ខ្លាញ់ឆ្អែត

ស្ត្រីជាច្រើនយល់ឃើញថាខ្លាញ់នៅក្នុងទម្រង់ទាំងអស់ជាសត្រូវនៃតួលេខល្អ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនគ្រប់ករណីទាំងអស់នេះគឺជាការពិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបញ្ហានេះគួរតែត្រូវបានរុះរើឱ្យបានលំអិតដើម្បីចៀសវាងការវិនិច្ឆ័យខុសឆ្គងជាច្រើន។

ខ្លាញ់ស្តាំនិងខុស

មុនពេលយើងបែងចែកប្រភេទជាតិខ្លាញ់ដែលមានស្រាប់ទៅជាវត្ថុដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សនិងអ្វីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់វាយើងនឹងដឹងថាខ្លាញ់គឺជាអ្វី។

ខ្លាញ់ដែលគេហៅថា triglycerides គឺជាជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងស្រទាប់របស់ពួកគេនិងជាសមាសធាតុសរីរាង្គនៃអាស៊ីតខ្លាញ់និងស្រាក្រហម glycerol ។ ជាទូទៅនិយមន័យគីមីនេះគឺមិនចាំបាច់ដើម្បីដឹងទេវាជាការសំខាន់ក្នុងការយល់ថាខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ: ឆ្អែតនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់។ រឿងសំខាន់ដែលពួកគេខុសគ្នាគឺសមាសភាពគីមីដែលភាពខុសគ្នានៅក្នុងលក្ខណៈរបស់វាកើតឡើង។

ខ្លាញ់ឆ្អែត

ខ្លាញ់ឆ្អែតគឺជាផ្នែកមួយនៃខ្លាញ់សត្វរឹងហើយវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ ប្រភេទនៃជាតិខ្លាញ់នេះត្រូវបានដាក់យ៉ាងរហ័សនៅលើរាងកាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃជាលិកា adipose នេះ។ ទាំងនេះរួមមាន:

• ប៊ឺឈីស
• ជាតិខ្លាញ់តម្រងនោមខ្លាញ់ផ្ទៃក្នុងខ្លាញ់ពណ៌សលើសាច់ (រាប់បញ្ចូលទាំងសាច់មាន់) ។
• margarine, រាលដាល;
• ដូងនិងប្រេងដូង។

ប្រភេទជាតិខ្លាញ់នេះគឺជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់បំផុតចំពោះសុខភាពព្រោះវាធ្វើឱ្យសរសៃឈាមអាក់ទែរដែលបណ្តាលអោយមានជំងឺគាំងបេះដូងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងជំងឺបេះដូងផ្សេងៗទៀត។

ខ្លាញ់ឆ្អែតឆ្អិនឆ្អៃជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចង់បំបាត់ទម្ងន់លើស។ ការប្រើប្រាស់សកម្មនៃខ្លាញ់បែបនេះចៀសមិនរួចនាំឱ្យរំខាននៃការរំលាយអាហារ, ដោយសារតែប្រាក់បញ្ញើជាតិខ្លាញ់ដែលកកកុញនៅលើរាងកាយយ៉ាងខ្លាំង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតមានផលប៉ះពាល់និងផលប្រយោជន៏។ វាមិនអាចត្រូវបានគេដាក់កម្រិតទាល់តែសោះព្រោះវាបំពេញមុខងារស្មុគស្មាញរបស់វានៅក្នុងការរំលាយអាហារ។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនលើសពី 7% នៃកាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។

ខ្លាញ់មិនរលាយ

អាស៊ីតខ្លាញ់មិនមានជាតិខ្លាញ់គឺជាវីតាមីនមានប្រយោជន៍បំផុតនៃខ្លាញ់។ ពួកវាត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងសមុទ្រនិងប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុងវេនក្រុមនេះរួមមានធាតុដូចខាងក្រោម:

1. អាស៊ីតខ្លាញ់អាំងសូលុយស្យុង។ ប្រភេទទឹកអាស៊ីតប្រភេទនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយរាងកាយមនុស្ស។ ពួកគេចូលរួមក្នុងការគ្រប់គ្រងសមាសភាពឈាម - ឧទាហរណ៍អាស៊ីតអូលិចដែលសម្បូរទៅដោយប្រេងអូលីវបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូនៅក្នុងឈាម។
2. ជាតិខ្លាញ់ polyunsaturated (អូមេហ្គា 6) គឺជាខ្លាញ់ដ៏សំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។ ពួកវាត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងប្រេងបន្លែ - ផ្កាឈូករ័ត្នសណ្តែក។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងភាពស្មុគស្មាញនៃអូមេហ្គា 3 រួមចំណែកក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរបស់រាងកាយទាំងមូល។
3. អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated (អូមេហ្គា 3) ។ នេះគឺជាប្រភេទជាតិខ្លាញ់ដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដោយវិធីនេះវាសម្បូរទៅដោយប្រេងត្រីដែលមនុស្សជាច្រើនស្គាល់តាំងពីកុមារភាព។ វាគឺដោយសារតែអាស៊ីត polyunsaturated ទាំងនេះថាប្រេងត្រីត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផ្នែកមួយនៃអាហារបំប៉នដ៏ល្អបំផុត។ ក្រៅពីប្រេងត្រីសម្បូរបែបអូមេហ្គា 3 អាចទទួលបានពីគ្រាប់ស្រូវសាឡី, សណ្តែកសៀង, ប្រេង flax ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ, វ៉ារ្យ៉ង់រុក្ខជាតិគឺមិនមានសមត្ថភាពជំនួសទាំងស្រុងអាស៊ីតនៃប្រភពដើមសមុទ្រឡើយ។ ដោយវិធីនេះដើម្បីធានាថារាងកាយត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យដោយអាស៊ីតនេះគ្រាន់តែជា 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីបន្ថែមទៅរបបអាហារនៃចានពីត្រីខ្លាញ់ (បានកត់សម្គាល់: នៅភាគខាងជើងនៃប្រភេទត្រី, omega -3 ច្រើនជាងនេះវាមាន) ។
4. មានគ្រោះថ្នាក់តែមួយគត់គឺ ជាតិខ្លាញ់ថ្លើម ដែលជាប្រភេទជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ប្រភេទនៃជាតិខ្លាញ់នេះបើយោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិចគឺជាមូលហេតុមួយនៃមូលហេតុនៃជំងឺបេះដូង។

ដើម្បីសង្ខេបវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាខ្លាញ់គឺចាំបាច់ចំពោះរាងកាយប៉ុន្តែវាត្រូវតែ "ត្រឹមត្រូវ", ខ្លាញ់មិនទាន់រលាយដែលមានអាស៊ីដខ្លាញ់សំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។