តើអ្នកបានយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាត្រីអំបិលនៅក្នុងហាងមានតម្លៃថ្លៃទ្វេដងច្រើនជាងត្រីកក? បន្ទាប់មកហេតុអ្វីបានជាប្រាក់ខែច្រើនពេកបើម្ហូបឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យហើយត្រូវប្រាកដថាស្រស់? នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលដំណាក់កាលទាំងអស់នៃការចម្អិនម្ហូបត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកនេសាទនិងអ្នកតំណាងដែលឆ្ងាញ់នៃគ្រួសារត្រីសាលម៉ុនទាំងមូល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រី trout នៅផ្ទះ?
ដំណាក់កាលទី 1 គឺជម្រើសត្រីសម្រាប់អំបិល។ ស្តង់ដាគុណភាពគឺងាយស្រួលក្នុងការចងចាំ: គ្រាប់ក្រហម, ភ្នែកច្បាស់និងក្លិនមិនមែនត្រីជាសូចនាករដ៏ត្រឹមត្រូវនៃការពិតថាត្រីស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកទិញផលិតផលក្លាសេអ្នកគួរតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាត្រីមិនទទួលរងការកកទីពីរទេ។ អវត្ដមាននៃចំណុចពណ៌ត្នោតនិងការខូចខាតស្បែករបស់ត្រីបញ្ជាក់ពីគុណភាពល្អរបស់វា។
បន្ទាប់ពីបានទិញត្រីដែលបានជ្រើសត្រូវតែត្រូវបានដកហូតដូច្នេះមុនពេលអំបិលត្រីធ្មេញរបស់ខ្ញុំយើងបានស្អាតបំបែក fins និងលុបស្ងួត។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីកាប់នំបុ័ង។ ដើរជាមួយកាំបិតមុតស្រួចនៅលើឆ្អឹងត្រីនិងនៅក្រោមក្បាលហើយបន្ទាប់មកនាំកាំបិតពីព្រំទៅពោះដែលបំបែកសាច់ដុំចេញពីឆ្អឹង។
ឥឡូវនេះសូមមើលពីរបៀបដើម្បីរក្សាត្រីល្បាយ។ ជាការពិតត្រីរបស់អំបិលដោយខ្លួនឯងមិនមានសារជាតិការពារទេហើយដូច្នេះវាធ្វើឱ្យខូចរលកកាន់តែលឿនជាងជំនាន់រោងចក្រហេតុនេះហើយបានជាយើងសូមណែនាំឱ្យញ៉ាំត្រីភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការជ្រលក់។ ពិតណាស់ត្រី trout ចម្អិនតាមរបៀបនេះអាចគ្របដណ្ដប់ដោយក្រដាសឬកោសិកាក្រពះ។ ជំរកនេះការពារផ្នែកខ្លះពីការកត់សុីហើយត្រីអាចរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ។ យូរជាងនេះពន្យារអាយុរបស់ផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងជួយបំពេញឬ pickle នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
Trout អំបិលនៅក្នុង brine
ប្រហែលជា trout អំបិលគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅក្នុង brine ជាងនៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់ដែលបានពណ៌នាខាងក្រោម។ ហើយអ្វីដែលមិនមែនជាហេតុផលដ៏ល្អក្នុងការប្រើវិធីសាស្រ្តនៃ pickling នេះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- trout - 1 គីឡូក្រាម
- អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1 លីត្រ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកក្តៅយើងរំលាយអំបិលនិងស្ករយើងរង់ចាំរហូតដល់ភ្លឺត្រជាក់ចុះប៉ុន្តែយើងមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាដោយឥតប្រយោជន៍ទេ: កាត់ខ្ទីទៅជាចំណិតជាមួយទទឹងដូង (អ្នកអាចតិច) ហើយយកឆ្អឹងចេញ។ យើងដាក់ត្រីនៅក្នុង brine នេះប្រសិនបើ trout ងើបចេញ - យើងបានចុច saucer និងទុកវានៅក្រោមគំរបនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
កម្រិតនៃការអំបិលត្រូវបានកំណត់ពីការគណនានៃ 4 tbsp ។ tablespoons អំបិលក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃត្រី។
trout ឥន្ទធនូអំបិល
មានអារម្មណ៍ថារសជាតិបុរាណរបស់ត្រីអំបិលនឹងជួយធ្វើរូបមន្តសម្រាប់ trout trout ស្ងួត។ ដើម្បីចម្អិនត្រីបែបនេះនឹងមានរយៈពេលយូរប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយពេលវេលាដែលបានចំណាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- trout - 1 គីឡូក្រាម
- អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- ទឹក lemon - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងដាក់នំប៉័ងត្រីមួយនៅលើខ្នើយពីល្បាយអំបិលនិងស្ករស្បែកចុះក្រោមបន្ទាប់មកប្រោះប្រតាយប្រម៉ាញ់មួយទៀតនៅលើព្រុយដោយខ្លួនឯងយើងក៏ដាក់ស្លឹកឡឺឡេសនិងចាក់ទឹកក្រូច។ យើងកំពុងធ្វើការពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ fillet ក្នុងវិធីដូចគ្នា។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានជម្រើសនៃត្រីនិងអំបិល។ យើងទុកឱ្យត្រីអស់រយៈពេល 1-2 ថ្ងៃនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដំណើរការនៃការដាំដុះអាស្រ័យលើទំហំត្រី។ នៅចុងបញ្ចប់រួមបញ្ចូលទឹកដែលបានបម្រុងទុក, សម្អាតត្រីជាមួយកន្សែង, ប៉ុន្តែមិនលាងជួន (!), Chop និងបរិភោគជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយ។
ត្រីធ្មេញអំបិលក្នុងប្រេង
ប្រេងគឺជាអ្នកការពារដែលអាចទុកចិត្តបំផុតប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីហ៊្សែនហើយជាលទ្ធផលពីការបំផ្លាញដល់ផលិតផល។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកទិញត្រីអំបិលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតហើយមិនទៅពិធីបុណ្យនោះទេចូរជ្រើសរើសយកជាតិប្រៃនៅក្នុងប្រេង។
គ្រឿងផ្សំ:
- trout - 1 គីឡូក្រាម
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 0,5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ញែកឆ្អឹងរបស់លិង្គចេញពីស្បែកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធ។ យើងដាក់វានៅក្នុងអំបិលរឺកែវកញ្ចក់ប្រោះអំបិលនិងលាយជាមួយប្រេង។ ពោះត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលដោយគ្មានការចាក់បំពេញដោយខ្លាញ់ព្រោះវាជាខ្លាញ់ដោយខ្លួនឯង។ ការសឹកត្រូវការរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មក 12 ម៉ោងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!