សាឡាត់អំបិល

ផ្សិត Salmonids (ដូចជាត្រីសាម៉ុងពណ៌សត្រីសាម៉ុងត្រីសាឡីសូកូឡាត្រីសាហ្វីនត្រីសុីនសាំនត្រីសុីហ្វិនអុមឡាំងធ្យូងត្រីកំប៉ុងទឹកដោះគោលូននិងប្រភេទផ្សេងៗទៀត) គឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃនៃការស្រង់ចេញនិងការបង្កាត់ពូជ។ មធ្យោបាយមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតក្នុងការប្រមូលផលត្រីសាលម៉ុនគឺអំបិល (ល្អឬឯកអគ្គរាជទូត) ។ ត្រីសាម៉ុងអំបិលនិងអំបិលស្រឡះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាសម្រាប់វ៉ូដាកា។

យើងនឹងប្រាប់លំអិតអំពីរបៀបដែលត្រី salmon នៅក្នុងផ្ទះរូបមន្តជាទូទៅគឺសាមញ្ញណាស់។

វិធីសាស្រ្តសំខាន់ៗនៃអំបិលមានពីរ: "ស្ងួត" និងក្នុងទឹកប្រៃ (ដំណោះស្រាយអំបិលក្នុងទឹក) ។ ត្រីសាម៉ុងទាំងមូលដែលមានទំងន់ពី 300 ក្រាមទៅ 1,5 គីឡូក្រាមគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើអំបិលក្នុងរបៀបស្ងួត។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រី salmon អំបិល

ការរៀបចំ

យើងសម្អាតត្រីចេញពីជញ្ជីងដោយវៀនដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងដកចេញនូវធ្មេញ។ ប្រសិនបើត្រីធំល្មមអ្នកអាចកាត់ក្បាល (នៅលើត្រចៀក) ។ យើងលាងសម្អាតសាកសពពីខាងក្នុងនិងខាងក្រៅដោយកន្សែង។ កាត់ដុំក្រដាសផេ្សងក្រដាសមួយដើម្បីឱ្យអ្នកអាចរុំត្រីបានទាំងស្រុង។ ក្រដាសអំបិលលាយអំបិលអំបិលបន្តិចបន្តួចពីខាងក្នុងនិងខាងក្រៅអំបិលលាងអំបិលកុំរេចរហើយរុំដោយក្រដាស។ យើងបានដាក់វានៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។ នៅក្នុងមួយថ្ងៃ - វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ តើនរណាខ្លាចប៉ារ៉ាសិតអាចបង្កកបង្កកត្រីនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ថ្ងៃមួយទៀតឬរង់ចាំ 2 ថ្ងៃទៀត។

អ្នកអាចចម្រាញ់ជាមួយលាយសម្រាប់អំបិល។

ល្បាយសម្រាប់ salting salting

គ្រឿងផ្សំ:

• អំបិលមានទំហំធំ - 3 ពែង;
• ស្ករពែង 1 ។

ល្បាយសម្រាប់អំបិលប្រៃអំបិល

គ្រឿងផ្សំ:

• អំបិលមានទំហំធំ - 3 ពែង;
• ស្ករពែង 1 ។
• គ្រឿងទេសស្ងួត (coriander, cumin, anise, clove, fennel និងគ្រាប់ពូជ dill, ម្រេចក្រហមក្តៅ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បំណែកតូចៗនៃត្រី (ដោយមានឬគ្មានឆ្អឹង) អាចត្រូវបានអំបិលទាំងនៅក្នុងលក្ខណៈស្ងួតនិងក្នុងទឹកប្រៃ។ ប្រសិនបើអំបិលស្ងួតអ្នកអាចចាក់ល្បាយអំបិលមួយដុំហើយដាក់នៅក្រោមសារធាតុចុច។

គោលការណ៍នៃការរៀបចំស្ពៃខៀវគឺសាមញ្ញណាស់: ចាក់ទឹក (ត្រជាក់) ចូលទៅក្នុងធុងមួយនិងដាក់ដំឡូងសើមឬស៊ុតចូលទៅក្នុងវា។ លាយអំបិល (ឬល្បាយអំបិល) រហូតទាល់តែពងឬដំឡូងចេញមក។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងកំប៉ុងតអណ្ណូងដើម្បីឱ្យទឹកអំបិលចញទាំងុង។ ការលាងចេញយ៉ាងហោចណាស់ 1 ថ្ងៃប្រសិនបើត្រីទាំងមូលជាមួយនឹងក្បាលនិងដើមឈើវាប្រសើរជាងមិនតិចជាង 2 ថ្ងៃ។

Salmon អំបិលនៅស៊ុយអែដ (គាត់គឺជា Gravlax ផងដែរ)

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាម៉ុង - 500 ក្រាម
• អំបិលធំ - 2-3 CUPS;
• ស្ករ - 1-2 កែវ។
• ម្រេចដីខ្មៅ - 1/2 ពែង;
• dill ពិន័យជាំស្រស់ - ច្រើន។

ការរៀបចំ

លាយគ្រឿងផ្សំនិងអំបិលទាំងអស់តាមរបៀបដូចរៀបរាប់ខាងលើ។ Dill នឹងផ្តល់រសជាតិពិសេសដល់ ត្រីសាម៉ុង ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តតិចតួចសិក្សាសំណួរហើយរួមបញ្ចូលការស្រមើស្រមៃអ្នកនឹងប្រាកដជានឹងមកជាមួយឬជ្រើសរើសកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

នៅក្នុងវិធីសាមញ្ញដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាច នេសាទអេតចាយនៅផ្ទះ វានឹងដើមនិងហ៊ាន។