សាច់គោគឺជាសាច់ទន់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំបុ័ងដុតនិងក្លិនជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីរសាច់ដុំនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឆ្អឹងជំនីរឆ្អិនឆ្អិនជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ។
នៅទីនេះយើងនឹងពន្លត់ឆ្អឹងជំនីមិនមែនជាមួយនឹងមើមដំឡូងធម្មតាទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងដំឡូង gnocchi - នំប៉ាវតូចដែលមានមូលដ្ឋានលើដំឡូងដែលនឹងក្លាយជាការជំនួសដើមសម្រាប់បន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ gnocchi:
- ដំឡូង - 480 ក្រាម
- yolks ស៊ុត - បំណែក 3-4;
- Parmesan ដឹងគុណ - 45 ក្រាម។
- ម៉ាញ៉េម៉ុនដី - ខ្ទឹម
- ម្សៅ - 115 ក្រាម។
សម្រាប់ចាន:
- ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹង - 1,9 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- carrots - 140 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 45 មីលីលីត្រ
- paprika ដី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- oregano ស្ងួតខ្ទឹម - 2 tsp ។
- ស្រាក្រហម (ស្ងួត) - 485 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 45 ក្រាម។
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 370 ក្រាម។
- ទឹក 520 មីលីលី។
ការរៀបចំ
មុនពេលហ៊ានទៅចម្អិនឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរ, ធ្វើ gnocchi ។ រំពុះដំឡូងនៅក្នុងឯកសណ្ឋានធ្វើឱ្យពួកគេពាក់កណ្តាលរួចរាល់ហើយបន្ទាប់មក peel និង blend បន្ថែម yolks, ម្សៅ, ឈីសនិងគ្រឿងទេស។ បង្កើតនំប៉ាវពីល្បាយ។
សាច់ស្ងួតជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសហើយបន្ទាប់មក fry សម្រាប់ប្រហែល 8 នាទីនៅក្នុងសម្បូរប្រេងមួយ។ ក្រហមឆ្អឹងជំនីរកំណត់មួយឡែកហើយជំនួសឱ្យពួកគេបន្លែបំណែក fry ។ នៅពេលដែលបន្លែធ្វើឱ្យព្រិលដាក់នៅក្នុងម្សៅដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចាក់ក្នុងស្រា។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរនិងបន្ថែមប៉េងប៉ោះជាមួយទឹក។ ទុកម្ហូបឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីហើយបន្ទាប់ពីមួយភ្លែតផ្លាស់ប្លាស់ចូលទៅក្នុងឡឡែនកំដៅដែលមានកំដៅមួយរយកេះរយៈពេល 3 ម៉ោង។ ប្រហែល 10-12 នាទីមុនចប់ការចម្អិនម្ហូបដាក់ gnocchi នៅក្នុង ragout ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីរសាច់គោនៅក្នុងខ្ទះចៀន?
អ្វីដែលអាចធ្វើបានពីឆ្អឹងជំនីរសាច់គោនៅលើចង្ក្រាននេះ? អាហារសម្រន់ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទៅនឹងស្រាបៀរឬការបន្ថែមទៅបន្លែ។ ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងសម្រាប់រូបមន្តនេះយើងដំបូង fry រហូតដល់ crisp ហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់សាច់អាំងមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹង - 1.2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមសដីខ្ទឹម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- onions ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 55 ក្រាម;
- pinch នៃ cinnamon;
- សាច់អាំងខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចែកឆ្អឹងជំនីរជាបំណែកហើយសូមអរគុណពួកគេជាមួយល្បាយស្ងួតនៃ paprika ខ្ទឹម cinnamon និង onions ។ រមៀលឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងម្សៅនិងការរីករាលដាលនៅក្នុង Pan ចៀនមួយ។ នៅពេលដែលស្រទាប់ប្រដាប់សម្រាប់ធ្វើឱ្យរួចរាល់សូមគ្របដណ្តប់ឆ្អឹងជំនីជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនិងរង់ចាំរហូតដល់វាដណ្តើមសំបកឈើ។