ឃីហ្វឺរសម្រាប់ឃ្មុំមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនពីព្រោះដំបូងវាមិនចាំបាច់ទាយថាតើវានឹងកើនឡើងឬអត់នោះទេវានឹងកើនឡើងយ៉ាងជាក់ច្បាស់ពីព្រោះបាក់តេរីរំលាយនៅក្នុងសមាសធាតុនៃ kefir កំឡុងពេល fermentation នឹងត្រូវបញ្ចេញចោលកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ហើយជាទូទៅជាធម្មតាផ្លែល្ហុងនៅលើ kefir ត្រូវបានចៀនជាធម្មតានៅក្នុងខ្ទះ frying នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនត្រូវបានដោះលែងពី fussing ជាមួយឡ។ បន្ថែមពីលើអ្វីដែលត្រូវបានគេនិយាយវាក៏មានតម្លៃកត់សម្គាល់ផងដែរថាកំប៉ុងដែលធ្វើពីម្សៅនំប៉័ងតែងតែងតែក្លាយទៅជាមិនធម្មតានិងរន្ធច្រមុះដោយអរគុណចំពោះបាក់តេរីរលាយដូចគ្នាទាំងអស់ហើយដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗ។
នំផ្អែមនៅលើ kefir
ឃ្មុំ Kefir ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ផ្សិតគឺតែងតែរាបស្មើនិងភ្លឺដូចជាប្រសិនបើព្រិល។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir (មាតិកាខ្លាញ់ 2.5%) - 1 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ - ½ធាតុ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yeast ស្ងួត - 1 sachet;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។
ការរៀបចំ
ប្រេងបន្លែនិង kefir ត្រូវបានកំដៅបន្តិចជាញឹកញាប់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងលាយជាមួយស្ករនិងអំបិល។ ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ យើងញីមេផ្សិតហើយរង់ចាំ 5 ទៅ 15 នាទី (អាស្រ័យលើពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ) ។ ល្បាយ yeast អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅកក់ក្តៅ kefir ហើយបន្ទាប់មកទៅ kneading dough ដែល partwise pouring ម្សៅ sifted អុកស៊ីសែន។ ពី dough បានបញ្ចប់យើងបានបង្កើតបាល់មួយយើងគ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារនិងទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20-30 នាទី។ បន្ទាប់, dough នេះត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំ pies នៅក្នុង oven ឬ multivark ។
ការរៀបចំដបដុតនំបុ័ងគ្មានមេតា
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រំខានជាមួយនំបុ័ងទេនោះម្សៅឃឺឃីអាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានវាហើយជម្រើសនេះមិនមានលក្ខណៈល្អប្រសើរជាងផ្សិតទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 1 ធាតុ
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
Kefir ត្រូវបានកំដៅបន្តិចនៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងលាយជាមួយសូដាស្ករនិងអំបិលបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេង។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អហើយទៅលាបបន្តិចម្ដងៗដើម្បីញ៉ាំម្សៅ។ នៅពេលដំបូលក្លាយទៅជារឹងដើម្បីកូរជាមួយស្លាបព្រាឬខ្ទះ - ចាប់ផ្តើមលាបដោយដៃរបស់អ្នកដោយប្រើម្សៅតិចតួចដើម្បីធូលីដាក់តុនិងដៃប៉ុន្តែកុំខ្នះខ្នែង: ម្សៅគួរតែនៅស្ងៀមហើយទន់ភ្លន់ដូច្នេះព្យាយាមសង្កេតសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ នៅពេលដែល dough yeast ត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់យឺតនិងឈប់បិទទៅលើផ្ទៃនោះយើងបង្កើតបាល់ពីវាហើយគ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយ។ ទុករយៈពេល 30 នាទី។ dough បែបនេះនៅលើ kefir ត្រូវបានប្រើជាធម្មតាសម្រាប់ patties ចៀន។
dough រាវសម្រាប់ patties នៅលើ kefir
ការរៀបចំម្សៅនំម្សៅរាវត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់: ដោយសារតែបរិមាណម្សៅតិចតួចម្សៅទឹកដោះគោមានជាតិស្រាលជាងមុននិងឆាប់រហ័ស។ Patties ពី batter មួយដែលត្រូវបានចៀនក្នុងឆ្អិនយ៉ាងជ្រៅឬដុតនំនៅក្នុងផ្សិតនំមួយរឺដាក់ក្រដាសជំនួសស្រទាប់នៃ dough ជាមួយស្រទាប់នៃការបំពេញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- soda - 0,5 tsp ។
- អំបិល - ½ tsp ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតលោតក្នុងចានជាមួយអំបិលដើម្បីឱ្យពួកគេយើងបន្ថែមកំដៅបន្តិច (ឬសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់) ទឹកដោះគោជូរនិងលិចយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅលាយជាមួយសូដាហើយលាយម្សៅ។ កាំបិតមិនអាចត្រូវបាន kneaded ត្រឹមត្រូវជាមួយវាដូច្នេះប្រសិនបើអ្នក moisten ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែចាប់ផ្តើម kneading វាដោយគ្មានជំនួយពីឧបករណ៍។ ដើម្បីឈានដល់ dough ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនយើងទុកវានៅក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់ 30-40 នាទី។
វាមិនងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការងារដោយប្រើរាវទេដូច្នេះមុនពេលបង្កើតចំណិតចៀនជ្រៅអ្នកត្រូវលាបប្រេងរបស់អ្នកដោយប្រើប្រេងហើយបន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតសម្រាប់ការក្រឡុកក្រោយប៉ុន្តែជឿខ្ញុំវាជាការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួច។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!