Shchi ជាមួយសាច់គោ

នៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមចងចាំម្ហូបដំបូងបំផុតនៃម្ហូបរុស្ស៊ីអាហារដំបូងដែលមកដល់គំនិតគឺស៊ុបស្ពៃក្រអូបក្នុង ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ សម្បូរបែប។ យើងបានសម្រេចចិត្តយកចិត្តទុកដាក់បន្តិចបន្តួចចំពោះម្ហូបនេះហើយនិយាយអំពីរបៀបចំអិនស៊ុបសាច់គោ។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពស្រស់ជាមួយសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ:

• brisket សាច់គោជាមួយឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ពវ័យក្មេង - 1/2 ក្បាល;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• carrots - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 2-3 បំណែក;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចម្រេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សាច់ត្រូវបានលាងសមាតនិងដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយម្រេចនិង peas មួយ។ យើងបានបំពេញសាច់ជាមួយទឹកហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ចំអិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅលើកំដៅទាបមិនបំភ្លេចចោលជាទៀងទាត់ដើម្បីយកចេញស្នោដែលបានបង្កើតឡើង។ តម្រងទំពាំងបាយជូរនិងចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ សាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងត្រលប់ទៅឆា។

ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, លាង, chopped និងដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមួយរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ខណៈពេលដែលដំឡូងត្រូវបាន brewed, onions chopped និង wuter carrots នៅលើប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ Passevku បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។

ស្ព shred ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយទំពាំងបាយជូរមួយ។ រដូវស៊ុបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងគម្របជាមួយគំរបមួយ។ ស៊ុប Varim ទៅទន់នៃស្ពនោះបន្ទាប់ពីយើងបានផ្តល់ម្ហូបដើម្បីឱ្យផឹកមុនពេលបម្រើ 15-20 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ព sour ជាមួយសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ:

• sauerkraut - 500 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• carrots - 1 ដុំ;
• root celery - 70 ក្រាម
• ដំឡូង - បំណែក 3-4;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• brisket សាច់គោ - 500 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ចូរចាប់ផ្ដើមចម្អិនអាហារជាមួយចម្អិនម្ហូបទឹក។ សាច់ជាមួយស្លឹកឡារ៉ុលមួយត្រូវបានបំពេញដោយទឹកហើយយើងដាក់វានៅលើភ្លើងរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងដែលជាញឹកញាប់យករំខានលទ្ធផល។

ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន brewed វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំឡូងវាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, លាងសមាតនិងកាត់ចូលក្នុងគូប។ Carrots និង celery ក៏ត្រូវបានសម្អាតនិងជូតលើក្រឡាចធំមួយ។ យើងបានខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនយើងកំដៅឡើងប្រេងបន្លែហើយចៀនវាគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់លើកលែងតែដំឡូង។ ស្ព tulish នៅក្នុងចៀន frying មួយដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ 30 នាទីបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

យើងយកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរកាត់វាហើយបន្ទាប់មកប្រគល់វាទៅខ្ទង់វិញជាមួយដំឡូង។ ដំឡូងចម្អិនរហូតបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយបន្ថែមស្ពទៅស៊ុបស្ព។ ទាំងអស់គ្នាទាំងអស់គួររំពុះមួយផ្សេងទៀត 7-10 នាទីនិងយកចេញពីកំដៅ។

ដើម្បីចម្អិនស៊ុបជាមួយសាច់គោក្នុងចង្កៀងដំបូងគេបង្អស់នៅចានបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកចាក់ទឹកហើយបន្ថែមសាច់។ យើងចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះក្នុងរបៀប "Quenching" បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយរៀបចំរយៈពេល 40 នាទីទៀត។