សូកូឡាសូកូឡា - អាហារបង្កាន់ដៃឆ្ងាញ់និងដើមសម្រាប់ប៉ាស្តា

សូកូឡា - សូកូឡា - ជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទប៉ាណាអ៊ីតាអ៊ីតាលីដែលឆ្ងាញ់និងទាក់ទាញបំផុត។ វ៉ារ្យ៉ង់នៃការបង្កាន់ដៃយក្សចម្អិនអាហារ (នេះជាឈ្មោះប៉ាស្តាប្រភេទនេះ) គឺជាប្រភេទដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកវាត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយសាច់ minced, ល្បាយបន្លែនិងសូម្បីតែចំណីផ្អែមដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានការពេញចិត្តពេញនិយមចម្អិនអាហារនិងបង្អែមដើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វធំ ៗ ជាមួយខ្យាដំរី?

សែលហូប - ជាម្ហូបស្រស់ស្អាតមិនសមរម្យ, ពេញចិត្តនិងតុបតែង។ pasta មហិមាអាចត្រូវបាន stuffed ស្ងួតនិង baked នៅក្រោមទឹកជ្រលក់នៅក្នុង oven ឬ stuffed, មុនរំពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលទៅរដ្ឋនៃប្រាក់ Al នេះ។ ជាទូទៅម្សៅត្រូវបានបំពេញដោយផ្សិតសាច់ឈីសកំប៉ុងឬបន្លែ។

1. សំបកខ្យងដែលមានរោមធំនឹងរក្សារូបរាងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនជាមុន។
2. ចំពោះសែលមិនត្រូវបានខូចនោះទេអ្នកគួរតែចំអិនឱ្យពួកគេនៅក្នុងទឹកច្រើន។ ចម្អិនអាហារត្រូវមានហើយទុកឱ្យវាស្ងួត។
3. ប្រសិនបើរូបមន្តនេះជាប់ទាក់ទងនឹងការដុតនំប៉័ងដែលធ្វើពីម្សៅជាមួយទឹកជ្រលក់អ្នកត្រូវពិនិត្យបរិមាណទឹកជ្រលក់។ គាត់ត្រូវតែដាច់ប៉ាស្តាទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងស្ងួតនៅក្នុងឡ។

ប៉ាស្តារដែលមានសូកូឡា

សែលសំបូរទៅដោយសាច់ឆៅ - ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការ pasta និងសាច់ minced ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាបុរាណនិងតំណាងយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់ការរៀបចំការបំពេញវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រាស់ពីរប្រភេទសាច់: សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ សាច់កំប៉ិតគួរតែត្រូវបានគេកាប់ - បន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលដុតនំវានឹងនៅតែមាន juicy ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សំបកខ្យង - 15 គ្រាប់។
• សាច់គោដី - 200 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក minced - 100 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• mozzarella - 50 ក្រាម
• Cream - 50 មីលីលីត្រ;
• parsley ស្រស់ - ដៃមួយ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។
2. ចំអិនសំបកខ្យង។
3. បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយសាច់ stuffing, ឈីសនិងក្រែម។
4. Seashells stuffed ជាមួយសាច់, ដុតនំសម្រាប់ 7 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។
5. តុបតែងជាមួយពណ៌បៃតងនិងបម្រើ។

ត្រីឆ្អឹងខ្ចីដែលដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

សំបកខ្យងនៅក្នុងលាមក គឺជាវិធីមួយដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតក្នុងការធ្វើប្រភេទប៉ាស្តាបែបនេះ។ លក្ខណៈពិសេសនៃរូបមន្តគឺថាសែលត្រូវបានបំពេញដោយទម្រង់ស្ងួតជាមួយសាច់ឆក់និងដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់។ ទឹកជ្រលក់ Cream Sour នៅទីនេះគឺសមស្របពិសេស: វានឹងផ្តល់ឱ្យ juiciness, ទន់ភ្លន់និងទឹកអាស៊ីតពន្លឺ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមុខម្ហូបទទួលបានជោគជ័យសែលគួរតែត្រូវបានលាក់ទាំងស្រុងនៅក្រោមទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សំបកខ្យង - 350 ក្រាម។
• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ឈីស - 100 ក្រាម
• តុក្កតា - 100 ក្រាម
• Cream sour - 300 ក្រាម។
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំសាច់ដុំបន្ទាន់ឈីសឆ័ត្រស្វាយនិងស៊ុតមួយ។
2. បំពេញសំបកខ្យង។
3. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Cream sour, គំនិតលិចនៅក្នុង Cream sour និងទឹក។
4. សូលុយស្យុងម៉ាសមីល្លីតដាក់នៅក្នុងផ្សិតហើយចាក់ទឹកជ្រលក់។
5. ដុតនំវានៅក្រោមសន្លឹកនៅ 230 ក្រាមសម្រាប់ 30 នាទី។

