ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រស់ៗជាមួយខ្ទឹមសនិងបៃតង

កម្មវិធីនេសាទនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តនិងធ្វើពិពិធកម្មតារាង។ រូបមន្តពីរខាងក្រោមគឺខុសគ្នាជាគោលការណ៍និងពេលចម្អិនអាហារដូច្នេះពួកគេម្នាក់ៗច្បាស់ជាប្រើវា។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រស់ៗជាមួយខ្ទឹមសនិងបៃតងនៅខាងក្នុង

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1.5 លីត្រ;
• dill;
• ខ្ទឹម;
• អំបិល - 90 ក្រាម;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• peas ម្រេច។

ការរៀបចំ

ប៉េងប៉ោះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើតូចដូច្នេះពួកគេមិនបំបែកនៅពេលក្រោយហើយពួកគេត្រូវបានអំបិលដូច្នេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយទឹកត្រជាក់ធម្មតាហើយទុកឱ្យពួកគេឈរប្រហែល 30 នាទីបន្ទាប់លាងសមាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ខ្ទឹមសនៅលើផ្ទុយមកវិញគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយធ្មេញធំព្រោះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដឹងគុណនៅលើក្រណាត់មធ្យមប៉ុន្តែប្រសិនបើវាតូចពេកបន្ទាប់មកកិនជាមួយកាំបិត។ Dill ផងដែរកាំបិត, ប៉ុន្តែមិនល្អណាស់, បន្ទាប់មកលាយជាមួយខ្ទឹមដឹងគុណ។

នៅក្នុងប៉េងប៉ោះកាត់ដើមដោយទន់ភ្លន់ជាមួយចង្អូរមួយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យឈើឆ្កាងកាត់ប៉ុន្តែមិនដល់ទីបញ្ចប់ទេដូច្នេះប៉េងប៉ោះមិនបាក់បែកទេប៉ុន្តែរក្សារូបរាងធម្មជាតិរបស់វា។ បនា្ទាប់មកបំពេញចនោ្លាះនិងឧបករណ៏ដក់បញ្ចូល។ ដាក់អំបិលនិងស្ករនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកឱ្យទឹករំពុះនិងត្រជាក់ចុះដល់ 40 ដឺក្រេ។ ចាក់ម្រេចទៅក្នុងចង្ក្រាននិងជាន់លើជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះដែលមានខ្លាញ់បន្ទាប់មកចាក់ពួកគេក្នុង brine និងបន្ទាប់ពីត្រជាក់ផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 48 ម៉ោង។

ប៉េងប៉ោះអំបិលបានចម្អិនជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមសជាមួយ horseradish នៅក្នុង Georgian

ថ្វីត្បិតតែប៉េងប៉ោះអំបិលទាំងនេះមានខ្ទឹមសនិងឱសថក្លែងក្លាយមិនលឿនណាស់ពួកគេសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ហើយវាពិតជាមានតម្លៃពេលវេលាដែលចំណាយពេលរង់ចាំការចម្អិនអាហារចុងក្រោយរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង - 5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 5 លីត្រ;
• ពណ៌បៃតងសេឡេរី - 750 ក្រាម
• បៃតង parsley - 50 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 500 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 50 ក្រាម។
• Lavrushka - 3 សន្លឹក;
• horseradish - 50 ក្រាម
• អំបិល - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំនៃការបំពេញ, chop ពណ៌បៃតង, chop ខ្ទឹមនៅតាមវិធីងាយស្រួលណាមួយនិង chop ម្រេចវិចិត្រជាមួយកាំបិតមួយបន្ទាប់ពីការយកចេញគ្រាប់ទាំងអស់បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រឹមត្រូវ។ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានគេប្រើតិចតួចណាស់ដែលវាលឿននិងល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងសារជាតិម៉ាសនិងចំណីអាហារ។ លាងសមាតឱ្យពួកគេជាមុនកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកម្ខាង ៗ ទៅស្នាមកណ្តាលហើយបំពេញវាដោយល្បាយដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់ពីនៅក្នុង Pan នៅលើបាតដាក់ស្រទាប់តូចមួយនៃការបំពេញ, horseradish និង laurushki ។ គូស្វាមីភេរវករអាចបដិសេធធាតុផ្សំទាំងនេះ។ កំពូលជាមួយប៉េងប៉ោះមួយគ្របដណ្តប់ ជាថ្មីម្តងទៀតល្បាយនៃ toppings និងរដូវកាលមួយ។ ហើយស្រទាប់ដូច្នេះដោយស្រទាប់រហូតដល់អ្នកប្រើផលិតផលទាំងអស់។ ទឹកដាក់នៅលើកំដៅដាក់អំបិលក្នុងវានិងធ្វើឱ្យវារលាយរហូតទាល់តែអំបិលទាំងអស់រលាយបន្ទាប់មករង់ចាំភាពត្រជាក់ស្ទើរតែពេញហើយចាក់ប៉េងប៉ោះ។ នៅលើកំពូលរបស់ពួកគេអ្នកត្រូវដំឡើងការគៀបសង្កត់មិនធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំងណាស់។ ហើយយកវាដាក់កន្សែងឱ្យបានពីរបីថ្ងៃរង់ចាំសម្រាប់ការដាំដុះបន្ទាប់មករៀបចំទូទឹកកករបស់ពួកគេឡើងវិញ។ បន្ទាប់ពី 10 ទៅ 15 ថ្ងៃដំណើរការផ្សំនឹងបញ្ចប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើកំប៉ុងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ប្លាស្ទិច, ដាក់ brine នៅក្នុងពាងនិងបន្ទាប់ពី 10-15 ថ្ងៃផ្សេងទៀតអ្នកអាចប្រើអាហារសម្រន់ដ៏ល្អនេះ។