Crostata គឺជានំអ៊ីតាលីបើកដែលមានកញ្ចប់ខ្សាច់និងការបំពេញផ្សេងៗ។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយអ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យការរីកលូតលាស់ lemon និងដើម្បីផ្គាប់ចិត្ដភ្ញៀវជាមួយនំផ្អែមឆ្ងាញ់និងដើម។
រូបមន្តសម្រាប់ក្រូច lemon នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 125 ក្រាម
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- peel lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ទឹក lemon - 100 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 125 ក្រាម
- peel lemon;
- ឈីស mascarpone - 250 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាងជមែះលាយជាមួយស្ករអំបិលនិងចំណីអាហារកំប៉ុង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត, ចាក់បន្តិចម្តងម្សៅនិងយ៉ាងលឿនលាយ dough ដូចគ្នា។ យើងដាក់វារយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកយើងរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរមៀលហើយដាក់វាទៅក្នុងផ្សិតដែលលាយជាមួយប្រេង។ យើងបង្កើតជាក្រុមតូចៗហ៊ុមព័ទ្ធផ្ទៃខាងក្រៅជាមួយសមនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។
បន្ទាប់មកយើងត្រលប់ទៅការរៀបចំក្រែម: ទឹកក្រូចឆ្មៃប៊ឺកពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករនិងភេសជ្ជៈកំប៉ុងដែលលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងហើយនាំទៅរំពុះ។ នៅពេលនេះ, whisk មួយស៊ុតដ៏ល្អជាមួយនឹងស្ករដែលនៅសល់និង trickle ស្តើង, stirring, ចាក់ល្បាយ lemon រំពុះចូលទៅក្នុងរង្គាល whipped នេះ។ យើងដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងលើភ្លើងហើយដោយគ្មានការរំខានយើងនឹងនាំវាឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ទាំងស្រុងដាក់ឈីស, លាយនិងការរីករាលដាល Cream នៅលើ dough នេះ។ យើងយកនំនេះចេញសម្រាប់ត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកកហើយបន្ទាប់មកបម្រើក្រូចឆ្មារជាមួយនឹងក្រូចឆ្មានៅលើតុ។
Curd និង citreous croza
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- yolk - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ប៊ឺ - 75 ក្រាម
- ម្សៅ - 275 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
- lemon - 0,5 បំណែក;
- Cream 33% - 100 ម។ ល។
- វ៉ានលីន
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 75 ក្រាម។
- marshmallow - 80 ក្រាម
- ស្កររលាយ - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
ស៊ុតនិងពងមាន់ពងលខ្ចីជាមួយស្ករបន្ថែមជ្រាប់ទន់ព្រួសចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វាទុកក្នុងរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ សម្រាប់ការបំពេញ, កិន ឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករ, អំបិលបោះវីតាមីននិងស៊ុតចាក់នៅក្នុង Cream នេះបន្ថែមទឹកនិង zest lemon, កូរ។
dough ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ ភាគច្រើននៃការវិល, ដាក់នៅក្នុងរាងនិងបង្កើតសំពត់។ ដុតនំសម្រាប់ 12 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចបំពេញលើ dough បានដាក់ marshmallows បានកាត់ទៅជាបំណែកនិងការបំពេញរង្គាល curd ដែលនៅសល់។ យើងបានផ្ញើនំសម្រាប់ 35 នាទីនៅក្នុង oven និង sprinkle ស្ករមុនពេលបម្រើ។