ភាគច្រើននៃពួកយើងត្រូវប្រឈមនឹងឈ្មោះ "sudzhuk" នៅជិតហាងដែលមានផលិតផលសាច់។ នេះ sausage ស្ងួត, រុញភ្ជាប់ដែលជាក្បួនគឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើ shelves ជាមួយសាច់ delicacies និងត្រូវបានលក់នៅក្នុងតម្លៃសន្ធឹកសន្ធាប់។ ជាសំណាងល្អមិនចាំបាច់លេបផលិតផលដែលបានទិញនោះទេពីព្រោះយើងមានបំណងចែករំលែកនូវរូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារស្វូសនៅផ្ទះ។
sausage soujuk - រូបមន្ត
អាហារ Sujuk ដែលជាម្ហូបអាហាររបស់អ្នកនេសាទនៅមជ្ឈិមបូព៌ាជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេធ្វើពីសាច់គោឬសាច់ចៀមត្រូវបានស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់មកវាត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរ។ សាច់ក្រកផ្ទះមិនងាយស្ងួតទេវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិននៅរដូវត្រជាក់ដូច្នេះសាច់ក្រកមិនខូច។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ (ស្រូវ) - 1,1 គីឡូក្រាម;
- cognac - 85 មីលីលីត្រ;
- អំបិលស្ករ - 1 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចដីខ្មៅ - ពី 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- paprika - 2 tsp ។
- thyme - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ពោះវៀនសាច់ជ្រូក - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
រៀបចំសាច់សត្វពីសាច់សត្វសាច់គោហើយបញ្ចូលវាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសទាំងអស់ពីបញ្ជី។ ស៊ូជុកគឺជាសាច់ក្រកស្រួចដែលមានរាងស្រួចប៉ុន្តែក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរអាចប្រែប្រួលបាន។ នៅពេលដែលគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមសាច់ឆៅត្រូវបានបំពេញដោយស្រទាប់កំប៉ុងនិងចងនៅចុងទាំងសងខាងធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្មានខ្យល់នៅសល់ក្នុងស្រទាប់ឡើយ។
បន្ទាប់មកសាច់ក្រកត្រូវបានគេព្យួរនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់និងមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ (យ៉រគឺល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ) ។ នៅដំណាក់កាលដំបូងស៊ូជុកមិនត្រូវបានប៉ះពាល់អស់រយៈពេលបីថ្ងៃហើយមានតែបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះក្ដាមចិញ្ជឹមចាប់ផ្តើមយឺត ៗ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែរលោងកាន់តែខ្លាំង។ ធ្វើឡើងវិញម្តងទៀតនិងព្យួរសម្រាប់ការស្ងួតគួរតែបន្តសម្រាប់រយៈពេល 7 ថ្ងៃទៀត។
ទំព័រដើមស៊ូហុក - រូបមន្ត
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តប្រពៃណីបន្ទាប់មករៀបចំ sudzhuk ពីសាច់សេះ។ សាច់ក្រកដែលបានផលិតរួចនឹងមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងហ៊ានណាស់ហើយអ្នកនឹងមានឱកាសទទួលបានអារម្មណ៍ដូចនារីឈ្មោះពិត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់សេះ - 950 ក្រាម។
- thyme - 2 tsp;
- paprika - 2 tsp ។
- ស្រាក្រហម - 115 ម។ ល;
- អំបិល - 1 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ពោះវៀនពោះវៀន។
ការរៀបចំ
Koninu បង្វិលនិងលាយជាមួយស្រាក្រហមនិងគ្រឿងផ្សំធ្វើដោយដៃ។ នៅពេលដែលការលាយក្រអូបត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នោះវត្ថុធាតុពុលត្រូវបានដាក់ក្នុងត្រជាក់រយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ឥឡូវនេះចាប់យកការរៀបចំនៃពោះវៀនដែលបានលាងសម្អាតនិងលាងសំអាតពួកគេឱ្យបានល្អ។ បំពេញជាមួយសាច់ minced ។ ចងជាប់នឹងខ្សែស្រឡាយជួសជុលចុងទាំងពីរនៃសាច់ក្រកហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ការស្ងួតបឋមសំរាប់ពីរថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេល, sudzhuk នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះបន្តស្ងួតរយៈពេល 10 ថ្ងៃផ្សេងទៀតខណៈពេលដែលជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលចេញម្ជុលរំកិលមួយដែលផ្តល់រូបរាងលក្ខណៈ។