Borscht គឺជាស៊ុបបំប៉ននៃប្រភេទបំពេញដែលជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនជាច្រើនដែលភាគច្រើននៅភាគខាងកើតស្លាវីប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ។ ជាធម្មតា borscht ត្រូវបានបរិភោគជាអាហារពេលល្ងាចដំបូង, ជាញឹកញាប់ក្តៅ, ជួនកាលត្រជាក់។ រៀបចំ borscht ដូចជាសាច់និងគ្មានខ្លាញ់។
អ្នកចិញ្ចឹមសត្វមានគំនិតផ្សេងគ្នានិងតមអាហារគឺសមឥតខ្ចោះសម្រាប់រូបមន្ត borsch, រូបមន្តជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់ថាវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំស៊ុបបែបនេះ, ចម្អិនអាហារមិនយកពេលវេលាច្រើន។
ប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលមិនត្រូវបានចម្អិននិងរបៀប។ ស្ពត្រូវបានប្រើពណ៌សស្រស់ឬ sauerkraut ។ សណ្តែកតាមក្បួនមួយចំអិនដាច់ដោយឡែកឬដាក់នៅក្នុង borsch tinned ។ វាកាន់តែប្រសើរជាងមុន (មានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត) ដើម្បីប្រើសណ្តែកខ្សែដៃវ័យក្មេង (ដែលត្រូវបានលក់ជាផលិតផលពាក់កណ្តាលបញ្ចប់) ។ សណ្តែកសណ្តែកមានប្រយោជន៍ស្ទើរតែដូចជាស្រស់ៗដែរប៉ុន្តែវាមានតំលៃថោក។
ស៊ុប Lenten ជាមួយ beets និងសណ្តែក - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- beet - 1 pc ។ ;
- សណ្តែកឆ្អិន - 1 ពែង;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ស្ព - អំពី 400 ក្រាម;
- carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មេះឬទំពាំងបាយជូរ។
- ប្រេងបន្លែ;
- សួនបន្លែពណ៌បៃតង;
- គ្រឿងទេស;
- ខ្ទឹម;
- Cream sour ។
ការរៀបចំ
ចំអិន carrots ដាច់ដោយឡែកនិង beets peeled និង chopped ពិន័យ។ នៅក្នុង Pan frying មួយយើងបានរីករាលដាលខ្ទឹមបារាំង chopped ការផាកពិន័យនៅក្នុងប្រេងបន្ទាប់មកបន្ថែម beets, stew សម្រាប់ 8 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម vinegar ឬទឹក lemon ដើម្បីមានស្ថេរភាព beet នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមភ្នាក់ងារអាសុីតនោះ beets នឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borsch គ្មានខ្លាញ់?
នៅក្នុង Pan បានចាក់ទឹក (ប្រហែល 1,5 លីត្រ) ដាក់ដំឡូងដែលបាន sliced ។ សម្រាប់ចំអិន 8 នាទីបន្ថែមស្ព chopped នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បាន (ប្រសិនបើស្ព kvasshennaya - យើងលាង) ។ ចម្អិន 10 នាទីទៀតហើយបន្ថែមប៉ាស្ទ័រប៉ូតាស្យូមស្រស់ឆ្អិនឆ្អៅផ្លែប៉េងប៉ោះគ្រឿងផ្សំដីនិងសណ្តែកដែលឆ្អិន (ប្រសិនបើប្រើលុបចោលស៊ីរ៉ូនិងលាងសំអាត) ។ ចំអិន borscht សម្រាប់រយៈពេល 8 នាទីផ្សេងទៀតនិងគ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយគំរបមួយអនុញ្ញាតឱ្យវារលាយនិង stew ។
សណ្តែកខ្សែភ្លើងដែលត្រជាក់គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងរយៈពេល 15 នាទីដោយគ្មានការបំបែកជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុង borsch ឬដោយឡែកពីគ្នា។
យើងចាក់ borsch ចូលទៅក្នុងចានបំរើមួយ sprinkle ជាមួយឱសថ chopped រដូវជាមួយខ្ទឹមនិងរដូវជាមួយ Cream sour ។
អ្នកអាចរួមបញ្ចូលនំប៉ាវឬនំប៉ាវនៅក្នុងបាស។ នំប៉ាវត្រូវបានធ្វើឡើងពីការធ្វើតេស្តសាមញ្ញរាវ (ម្សៅ + ទឹក) ។ ផ្នែកតូចៗនៃ dough នេះត្រូវបានដាក់ក្នុង borsch រំពុះ, នំប៉ាវត្រូវបាន welded ក្នុង 5 នាទី។ នំប៉ាវនេះត្រូវបានធ្វើពីម្សៅក្រាស់ដែលធ្វើពីម្សៅនិងទឹកទឹកដោះគោត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកស្តើងនិងកាត់ជាបំណែក។ នំប៉ាវចំអិនយូរជាងនំប៉ាវ។ ដើម្បី borsch ជាមួយនំប៉ាវឬនំប៉ាវនំបុ័ងមិនត្រូវបានបម្រើ។
ស៊ុប Lenten ជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតស្រស់ - 300 ក្រាម
- ស្ព - អំពី 400 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- សណ្តែក, ឆ្អិនឬលុបចោល - 1 កញ្ចក់;
- ដំឡូង - 4 PCs ។ ទំហំមធ្យម;
- ប្រេងបន្លែ;
- ម្រេចខ្មៅ;
- គ្រឿងទេស;
- បៃតង;
- ខ្ទឹម;
- Cream sour ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះ frying, wessed បានខ្ទឹមបារាំង chopped ការផាកពិន័យរហូតដល់ម្លប់ផ្លាស់ប្តូរបន្ថែមផ្សិត (កាត់បន្ថយវាមិនបានយ៉ាងល្អ) ។ លាយល្បាយនេះរយៈពេល 15 នាទីក្រោមគំរប។ ផ្សិតអយស្ទ័រមិនចាំបាច់ធ្វើបំណះនោះទេក្នុងទម្រង់ពាក់កណ្តាលវាមានប្រយោជន៍ជាង។
បំពេញឆ្អឹងជាមួយទឹកដាក់ដំឡូងឆូត ៗ ចំអិនប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោប។ ចំអិន 8 នាទីម្តងទៀតបន្ថែមសណ្តែកគំនិតល្បាយផ្សិតនិងគ្រឿងទេស។ យើងនៅតែដួលសន្លប់នៅលើធ្យូងតូចមួយនៅនាទី 8 ក្រោមគម្របមួយបន្ទាប់ពីពន្លត់អគ្គីភ័យដែលយើងទទូចអោយមានពេលខ្លះ។ យើងបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបបម្រើយើងបំពេញជាមួយ Cream sour ។ កុំភ្លេចពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមស។ ដើម្បី borshch បែបនេះវាជាការល្អដើម្បីបម្រើកញ្ចក់ tincture ជូរចត់ និងនំបុ័ងគឺល្អប្រសើរជាង rye ។