នំប៉័ងជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមចំណីអាហារចាស់បំផុតដែលចាស់ជាងគេឬដូចដែលពួកគេនិយាយនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប។ តាមការពិតផលិតផលនេះគឺជាម្សៅស្ងួតដែលមានជាតិស្តើង ៗ ។ ជាទូទៅនំប៉័ងត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ស្រូវសាឡីអង្ករបឺរវ៉េត) ឬល្បាយម្សៅនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើន។ រូបមន្តមួយចំនួនសន្មតថាមាតិកានៅក្នុងការធ្វើតេស្តសម្រាប់ស៊ុតមី។
ជម្រើសផ្ទះ
មីកញ្ចប់អាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវា។
យើងត្រូវចំអិនម្សៅចំបើងមួយដែលល្អ ៗ រមៀលវាទៅជាស្រទាប់ស្តើង ៗ ហើយកាត់មីញ៉ាំដោយកាំបិតដោយដៃឬប្រើ មី ធ្វើផ្ទះ។ នៅលើការលក់វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរកក្បាលក្បាលពិសេសផងដែរសម្រាប់ grinders សាច់។ ម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់មីអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងពីពូជរឹងហើយវានឹងប្រែជាល្អ។ ស្រូវអង្ករនិងម្សៅប៊ុនរៈអាចទទួលបាននៅផ្ទះពីធញ្ញជាតិដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនស្រូវឬក៏កិនកាហ្វេ។
ស៊ុតមេមាន់ - ធ្វើតេស្តរូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម
- ម្សៅអង្ករអង្ករ, buckwheat ឬ barley - 250 ក្រាម;
- ទឹកឬទឹកដោះ - ប្រហែល 120 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- ល្បាយស្ងួតនៃគ្រឿងទេស curry - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1-2 pinch ។
ការរៀបចំ
ម្សៅដែលលាយជាមួយស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងខ្ទឹមសក៏ដូចជាទឹកឬទឹកដោះ។ អ្នកអាចលាយម្សៅដោយដៃឬឧបករណ៍លាយជាមួយក្បាលលំពែង។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើ grinder សាច់មួយជាមួយ nozzle មួយបន្ទាប់មកវាជាការងាយស្រួល: dough ចូលទៅក្នុង grinder សាច់មួយនិងមិន decomposing tightly ទៅ noodles ស្ងួតនៅលើស្អាតម្សៅ - បំពេញ, ស្រាល។
ប្រសិនបើកាំបិតឬដៃ
ពី dough យើងរមៀលស្រទាប់ស្តើង។ យើងបានកាត់វាជាមួយមី។
ប្រសិនបើដោយដៃ: យើងបន្ថែមស្រទាប់នំ - បន្ថែម 3-4 ហើយកាត់វាដោយកាំបិតមួយ។
ស្ងួតនុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវលាងសមាតវាឱ្យលឿននៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយជាមួយនឹងទ្វារចំហាយកំដៅគួរតែមានតិចតួចបំផុត។
ដើម្បីមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតនិងសោភ័ណភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតអ្នកអាចបន្ថែមទឹកផ្លែឈើស្រស់នៃបន្លែឬផ្លែឈើស្រស់ៗទឹកឬទឹកដោះគោដែលត្រូវបានប្រើក្នុងលាយឧទាហរណ៍ beet, carrot, ល្ពៅ, ប៉េងប៉ោះ, ទឹកអាចបរិភោគ
មីកញ្ចប់ដែលអាចចម្អិនបាននៅក្នុងទឹករំពុះ al dente នោះគឺសម្រាប់ 5-15 នាទី (ឬល្អប្រសើរជាងមុន 7-10) បន្ទាប់មកយើងបានបោះវាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង colander មួយ, ការលាងមិនត្រូវបានទាមទារ។
មីកញ្ចប់អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ (ផ្សិតបន្លែសាច់ប៉េងប៉ោះ) និងឈីសដែលមានជាតិអាល់កុលឬអាហារសមុទ្រផងដែរ។
ឬអ្នកអាចប្រើមីស៊ុតឆ្អិនឆ្អិនដើម្បីបង្កើតស៊ុបឧទាហរណ៍: មីមី + ខ្ទឹមសាច់ឆ្អិន + ពណ៌បៃតងឆ្អិនជាមួយឈីសឆ័ត្រនិងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ សាច់មាន់ ក្តៅ ៗ ។