Shish kebab នៅក្នុងទឹកខ្មេះ

សមាសធាតុផ្សំមួយនៃសមីការដ៏សំខាន់របស់វាគឺទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។ យល់ស្របដើម្បីបង្ខូចសាច់និងបង្វែរវាចូលទៅក្នុងកៅស៊ូតែមួយគត់ - ការរំពឹងទុកគឺមិនមែនជាការល្អបំផុតនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីជៀសវាងលទ្ធផលគួរឱ្យសោកសៅនោះសាច់ត្រូវការមិនត្រឹមតែដើម្បីអាចចម្អិនបានត្រឹមត្រូវទេប៉ុន្តែក៏ដើម្បី pickle ។ ដើម្បីធានាថាឆ្អឹងស្ហឹកបាប៊ីឃ្វីនប្រែទៅជាទន់ភ្លន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាមិនគួរត្រូវបានប្រឡាក់នៅក្នុង mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ផ្សេងទៀតណាមួយសម្រាប់ម៉ោងប៉ុន្តែវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរសជាតិសាច់ជាមួយអាស៊ីតឧទាហរណ៍ vinegar ។ ការពិតគឺថាអាសុីតអាសេទីកពុះបំបែកសរសៃកូឡាជែននៅក្នុងសាច់ហើយសាច់ឈាមក្លាយជាការដេញថ្លៃមិនធម្មតា។ ដូ ច្ន្រោះចូរសង្ក្រត ជាមួយគ្នា ដើម្របីឱ្រយប្រើសា្ល្រកឈ្ម្រះសម្រ្រចចំណី ។

រូបមន្តសម្រាប់ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ vinegar នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក (ក) - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស - 2 cloves;
• ម្រេចម្ទេស - 1/2 ភីកសែល។
• vinegar តារាង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1/2 tsp;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកត្រជាក់និងត្រាំជាមួយកន្សែងក្រដាស។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ហើយទឹកវាជាមួយទឹកខ្មះ។ សាច់ជ្រូកអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមម្ទេសបន្តិចបន្តួចនិងទុកឱ្យខ្ទឹមសចុច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានលំនឹងតុល្យភាពអាស៊ីតក្នុងឆីសាបាប៊ីបន្ថែមបន្ថែមជាតិស្ករតិចតួចទៅលើទឹកសាប។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយសាច់, គ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងទុកឱ្យដើម្បី marinate សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 4-5 ម៉ោង, ប៉ុន្តែល្អប្រសើរជាងមុនដោយ 10-12 ។

បនា្ទាប់ពីព្រលនោះខ្សែឆ្ម្រសក់លើឆ្អឹងកងនិងចៀនលើធ្យូងឬក្នុងឡរហូតដល់ចម្អិន។

Shish kebab ពីសាច់មាន់ជាមួយទឹកខ្មះនិងគំនិត

ទឹកក្រឡុកមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកទន់ឬសាច់គោទន់ទេប៉ុន្តែសាច់មាន់ក៏ទន់។ ឆីសាបសូន្យនឹងត្រូវរលាយនៅក្នុងមាត់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងមាន់ - 1,2 គីឡូក្រាម។
• vinegar - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• onions - 2 PCs ។
• rosemary - សាខា 1
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

សម្រាប់រូបមន្តនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសជើងមាន់ឬស្លាប, ខណៈដែល fillet ខ្លាញ់នៅទីបំផុតអាចក្លាយទៅជាស្ងួតបន្តិច។ ដូច្នេះជើងសាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការចឹក, លាងវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងស្ងួតដោយកន្សែងផ្ទះបាយ។

នៅក្នុង mortar មួយលុប rosemary ជាមួយនឹងអំបិលដ៏ធំមួយ។ ក្នុងករណីនេះអំបិលដើរតួជាសំណឹកមួយដូច្នេះវាសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសយកអំបិលធំជាគោលការណ៍ អរគុណដល់វាយើងនឹងអាចស្រង់យកចំនួនអតិបរមានៃក្លិនពីសាច់។ បំពេញសាច់មាន់ជាមួយទឹកខ្មះនិងលាងជាមួយក្រូចឆ្មារអំបិលនិងអំបិលបន្ថែមម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ ៗ និងក្រវាត់ដៃរបស់អ្នកទន់ភ្លន់ដើម្បីទទួលបានបរិមាណអតិបរមានៃរសជាតិ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់។

ឥឡូវនេះវានៅតែអនុញ្ញាតឱ្យ ឆីសាបាស៊ីពីសាច់ មាន់ឈ្មោលអស់រយៈពេល 4 ទៅ 5 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចម្អិនអាហារ។