ទឹកជ្រលក់ Cream Sour គឺជាការបំពេញបន្ថែមជាសកលនៃចានជាច្រើន, ដែលវាត្រូវបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬបំរើការនៅក្នុងទូកមួយផ្សេងគ្នា។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចមានលក្ខណៈសមាសភាពឬត្រូវបានរៀបចំដោយមានការចូលរួមពីផលិតផលផ្សេងៗនៃរសជាតិខុសៗគ្នា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ Cream sour?
ទឹកជ្រលក់ Cream បុរាណ sour មាន Cream sour, ដែលត្រូវបានពនឺទៅតិត្ថិភាពដែលចង់បានជាមួយបន្លែឬសាច់ទំពាំងបាយជូរសាច់និងចៀនក្រាស់ទៅជាម្លប់ creamy នៅក្នុង Pan frying ស្ងួត។ រូបមន្តជាមូលដ្ឋានត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ជាមួយគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំរសជាតិនិងគ្រឿងផ្សំដែលផ្លាស់ប្តូរតិចតួចឬយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នេះ។
- ផ្លែល្ពៅបន្ថែមនឹងបន្ថែមទឹកត្រីទៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមឬបន្លែផ្សេងទៀត។
- ក្នុងនាមជាបំពេញទៅរមៀលស្ព, meatball, ចានស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត, ទឹកជ្រលក់ Cream sour ត្រូវបានប្រើ, បានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃប៉េងប៉ោះ: pasta, ទឹកជ្រលក់, ទឹកឬ pulp បន្លែដឹងគុណ។
- សម្រាប់ការបម្រើជាមួយម្ហូបណាមួយផ្នែកខាងទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ Cream sour ជាមួយផ្សិតដែលត្រូវបានចៀនឬឆ្អិនមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
- រសជាតិមិនធម្មតាទទួលបានទឹកជ្រលក់ពីក្រែម sour ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសមាសភាគមូលដ្ឋានដោយគ្មានការដាក់វាដើម្បីកំដៅព្យាបាល mustard, horseradish, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, mayonnaise ។
- សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ salad, អាហារបំប៉ននៃរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច Cream sour ជាមួយពណ៌បៃតង chopped ល្អគឺសមរម្យ។ កំណែចម្រាញ់បន្ថែមទៀតនៃទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយទឹកខ្មេះ balsamic, ប៊ឺ, គ្រប់ប្រភេទនៃការបន្ថែមផិញ៉េ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹម
ទឹកជ្រលក់ Cream Sour ជាមួយខ្ទឹម សុខដុមបំពេញបន្ថែមម្ហូបណាមួយនៃសាច់ត្រី។ គ្រឿងផ្សំបញ្ចូលគ្នាល្អឥតខ្ចោះរួមផ្សំជាមួយដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានឬចៀនចៀនជាមួយដំឡូងបារាំងឬគ្រាន់តែឆ្អិនឬដុតនំនៅក្នុងចំណិតបន្លបន្លែ។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាត់ជំនួសឱ្យពួកគេជាមួយ mayonnaise ប្រពៃណី។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 2-4 ធ្មេញ;
- dill - 0,5 tufts;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- លាងសមាត, ស្ងួត, ហើយបន្ទាប់មក chop ពិន័យ dill ។
- កិនជាមួយកាំបិតក្រារ័រឬចុចធ្មេញខ្ទឹមស្អាត។
- បន្ថែម dill និងខ្ទឹមទៅ Cream sour, លាយ។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមឆ្អិន sour ដើម្បីភ្លក់រសជាតិអំបិលម្រេច។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
ទឹកជ្រលក់ Cream Sour ជាមួយប៉េងប៉ោះជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាបន្ទេរមួយដើម្បី stew ឬដុតនំនៅក្នុងវិលវិលស្ព, សាច់, ត្រីឬសាច់។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានរាវមួយជំនួសឱ្យទឹកអ្នកអាចយកវាជាមួយបន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ ប្រសិនបើចង់បានសមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយបន្លែចៀន: គំនិត, ខ្ទឹម, កណ្ដឹងម្រេច, carrots ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, laurel, ម្រេចខ្មៅនិងដីក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ហុចម្សៅលើប៊ឺ។
