សាច់មាន់ឆ្អិនត្រឹមត្រូវត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយទឹកនោមសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសំបកអាហារដែលចូលទៅក្នុងស្បែកដែលប្រែជាត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តខាងក្រោមយើងទើបតែបានសម្រេចចិត្តលះបង់ជើងមាន់ចម្អិនអាហារជាមួយនឹងសំបកស្ងួតនៅក្នុងឡ។
ជើងមាន់មានសំបកស្ងួតនៅក្នុងឡ
មធ្រយមដ្រលអាចទុកចិត្តបានដើម្របីធានាឱ្រយសំបកមាន់ក្រអូបឈ្រឆាំងលើសាច់មាន់នោះគឺត្រូវដុតវានៅក្នុងលដ្រលគ្របដណ្តប់វាជាមួយស្រទាប់នំប៉័ង។ នោះជាអ្វីដែលយើងសម្រេចចិត្តធ្វើក្នុងរូបមន្តដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- fillet នៃ anchovies - 2 PCs ។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- នំប៉័ងនំប៉័ងធំ - 115 ក្រាម។
- ជើងមាន់ - 6 គ្រាប់។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមដោយបង្កើតនំបុ័ងក្រអូប។ ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយនិងដាក់ពងត្រីអ័រគីអូវីជាមួយខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះ។ រង់ចាំសម្រាប់ការស្លាប់សត្វត្រីដើម្បីរលាយ, បន្ទាប់មកចាក់ crumb ទៅក្នុងល្បាយ preheated និង fry រហូតដល់មាស។ ដាក់កំប៉ុងនៅលើនេកបនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
រមៀលជើងស្ងួតនៅក្នុងម្សៅជាមួយនឹង paprika បន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះទៅក្នុងស៊ុតវាយដំនិង sprinkle ជាមួយ crumbs ក្រអូប។ ដាក់សាច់មាន់នៅលើ parchment មួយគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 50 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ជើងមាន់ជាមួយសំបកក្នុងឡ
អាថ៌កំបាំងមួយទៀតនៃការដុតនំសាច់មាន់នៅមុនពេលសម្រុកគឺត្រូវប្រោះបក្សីជាមួយម្សៅដុត។ វាល្អឥតខ្ចោះស្រូបយកជាតិសំណើមលើសពីផ្ទៃខាងលើហើយរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុងម្ហូបនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងមាន់ - 8 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល។
ការរៀបចំ
មុនពេលធ្វើជើងសាច់មាន់ជាមួយសំបកស្ងួតស្ងួតលាងសមា្អាត់និងប្រភៀវដោយម្សៅដុត។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោងឬរហូតដល់ 8 ម៉ោង។ ផ្ញើជើងទៅក្នុងឡចំហាយដែលមានអំណាចដល់ 220 ដឺក្រេក្នុង 1 ម៉ោងដោយងាកវារាល់ 20 នាទីម្តង។
ជើងមាន់ត្រូវបានដុតនំជាមួយសំបកមាស
សម្រេចបាននូវសំបកមាសដែលអាចនិងគ្មានការបន្ថែមណាមួយដោយជ្រើសរើសបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងករណីរបស់យើងដំបូងយើងនឹងដុតនំបក្សីជាធម្មតាហើយនៅទីបញ្ចប់យើងនឹងដាក់វានៅក្រោមការ ដុតជាមួយនឹងការបង្វែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងមាន់ - 1,2 គីឡូក្រាម។
- ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីមួយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់មាន់ជាមួយអំបិលតាមរដូវហើយប្រឡាក់ជាមួយឱសថ។ បន្ថែមប៊ឺនិងលាយឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់ពីលាយរួចផ្ញើបក្សីទៅដុតនំនៅ 200 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 30-35 នាទីហើយទុកវានៅក្រោមដុតជាមួយរបៀបផ្សែងសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។ ក្នុងរយៈពេលចម្អិនអាហារសាច់មាន់ត្រូវបានប្តូររៀងរាល់ 15 នាទីម្តង។