ពត៌មានអំពីរបៀបផ្សិតខ្មៅអំបិលនឹងមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នករើសផ្សិតតាមរដូវនិងអ្នកគាំទ្រថ្មី ៗ នៃការបរបាញ់។ នៅក្នុងប្រទេសខ្លះផ្សិតនេះមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានទេប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមញ៉ាំអាហារសម្រន់ដែលផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមនោះអ្នកអាចជឿជាក់លើការចៃដន្យនៃទ្រឹស្ដីនេះ។
តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតខ្មៅ?
ផ្សិត ខ្មៅ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយធាតុដែលមាននៅក្នុងខ្លួនវាត្រូវបានគេប្រើនៅជំនាន់ចាស់ដើម្បីកាត់បន្ថយស្ថានភាពដែលមានជម្ងឺជាច្រើន។ ទាញយកគុណប្រយោជន៍នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃនៃផលិតផលនេះអាចមាននៅក្នុងថ្ងៃរបស់យើង។ ការប្រើអាហារសម្រន់ផ្សិតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នវានឹងអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពនិងជួយឱ្យរាងកាយធ្វើការដោះស្រាយជាមួយជម្ងឺ។
- វីតាមីន B របស់សត្វតោរួមចំណែកដល់ការពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- វីតាមីន A និង C នឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។
- មាតិកានៃប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនផ្តល់សិទ្ធិឱ្យប្រើផលិតផលនេះជំនួសឱ្យសាច់។
- គ្រប់ប្រភេទទាំងអស់នៃអាស៊ីតសរីរាង្គនិងសារធាតុដ៏មានតម្លៃដទៃទៀតនឹងជួយបង្កើនដំណើរការមេតាប៉ូលីសហើយវានឹងមានឥទ្ធិពលល្អលើស្បែកនិងសក់។
- កាហ្វេខ្មៅមានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិនិងធាតុផ្សំដែលជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។
- ដោយគ្មានការព្យាបាលជាមុនផ្សិតនេះមិនអាចបរិភោគបានទេ។ មានផ្ទុកទឹកនិងទឹកដោះគោទឹកស៊ីអ៊ីវអាចនាំអោយមានការពុលឬមានបញ្ហាសុខភាព។
- ផ្សិតខ្មៅចម្អិនត្រឹមត្រូវគួរត្រូវបានប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យមនិងមិនត្រូវបំពានម្ហូបអាហារពីអ្នកជំងឺទៅអ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតផ្សិតខ្មៅមុនពេលអំបិល?
ការរៀបចំផ្សិតពណ៌ខ្មៅឱ្យបានល្អសម្រាប់ការដាំដុះនឹងផ្តល់នូវគុណភាពនិងអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលលក្ខណៈដែលនឹងមិនត្រូវបានខូចដោយរសាត់គ្មានរសជាតិឬក្លិនមិនល្អ។
- ផ្សិតខ្មៅត្រូវបានគេតម្រៀបនិងពិនិត្យលើវត្តមានរបស់ពពួកពពួកពពួកពពួក Worm ឬពពួកបរិមាណរលួយ។
- សាកសពផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅសម្រាប់ 20-30 នាទី។
- ដោយលាងសមាតផ្សិតនៅក្រោមទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងសមាតភាពកខ្វក់និងទឹករំអិលពីមួកដោយដុសធ្មែញឬក្រណាត់។
- ផ្សិតត្រូវបានដាក់ទាំងស្រុងឬកាត់ជាផ្នែក ៗ នៅក្នុងធុងត្រាំមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រាំផ្សិតខ្មៅមុនពេលអំបិល?