- ចាក់នៅក្នុងទឹកកូរឱ្យមូលដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់នេះរហូតដល់ homogeneous ។
- បន្ថែម Cream sour, ហើយបន្ទាប់មកបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- បញ្ចូលទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយកូរសម្រាប់ 4 នាទីរដូវវស្សាជាមួយអំបិលស្លឹកច្រកដាក់ដីនិងម្រេចពីរប្រភេទ។
- យកធុងដោយប្រើទឹកជ្រលក់ពីអគ្គីភ័យត្រជាក់មាតិកានិងប្រើតាមការណែនាំ។
ទឹកជ្រលក់ផ្សិត - រូបមន្ត
ទឹកជ្រលក់ផ្សិតគឺជាដំណោះស្រាយមួយដ៏ល្អសម្រាប់ការបម្រើប៉ាស្តា, ចានពីដំឡូងឬធញ្ញជាតិ។ ឆ្ងាញ់នឹងមានជាមួយនឹងការបន្ថែមស្រដៀងគ្នានិងចានសាច់។ សមាសភាពអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយខ្ទឹមសបើសិនជាចង់បានដោយបន្ថែមពីរចាននៃឱសថអ៊ីតាលីឬ Provencal នៅចុងបញ្ចប់នៃការ quench នេះ។ មិនមានច្រើននៅក្នុងការតែងនិពន្ធនឹងមានគ្រប់ប្រភេទបៃតងទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- ផ្សិត - 300 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប្រេងប៊ឺឬបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេចគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- Fry ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងគំនិត chopped ។
- បន្ថែមផ្សិតកំទេចឆារហូតដល់សំណើមហួតនិងពណ៌ភ្លឺ។
- ដាក់ក្រែមល្ហុងក្នុងខ្ទះចៀនរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិលម្រេចគ្រឿងទេសអោយវាអង្គុយស្ងាត់ស្ងៀមអស់រយៈពេលយូរនិងកូរឱ្យអស់រយៈពេល 4 នាទី។
ទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែម
វានឹងជួយរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ស៊ុបសម្រាប់ការ បន្ថែមសារធាតុបង្កាន់ដៃដែលពាក់ព័ន្ធនឹងឈីសរឹងឬក្រែម។ ជាពិសេសឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នានឹងត្រូវបាន pasta ។ វានឹងបំពេញតែម្ហូបដែលមានបន្លែស្រស់ឬសាឡាត់បន្លែភ្លឺហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់អាហារបំប៉ននិងអាហារស្រាលនៅពេលតែមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- ឈីសរឹងឬ fused - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចឱសថ Provencal - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- រលាយ butter នៅក្នុង saucepan នេះ។
- បន្ថែម Cream sour, អំបិល, ម្រេចសម្រាប់បីនាទី។
- ពួកគេបានដាក់ឈីសដឹងគុណ, ខ្ទឹម, ឱសថ Provencal ។
- កូរ ទឹកជ្រលក់ Cream sour សម្រាប់ pasta ឬ garnish ផ្សេងទៀតរហូតដល់បន្ទះសៀគ្វីឈីសកំពុងរីកចម្រើនហើយបម្រើភ្លាម។
ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ - រូបមន្ត
ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវគឺជាជម្រើសដ៏មានប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យដើម្បីទិញ mayonnaise ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងចានទំនេរមួយទៅបន្លែស្រស់សាច់ត្រីសាច់ក្រកឬចានផ្សេងទៀត។ មួយ piquancy រីករាយនឹងបន្ថែម pinch នៃរមៀតទៅលើសពីនេះទៀតនិងពណ៌បៃតងនឹងបន្ថែមស្រស់ដល់រសជាតិ។ ជំនួសឱ្យ dill, parsley ឬ coriander គឺសមរម្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 300 ក្រាម។
- mustard - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- dill - 0,5 tufts;
- ស្ករ - 0,5-1 សាប៊ូ។
- អំបិលម្រេចរមៀត - ដើម្បីរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- Cream Sour ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ mustard ។
- បន្ថែមដំឡូងឆី ៗ អំបិលម្រេចខ្មៅនិងម្រេចក្តៅ ៗ រមៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- រដូវទឹកជ្រលក់ជាមួយស្ករបន្ថែមធាតុមួយអាស្រ័យលើជាតិអាស៊ីតនៃផលិតផលមូលដ្ឋាននិងចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល។
ទឹកជ្រលក់ Creamy Sour
