Pancakes - ផលិតផលដុតនំឬចៀនស្តើង ៗ ដែលមានរាងមូលពី dough រាវ - ជាម្ហូបប្រពៃណីនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជនជាច្រើន។ ការអនុវត្តនៃការរៀបចំ pancakes ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីដងមុនអក្ខរកម្ម, អនុវត្តតួអក្សរ ritual -bacral, វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយបាតុភូតរង្វង់ពន្លឺព្រះអាទិត្យនិង lunar និងធម្មការប្រតិទិន។
ជាធម្មតានៅក្នុងការរៀបចំ dough សម្រាប់ pancakes ប្រើស្រូវសាលីនិងក៏, barley, buckwheat និងម្សៅ oat ឬល្បាយរបស់ពួកគេ។ Pancakes ត្រូវបានចម្អិននៅលើ yeast និង bezdozhzhevye ។ សមាសធាតុធ្វើតេស្តអាចរួមបញ្ចូលស៊ុតនិងផលិតផលទឹកដោះគោរាវដូចជាទឹកដោះគោទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោជាដើម។
ពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានធ្វើនៅលើស្រាបៀរយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនវា។ ភេសជ្ជៈពពុះដែលល្បីឈ្មោះផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិពិសេសនិងក្លិន។ ក្នុងនាមជាស្រាបៀរត្រូវបាន aerated, pancakes ត្រូវបាន blistered ឬសូម្បីតែជាមួយរន្ធពិតណាស់ប្រសិនបើ dough ត្រូវបាន whipped បន្តិច។
នំប៉័ងស្តើងលើស្រាបៀរនិងទឹកដោះគោ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីឬល្បាយនៃម្សៅនៃធញ្ញជាតិជាច្រើន - វិធានការ 1;
- ទឹកដោះ - 1 រង្វាស់;
- ស្រាបៀរពន្លឺឬងងឹត, រស់ស្រស់ស្រស់ស្អាតនិយម - 1 រង្វាស់;
- ស៊ុតមាន់ - 1-2 ក្នុង 1 ពែងនៃម្សៅ។
- អំបិល - 2 pinches ក្នុងមួយ 1 ពែងនៃម្សៅ;
- សូដា - 1 ខ្ទឹមក្នុង 1 ពែងនៃម្សៅ។
- គ្រឿងទេសកិន - នៅការសំរេចចិត្ត;
- បំណែកនៃការ lard ឬប៊ឺ (butter ប៊ឺសូកូឡាឬបន្លែ) ។
ការរៀបចំ
លាយក្នុងចានទឹកដោះស្រាបៀរស៊ុតអំបិលសូដាគ្រឿងផ្សំនិងម្សៅរាវ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើការបំពេញតាមការគ្រោងទុកនិងជាទូទៅអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយភីកខេក - សាច់គោវ៉ាន់នីអាលុយមីញ៉ូមម្រេចក្តៅក្រហមនិងអាហារដែលគ្មានជាតិផ្អែម។
អ្នកគួរតែទទួលបានទឹកដោះគោគ្រប់គ្រាន់គ្រាន់តែដូចជា kefir ។ ស្រាលវាឱ្យលឿនល្មមនឹងធ្វើឱ្យបរិយាកាសនៃឧស្ម័នចេញពីស្រាបៀរ។
យើងដុតខ្ទះចៀន (វាល្អប្រសើរជាងបើវាជាខ្ទះបានពិសេស) ។ ភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងល្អបំផុតទៅមធ្យម។
Lubricate ផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះចៀនឆ្អឹងមួយដុំនំបុ័ងនៅលើសមឬប៊ឺជាមួយជក់ស៊ីលីកុន។
ចាក់ផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុង Pan frying មួយរីករាលដាលរាបស្មើនៅលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់ពី 1-4 នាទី (អាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនៃម្សៅនិងកម្លាំងនៃភ្លើងឆេះ) បង្វែរនំភីងខេនទៅម្ខាងទៀត។ យើងបាញ់នាទីនៅ 2-3 ហើយដាក់វានៅលើចាន (យើងនឹងគិតថាវាមិនមែនជាដុំទេ) ។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរដុតនំ pancakes ដែលនៅសល់និងបន្ថែមពួកវាជង់មួយនៅលើផ្សេងទៀត។
ចំពោះនំភីងខេកអ្នកអាចបម្រើឈីក្រុមឈីសក្រែមជូរទឹកឃ្មុំកកស្ទះទឹកជ្រលក់ក្រាស ៗ អំបិលកំប៉ុងសាច់អាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង / ឬផ្សេងទៀត។ ជាទូទៅមាននំតូចៗជាមួយនឹងការបំពេញសេចក្ដីមិនសូវពេញនិយមវ៉ដកាស្រាស្រាប៊ឺរីនិងលីខាញ់នៅក្នុងកំណែនំប៉័ង - តែស្រស់ឬកំប៉ុងអ្នកអាចមាន កាកាវ ឬកាហ្វេ។
pancakes spicy នៅលើស្រាបៀរនិងម្តង - រូបមន្ត
ទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកក្រូចនឹងផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសនិងរសជាតិក្លិនក្រអូបដែលនឹងរំលឹកអ្នកនូវម្ហូបអាស៊ី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីឬល្បាយនៃម្សៅនៃធញ្ញជាតិជាច្រើន - 1 កែវ;
- kefir - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្រាបៀរពន្លឺឬងងឹត, និយមចូលចិត្តរស់នៅស្រស់ - 200 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 2;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- soda - 1 pinch;
- គ្រឿងទេសដី (ខ្ញី coriander, cumin, fennel) - នៅសំរេចចិត្ត;
- បំណែកនៃការ lard ឬប៊ឺ (butter ប៊ឺសូកូឡាឬបន្លែ) ។
ការរៀបចំ
លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានស្រាបៀរ, kefir, ស៊ុត, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, សូដា, ទឹក lemon, ប្រេងល្ងនិងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមម្សៅរាវនិងលាយម្សៅលាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់យើងនឹងបន្ថែមស្រាបៀរ។
យើងកំដៅខ្ទះខ្ទះយ៉ាងល្អហើយលាបវាដោយកំប៉ុងឬប៊ឺ។ នំផិនខេនជាមួយរដ្ឋប្រហារ។ យើងបម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ហឹរ ដោយមានត្រីសាច់សត្វផ្សិតនិងបន្លែនិង / ឬអាហារសម្រន់។