មុនពេលអំបិលផ្សិតខ្មៅគេត្រូវត្រាំដើម្បីជៀសវាងក្លិនទឹកដោះគោជូរចត់និងក្លិនជ័រ។ នៅក្នុងទឹកទៅនិងជាតិពុលមានវត្តមាននៅក្នុង pulp ផ្សិតដែលទទួលបានលក្ខណៈចាំបាច់និងក្លាយជាសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។
- ផ្សិតដែលលាងសម្អាតត្រូវបានចាក់រហូតទាល់តែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយប្រើទឹកហើយត្រូវទុកពីរថ្ងៃដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទឹកឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- នៅថ្ងៃទីបីធ្វើឱ្យមានដំណោះស្រាយនៃការបីលីត្រនៃទឹកនិង tablespoon អំបិលមួយចាក់ឱ្យពួកគេម៉ាស់ផ្សិត។
- ទប់ទល់នឹងផលិតផលក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកអំបិលរៀងរាល់ 3 ម៉ោងម្តង។
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រាំផ្សិតខ្មៅនឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិតឬ slicing ផ្សិត។ តាមក្បួនមួយមានបីថ្ងៃប៉ុន្តែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃភាពស្មោះត្រង់អ្នកអាចពង្រីកនីតិវិធីសម្រាប់ថ្ងៃផ្សេងទៀត។
តើផ្សិតខ្មៅអំបិលត្រឹមត្រូវយ៉ាងណា?
វិធីផ្សិតផ្សិតខ្មៅនៅផ្ទះមានច្រើនហើយមានការប្រែប្រួលជាច្រើន។ កំណែនីមួយៗមានលក្ខណៈល្អតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានអាហារសម្រន់សមរម្យក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់។ ដោយបានបញ្ចប់ដំណាក់កាលនៃការសំអាតនិងត្រាំវានៅតែមានបញ្ហាបន្តិចបន្តួច: ដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការនៃរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។
- ទឹកដោះគោត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងសមស្របមួយ។ ធុងអុកស័ក្ដិសមស្របអេកូម្ហូបសេរ៉ាមិកឬកែវ។
- បន្ថែមមុំផ្សិតជាមួយគ្រឿងទេសឱសថខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។
- ជាមួយនឹងអំបិលស្ងួតម៉ាស់ផ្សិតត្រូវបានចាក់ជាមួយអំបិលចុចជាមួយបន្ទុកមួយហើយបានចាកចេញអស់រយៈពេលពីរថ្ងៃក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។
- ដោយប្រើអំបិលក្តៅបន្ទាប់ពីត្រជាក់វាត្រូវបានយកចេញទៅត្រជាក់។
- 40 ថ្ងៃក្រោយមកអ្នកអាចសាកល្បងផ្សិតខ្មៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផ្សិតខ្មៅអំបិល - រូបមន្តសាមញ្ញមួយ?
អនុវត្ត វិធីរហ័សដើម្បីយក ផ្សិតខ្មៅនឹងងាយស្រួលជាង។ អ្នកញ៉ាំចំណីអាហារនឹងចំអិនដោយគ្មានកម្លាំងពលកម្មបន្ថែមហើយនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិនៃរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនផ្សំ។ ដើម្បីដឹងពីរូបមន្តសូមប្រើអំបិលមិនទាន់គ្រប់ពេលហើយទម្ងន់នៃទំនិញត្រូវបានជ្រើសរើសដូច្នេះក្នុងមួយថ្ងៃផ្សិតត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយទឹក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្មៅកាក់ពណ៌ខ្មៅ;
- អំបិល - 50 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃផ្សិត។
ការរៀបចំ
- ទំពាំងបាយជូត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងជាមួយនឹងមួកចុះស្រក់ស្រទាប់ជាមួយអំបិល។
- ចុចម៉ាសដោយមានបន្ទុកទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃក្នុងស្ថានភាពបន្ទប់។
- ផ្សិតត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅត្រជាក់រយៈពេល 1,5 ខែនៅក្នុងសមត្ថភាពដើមឬរៀបចំទុកជាមុនជាមួយ marinade នៅលើធនាគារ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដំបងពណ៌ខ្មៅអំបិលនៅក្នុងវិធីត្រជាក់មួយ?
