សាច់គោ - ផលិតផលពីសាច់ឆៅ (សាច់ឬត្រី) នៅក្នុងទំរង់នៃបាល់។ ចានស្រដៀងគ្នានៅក្រោមឈ្មោះផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងការអនុវត្តន៍ម្ហូបអាហារប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនជាច្រើននៅក្រោមឈ្មោះផ្សេងគ្នា។
ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងសាច់គោ:
- គ្រាប់ពេជ្រត្រូវបានដាក់ក្នុងម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ហើយមិននៅក្នុងល្ពៅនំប៉័ងដី) ។
- នៅក្នុងសាច់ឬត្រីដែលមានជាតិអំបិលអាចមានវត្តមាននិងផលិតផលផ្សេងៗទៀត ( អង្ករ ឆ្អិនដំឡូងបារាំង បន្លែបំណែកបន្លែផ្សិតផ្លែឈើ) ។
- ជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងក្រឡុកឬបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយអង្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ដីមធ្យមមធ្យម mince - 300 ក្រាម;
- អង្ករ, ឆ្អិន friable - 1 កញ្ចក់ដែលមានសមត្ថភាពនៃការ 250 ក្រាមមួយ;
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា + បន្តិចបន្ថែមទៀតសម្រាប់នំប៉័ង;
- គំនិត - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្តៅក្រហម;
- បន្លែឬជាតិខ្លាញ់ (សាច់មាន់សាច់ជ្រូក) ។
ការរៀបចំ
សាច់កំប៉ុង (លាយល្អបំផុតឧទាហរណ៍សាច់ជ្រូក + សាច់មាន់) ល្អលេបចេញពីតុ - វាគួរតែក្លាយជាប្លាស្ទិក។ យើងបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានការងារមួយ minced សាច់ស៊ុតនិងម្សៅ។ កូរ។
កំដៅប្រេងឬខ្លាញ់ក្នុងខ្ទះឆា។
ដោយប្រើដៃសើមដោយប្រើស្លាបព្រាយើងផលិតសាច់មាន់ (មិនលើសពីទំហំណាត់ណាត់ទេ) យើងច្របាច់វានៅក្នុងម្សៅ។ lightly fry meatball សម្រាប់នាទី 3-4 វាជាការចាំបាច់ដែលថាពួកគេត្រូវបានចៀនរាបស្មើ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនផ្សេងទៀតយើងចំអិនទឹកជ្រលក់: ចៀនឬហុចនៅលើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះដែលលាយជាមួយទឹកដើម្បីរក្សាលំនឹងរបស់ kefir ។ រដូវកាលជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅ។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិ។ បញ្ជូនសាច់មាន់ចៀនទៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងពន្លត់រយៈពេល 20 នាទីនៅកំដៅទាបបំផុតក្រោមគំរប។
អ្នកអាចបម្រើដោយមិនមានគ្រឿងផ្សំជាមួយឱសថបន្លែនិងខ្ទឹមស។
ដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចរៀបចំសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានអង្ករនិងស្រូវឬម្ហូបមួយផ្សេងទៀតដើម្បីបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។
មិនមែនទាំងអស់ទោះជាយ៉ាងណានិងមិនតែងតែទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសមរម្យ។ ដូច្នេះចូរប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ meat, រូបមន្តទាំងនេះគឺសាមញ្ញ។
ទឹកជ្រលក់ Creamy សម្រាប់ meatball - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ minced - 400 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3-5 ស្លាបព្រា
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- ដីម្រេចខ្មៅ;
- nutmeg ដឹងគុណ;
- ប្រេងឬខ្លាញ់;
- ទឹកដោះគោធម្មជាតិ - 100 ម។ ល។
ការរៀបចំ
យើងបង្កើតសាច់សត្វនិងចៀនវា។ យើងបានកាត់បន្ថយភ្លើងឆេះចាក់ចូលខ្ទះចៀនដែលមានគ្រឿងផ្សំ។ Stew នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទី។
ការរៀបចំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមវេជ្ជបញ្ជាទាំងអស់សម្រាប់សាច់ meatballs មិនតម្រូវឱ្យមាន Cream sour រំពុះ - វាអាច curdle ។ នៅក្នុងកំណែនេះបន្ទាប់ពីការចៀនសាច់ meatball ដំបូងរបស់ពួកគេ quench ពួកគេ (ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងចានឆាំងឬយកវាទៅចំហាយ។
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ Cream sour ជួនកាលរដូវជាមួយ Cream sour ជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹម។ អ្នកអាចការពារទឹកជ្រលក់ក្នុងអាងទឹក។