរួចរាល់ពាក់កណ្តាលរួចហើយចូរយកវាចេញហើយដាក់ស្ពលាងចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលបន្តិច។ បើចាំបាច់ចាក់ក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃទឹកដើម្បីទទួលបាននូវដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន (អ្នកអាចចំអិន ចៀន ទាំងពីរនិងស៊ុបក្រាស់) ។ កូររួចបិទវ៉ាល់ម្តងទៀតហើយដាក់វាក្នុងឡភ្លើងសំរាប់ 20-30 នាទីទៀត។
នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិង decomposed នៅក្នុងផ្នែក, រដូវកាលជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹមឬវាអាចត្រូវបានជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅ។ នៅក្រោមចាននេះអ្នកអាចផ្តល់សេវាកម្មដល់ vodka, tinctures spicy, ស្រាបៀរ។
កូនចៀមដែលមានស្ពៃក្តោបពណ៌ក្រហមនៅក្នុងភួយ
ការគណនាសម្រាប់ 1 ការបម្រើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀមគឺជាជាតិខ្លាញ់ទាបវ័យក្មេង - 170-200 ក្រាម;
- ស្ពក្រហម - ប្រហែល 150 ក្រាម។
- onions ពណ៌ក្រហម - 1-0,5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ទំហំមធ្យម;
- ស្រាក្រហមដែលមិនបានបញ្ជាក់ - 30-60 មីលីលីត្រ;
- cloves - 2 inflorescences;
- ម្រេចក្រហមហិរ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- បៃតងផ្សេងគ្នា (thyme, tarragon, parsley, rosemary, coriander);
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មានឱជារសបន្ថែមទៀតដើម្បីចៀនភា្លម ៗ សម្រាប់សាច់ត្រី 3-4 ដង។
ជាដំបូង fry onions chopped វិចិត្របន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់និងចំអិនទាំងអស់រួមគ្នា stirring នៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ប្រហែល 8-12 នាទី។ យើងបន្ថែមស្រាហើយដោយកាត់បន្ថយភ្លើងយើងពន្លត់ស្ទើរតែដល់ការត្រៀមខ្លួន (ប្រហែលជា 20 នាទី) ។ យើងបានរាលដាលផ្នែកស្មើគ្នានៃមាតិការបស់ចានឆាំងនៅលើផើង។ បន្ថែមបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃស្ពៃក្តោបទឹកស្រានិងគ្រឿងទេស។ កូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគម្រប (ឬ foil) និងដាក់នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 25-30 នាទីមួយ - អាស្រ័យលើសីតុណ្ហាភាព។
បានបម្រើក្នុងផើង, រដូវវស្សាជាមួយម្រេចក្រហម, ឱសថ chopped និងខ្ទឹមស។ ចំពោះម្ហូបនេះវាល្អដើម្បីបម្រើស្រាក្រហមតុមួយដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។