យកផ្សិតខ្មៅតាមរបៀបត្រជាក់ជាមួយនឹងរូបមន្តដូចខាងក្រោមបានបង្ហាញថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅបាតនៃម្ហូបដែលនឹងត្រូវបានដាក់ម៉ាស់ផ្សិតដាក់គ្រប់ប្រភេទបៃតងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមរសជាតិហឹរម្ទេសខ្ទឹមនិងក្នុងករណីខ្លះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្មៅកាក់ពណ៌ខ្មៅ;
- អំបិល - 45 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃផ្សិត;
- ស្លឹក currant ឆ័ត្រ dill, ខ្ទឹម, laurel, ម្រេចផ្អែម, cloves ។
ការរៀបចំ
- ផ្សិតត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសឱសថនិងគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងធុងមួយដែលចាក់ស្រទាប់ជាមួយអំបិល។
- ចុចម៉ាស់ផ្សិតដោយផ្ទុកហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។
- ទប់ស្កាត់ស្នាដៃក្នុងត្រជាក់
- ផ្សិតអំបិលផ្សិតនៃផ្សិតខ្មៅនឹងមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 40 ថ្ងៃ។
កំណាត់អំបិលខ្មៅក្តៅ
មធ្យោបាយដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតគឺជ្រើសរើសយកផ្សិតខ្មៅទៅតាមរដូវក្តៅ។ ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅសំណល់ជូរចត់ក្លិនមិនល្អនិងជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាយើងមិនគួរធ្វេសប្រហែសនៃការត្រាំបឋមនៃម៉ាស់ផ្សិតនិងកំណត់ខ្លួនយើងតែមួយគត់ដើម្បីចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្មៅកាក់ពណ៌ខ្មៅ;
- អំបិល - 40 ក្រាម;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ស្លឹក currant, dill, ខ្ទឹម, laurel, horseradish, ម្រេចផ្អែម, cloves ។
ការរៀបចំ
- ក្នុងមួយលីត្រទឹករំលាយអំបិលរំពុះបន្ថែមផ្សិត។
- ចំអិនផ្សិតរយៈពេល 15 នាទីបង្ហូរលាងជមែះ។
- រៀបចំផ្នែកថ្មីមួយនៃ brine ពីទឹកនិងអំបិល បន្ថែមគ្រឿងទេសនោះឆ្អិនសម្រាប់ 5 នាទី។
- ផ្សិតជាមួយឱសថខ្ទឹមសនិង horseradish ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងអំបិលមួយចាក់ brine, ចុចជាមួយបន្ទុកមួយ។
- បន្ទាប់ពី 5 ថ្ងៃ, ដាក់រង្គាលនៅលើធនាគារ, ស្អាតសម្រាប់រយៈពេល 40 ថ្ងៃនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកផ្សិតខ្មៅដើម្បីធ្វើឱ្យវាកិន?
ពីរូបមន្តដូចខាងក្រោមអ្នកអាចរៀនពីរបៀបកំណាត់កំណាត់ខ្មៅអំបិលដើម្បីឱ្យវាមានភាពច្រាសនិងឆ្ងាញ់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អាថ៌កំបាំងនៃការទទួលបានលក្ខណៈទន់គឺស្ថិតនៅក្នុងការបន្ថែមទៅធុងជាមួយនឹងការ pickle នៅលើបាតនិងជាងសន្លឹកធំផ្សិតនិងជា root horseradish, scalded ពីមុនជាមួយស្លឹកអូករំពុះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្មៅកាក់ពណ៌ខ្មៅ;
- អំបិល - 50 ក្រាម;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ស្លឹកនៃ currant, OAK, horseradish, dill, ខ្ទឹម, laurel, ម្រេចផ្អែម។
ការរៀបចំ
- ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយនៅលើបាតដែលពាក់កណ្តាលបៃតងនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់។
- គ្របដណ្តប់ម៉ាស់ផ្សិតជាមួយសន្លឹក OAK និង horseradish ។
- រំពុះទឹកជាមួយអំបិល, ជាក់, ចាក់ផ្សិត brine ។
- ចុចមាតិកានៃកុងតឺន័រដោយបន្ទុកបន្ទាប់ពី 5 ថ្ងៃស្អាតក្នុងពេលត្រជាក់។
- ផ្សិតខ្មៅអាចប្រេះស្រាំបានបន្ទាប់ពី 40 ថ្ងៃ។