ទឹកជ្រលក់ Cream Sour គឺជារូបមន្តដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ butter បាន។ ជំនួសឱ្យ mustard, root នៃ horseradish ជាមួយ vinegar ដែលគួរត្រូវបាន grinded ជាមួយស៊ុតឆ្អិន chopped នៅក្នុង blender មួយគឺសមរម្យនៅក្នុងករណីនេះ។ ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលនឹងជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ត្រីចៀនឬដុតនំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 300 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ពងឆ្អិន - 2 PCs ។
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច, nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- រលាយប៊ឺបន្ថែមស្រាស្ងួតពណ៌សផ្តល់ជាតិអាល់កុលដើម្បីហើរ 3-5 នាទី។
- Pour Cream sour, កូររហូតដល់ homogeneity ។
- កូរឱ្យនៅក្នុងល្បាយទឹកជ្រលក់នៃស៊ុតឆ្អិនដីជាមួយ mustard ។
- រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលម្រេចនិង nutmeg លាយនិងផ្តល់ឱ្យ infusion តិចតួច។
ទឹកជ្រលក់ Smetanno-mayonnaise
រៀបចំទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់រួមផ្សំជាមួយ Cream sour ជាមួយ mayonnaise និង kefir ។ ក្ដារលាយនៃរសជាតិនឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពនៃខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសចម្រុះ។ ទឹកជ្រលក់ Cream ឆ្អិនសមស្របសម្រាប់ shawarma, សាច់មាន់ដុតនំ, សាច់ជ្រូកចៀននិងចានសាច់ផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែបៃតងតិចតួចទៅទឹកជ្រលក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- mayonnaise - 150 ក្រាម;
- kefir - 150 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- កាហ្វេ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- hops-suneli និង paprika ផ្អែម - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយគ្នា;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- លាយ Cream sour ជាមួយ mayonnaise និងម្តង។
- បន្ថែមខ្ទឹមកំទេចច្របាច់តាមសារពត៌មានឬដឹងគុណ។
- រដូវកាលលទ្ធផលជា curry, hops-suneli, paprika ដីអំបិលនិងម្រេចខ្មៅលាយនិងកន្លែងសម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។
ទឹកជ្រលក់ sour ទឹកមាន់
ដើមដល់រសជាតិគឺ ទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយគំនិត ដែលត្រូវបានចៀនមុននៅក្នុងប្រេងបន្លែឬក្នុងពេលតែមួយបានបន្ថែម creamy តិចតួច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់មានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងស៊ុបទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៃបន្លែ spicy អ្នកអាចព្យាបាលវាជាមួយ blender លិចឬលុបលើ Sieve Fine លោហៈមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 300 ក្រាម។
- គំនិត - 300 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- ទឹក 100 ម។ ល។
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- គូបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់និងថ្លាក្នុងប្រេងបន្លែ។
- បញ្ចូលម្សៅ, fry សម្រាប់ 2 នាទី, stirring ជានិច្ច, បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹក។
- បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងនំមើមខ្ទឹមបារាំងឱ្យបាន 5 ទៅ 7 នាទីទៀត។
- ចាក់សុីជ័រកូរឱ្យតាមរដូវកាលដលនាំយកលាយតាមរសជាតិដលចង់បានរួចយកកាកសំណល់ចញពីចញ។
- មុនពេលបម្រើ, ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំង sour ត្រូវបានត្រជាក់។
ទឹកជ្រលក់ Cream Sour ជាមួយ horseradish
មួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ស៊ុបអាចត្រូវបានរៀបចំដោយលាយ Cream sour ជាមួយដីដី horseradish និងរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដើម្បីទទួលបានកំណែចម្រាញ់បន្ថែមទៀតនៃការចាក់ឬសជាមុនរបស់ឆ្អឹងនៅក្នុងប្រេងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសនោះ vinegar ហើយបន្ទាប់មក pripuskayut ជាមួយ Cream sour ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យសារធាតុឆ្អិន។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 300 ក្រាម។
- ឫស horseradish - 50 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- ទំពាំងបាយជូរ - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ balsamic ឬស្រា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- laurel - 1 ដុំ;
- ល្បាយនៃម្ទេសនៅក្នុង peas មួយ - 0,5 tsp ។
- អំបិលស្ករម្រេច។
ការរៀបចំ
- ហុចម្សៅនៅលើប្រេងបន្ថែម Cream ទំពាំងបាយជូរនិងជូរ, កក់ក្តៅសម្រាប់មួយនាទី។
- ជា Root នៃ horseradish កិននៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ fry នៅក្នុងប្រេង 2 នាទីបន្ថែម peas នៃម្រេច laurel, vinegar, ក្តៅឡើងបន្ថែមទៀត 2 នាទី។
- យកស្លឹក Bayry, punch រង្គាលជាមួយ blender មួយបន្ថែមទៅ Cream sour ។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្លែបៃតងដែលមានរសជាតិផ្អែមជាប់គោរយៈពេល 2-3 នាទី។
ទឹកជ្រលក់ Cream Sour ជាមួយ cucumber និងខ្ទឹម
ទឹកជ្រលក់ឆ្អិនសមស្របសម្រាប់ត្រីឬសាច់អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងស្រស់និងត្រសក់។ ភាពសុខដុមបំពេញបន្ថែមក្ដារលាយនៃរសជាតិឆ្ងាញ់ឬខ្ទឹមបារាំងដែលបានកិនពីមុនហើយកិនជាមួយអំបិល។ ជំនួសឱ្យដង្កូវ, basil, parsley ឬល្បាយនៃពូជជាច្រើននៃពណ៌បៃតង។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- ខ្ទឹមបារាំងនិង coriander - 1 ធ្នឹម;
- cucumbers pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- Shink លើគំនិត chopped និង cilantro, លុបជាមួយអំបិលមួយអំបិល។
- ដាក់រង្គាលពណ៌បៃតងទៅ Cream sour, បន្ថែមខ្ទឹមកំទេចនិង cucumbers chopped ល្អ។
- រដូវទឹកជ្រលក់ក្រែម sour ជាមួយឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិកូរ។
ទឹកសណ្តែកនិងសណ្តែក
ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ Cream sour តាមរូបមន្តខាងក្រោមនឹងចំណាយពេលពីរបីនាទីហើយលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ រសជាតិហឹររីករាយនៃការបន្ថែមដែលទទួលបាននឹងផ្លាស់ប្តូរម្ហូបណាមួយពីសាច់ត្រីអាហារសមុទ្រ។ ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដូចនឹងត្រូវនំប៉ាវ, នំបុ័ង Vareniki ឬផ្ទះឆ្អិននៅក្នុងចានឆាំងឬនៅក្នុង oven នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- lemon - 1 ដុំ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករ - 0,5 tsp ឬដើម្បីរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង Cream sour បន្ថែម squeezed តាមរយៈសារពត៌មានមុនខ្ទឹម - ខ្ទឹម, ទឹក lemon ។
- រដូវទឹកត្រីជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្ករដើម្បីរសជាតិលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ទឹកជ្រលក់ Cream Sour សម្រាប់ salad
ក្រូចឆ្មារដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយបរិមាណតិចតួចបំផុតត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់បំពេញនូវប្រភេទ salads ដែលសាមញ្ញឬចម្រាញ់។ ដោយផ្អែកលើអនុសាសន៍នៃរូបមន្តដូចខាងក្រោមអ្នកអាចរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ Cream sour សម្រាប់ "Caesar" ឬអាហារសម្រន់ដើមមួយផ្សេងទៀតជាមួយនឹងសាច់មាន់ឬគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar, ផ្លែប៉ោមឬស្រា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- លាយជាមួយទឹកខ្មះមអ៉ឹកម៉ាអំបិលម្រេចនិងស្ករ។
- បន្ថែមខ្ទឹមដី, Cream sour, លាយរហូតដល់ homogeneous និងផ្តល់ឱ្យ infusion តិចតួច។