ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសក្នុងការទិញទឹកដោះគោឬឈីសធ្វើដោយដៃចូរប្រាកដថាប្រើរូបមន្តរបស់យើងហើយរៀបចំឈីពពែមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនគួរឱ្យជឿជាពិសេសព្រោះវាងាយស្រួលនឹងធ្វើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈី homemade ពីទឹកដោះគោ goat - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោពពែស្រស់ - 2,1 លីត្រ;
- អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 40 ក្រាម
- vinegar - 60 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសពីទឹកដោះគោដាក់ពពួកឆ្អែតបន្ទាប់មកយកសាច់ឆៅដាក់នៅលើភ្លើងហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនម្តងម្កាល។ ឥឡូវនេះជាមួយនឹង stirring បន្តចាក់ចូលទៅក្នុង vinegar ទឹកដោះគោរំពុះនិងរង់ចាំសម្រាប់ការបង្កើត bunch ក្រាស់មួយ (ទឹកដោះគួរតែ curdle) ។ យើងបានយកចេញនៅពេលនេះនាវាពីភ្លើងនិងបោះត្រឡប់មកវិញមាតិកានៃ Pan បានចូលទៅក្នុង colander ដែល lining វាជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយមារៈបង់រុំចំនួនបីដងបត់។ បន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹកដោះគោទាំងអស់ដាក់មូលដ្ឋានឈីសនៅចានមួយបន្ថែមអំបិលទៅវាហើយដាក់វាទៅជាការចែកចាយសូម្បីតែរសជាតិហើយបង្កើតនំក្រាស់ពីម៉ាសអំបិលរួចហើយ។ ឥឡូវនេះវានៅតែដាក់ស្នាដៃនៅលើនំដែកដែលមានជាតិដែកដែលមានបាតក្រាស់ដាក់លើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតទាល់តែនំរលាយហើយប្រែទៅជាឈីស។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់និងត្រជាក់រួចរាល់ឈីសបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ឈីឆ្មាទន់ ៗ និងឈីសឆ្អិន
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោពពែស្រស់ - 1 លីត្រ;
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 30 ក្រាមឬរសជាតិ;
ការរៀបចំ
ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើឱ្យឈីសអនុញ្ញាតឱ្យមានផលិតផលទន់។ ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តដែលបានចាក់ទឹកដោះគោ goat របស់ទៅក្នុង saucepan មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវារំពុះ, stirring ។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងសាច់មាន់ដែលបានជ្រើសរុញម៉ាសឱ្យល្អិតល្អន់ដោយមានជំនួយពីការក្តៅនិងក្តៅឡើងដោយមិនបញ្ឈប់ការរំញោចរហូតដល់វាឆ្អិនម្តងទៀតនិងរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះយើងបោះមាតិកានៃខ្ទះចូលទៅក្នុង colander មួយដែលស្រទាប់វាជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយមារៈបង់រុំបីដងបត់ទុកឱ្យវាបង្ហូរសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់មកយើងភ្ជាប់មារៈបង់រុំជាមួយថង់មួយហើយដាក់វានៅក្រោមការផ្ទុកសម្រាប់ប្រាំម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលវេលាមួយយើងផ្លាស់ប្តូរបាវរាវជាមួយឈីសចូលទៅក្នុងចានមួយឬនាវាផ្សេងទៀតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសនៅផ្ទះពីឈី goat
គ្រឿងផ្សំ:
- curd ពពែ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកដោះគោពពែស្រស់ - 1 លីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- buttery កសិករ butter - 200 ក្រាម;
- អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 15 ក្រាមឬរសជាតិ;
- soda អាហារ - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម, យើងបានរីករាលដាលចេញ ឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុង Pan, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងដាក់នាវានៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃកំដៅទៅអប្បបរមានិងរំពុះម៉ាស, កូរសម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ទាប់ពីការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាបញ្ចូលមូលដ្ឋាន curd ចូលទៅក្នុង colander ជាមួយមារៈបង់រុំនិងទុកឱ្យដើម្បីកម្ចាត់សេរ៉ូមសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។
ឥឡូវនេះដាក់ម៉ាសនៅក្នុងខ្ទះធំឬ stewpot កម្ពស់ជាមួយនឹងបាតក្រាស់ដ្រាយនៅក្នុងពងដូចគ្នាបាច butter និងបន្ថែមអំបិលអាហារសូដាដាក់មូលដ្ឋានឈីសនៅលើភ្លើងនិងក្តៅឡើង stirring រហូតដល់វាយនភាពសាមញ្ញមួយ molten ។ ឥឡូវយើងបញ្ជូនវាទៅក្នុងចានមួយឬធុងផ្សេងទៀតហើយកំណត់វាត្រជាក់និងបង្កកជាដំបូងក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់និងបន្ទាប់មកនៅធ្នើនៃទូទឹកកក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈី feta ទន់ពីទឹកដោះគោពពែ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោពពែ - 2-3 លីត្រ;
- អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងសមស្របមួយនិងដាក់នៅក្នុងព្រះអាទិត្យរហូតដល់បំបែកទៅជាកាកស្ករនិងកោសិកា។ ឥឡូវនេះយើងបោះមាតិកានៃធុងនៅក្នុង colander ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងព្យួរវារយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យរាវកញ្ចក់។
ឥឡូវនេះមូលដ្ឋាននៃឈីសត្រូវបានចាក់ចាក់ម្តងទៀតនៅក្នុងមារៈបង់រុំនិងទុកឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលពីរបីថ្ងៃនៅកន្លែងស្ងួត។ ឥឡូវនេះបំពេញឈីសដែលបានបញ្ចប់ដោយដំណោះស្រាយអំបិលឬប្រេងអូលីវនិងកំណត់នៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់មួយខែ។