ត្រីឆ្អឹងខ្ចីដែលមានក្រឡុកជាមួយសាច់ឆៅនិងម្រេច

សំបកខ្យាដំរីដែលមានសាច់ឆៅ នឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្រេចប៊ុលហ្គារីក្នុងការបំពេញ។ ក្រោយមកទៀតនឹងផ្តល់ឱ្យស្រស់ម្ហូប, aroma, ចំណង់អាហារហើយនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការចំអិនបន្លែ garnish ។ ម្រេចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ជ្រូកនិងបំពេញបន្ថែមរសជាតិផ្អែមរបស់វាដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសយកអាហារនោះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើជ្រូក។

គ្រឿងផ្សំ:

• សែល - 12 បំណែក;
• ម្រេច - 1 ដុំ;
• សាច់ជ្រូក minced - 250 ក្រាម;
• Cream - 80 ម។ ល;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ឈីស - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ម្រេចខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនសាច់ឆា។
2. បន្ថែមក្រែមនិង 100 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណទៅនឹងល្បាយ។
3. ផ្អៀងមើលសំបកខ្យងហើយលាយជាមួយឈីសដែលនៅសេសសល់។
4. សូកូឡាសូកូឡាអស់រយៈពេល 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

កន្សែងរុំបំពងជាមួយទឹកជ្រលក់បេជែមលែល

ទឹកជ្រលក់ដែល មាន ក្របី ជាមួយ ទឹកជ្រលក់ bechamel គឺជាឧទាហរណ៍មួយនៃការផ្គត់ផ្គង់ត្រឹមត្រូវនៃ casserole ប៉ាស្តាបុរាណ។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចាន pasta, ផ្តល់ផលិតផលទន់ភ្លន់និងធ្វើឱ្យម្ហូបម្ហូបអាហារបន្ថែមទៀតនិង creamy ។ ជាមួយនឹង beshamel វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីប្រើជាក់ស្តែងថ្នាំដំបូលណាមួយ, ដូចជាទឹកជ្រលក់គឺជាសកល។

គ្រឿងផ្សំ:

• សែល - 250 ក្រាម
• សាច់គោដី - 500 ក្រាម;
• nutmeg - 5 ក្រាម
• ប្រេង - 120 ក្រាម។
• ម្សៅ - 80 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 750 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. Mince onions និង onions ចៀន។
2. ចំអិនសំបកខ្យង។
3. បំពេញសំបកខ្យងជាមួយនឹងការ stuffing ។
4. ចំពោះទឹកជ្រលក់, រលាយ butter និងចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះ។
5. កូរបន្ថែមទឹកដោះ។
6. រង់ចាំភាពស្មើគ្នានិងរដូវ។
7. សូកូឡាសូកូឡាឆ្អិននិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ 25 នាទី។

សំបកដែលដាក់ជាមួយផ្សិត

សំបកខ្យងដែលមានសាច់មាន់និងផ្សិត ជាម្ហូបសាមញ្ញនិងហ៊ានដែលមិនត្រូវការពេលច្រើននិងកម្លាំងពលកម្ម។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការឆ្អឹងត្រីនិងសាច់ផ្សិតដែលមាន់ឆ្អិនហើយបំពេញវាឱ្យជាប់។ ចាប់តាំងពីសាច់ឆ្អិនពីផ្សិតនិងមាន់មានជាតិផ្អែមនៅក្នុងខ្លួនវាសំបកត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ជាមួយប៊ឺនិងឈីស។ មុនពេលទៅលាយប៉ាស្តានេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹក។

ការរៀបចំ

• សែល - 250 ក្រាម
• សាច់មាន់ - 150 ក្រាម។
• ប្រឡាក់ - 150 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ឈីស - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។
2. ចំអិនសំបកខ្យង។
3. ដាក់ការបំពេញប៊ឺនិងឈីស។
4. ដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្រោម foil នេះ។

សាប៊ូសត្វស្លាបដែលមានជីវជាតិ

រូបមន្តសម្រាប់សែលដែលមានចងក្រងអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរស្របតាមរសជាតិនិងរបៀបរស់នៅ។ អ្នកដែលបរិភោគអាហារបួសនឹងប្រែក្លាយទៅជាម្ហូបដែលមិនសូវបានល្អបើពួកគេញ៉ាំចំណីសត្វជាមួយបន្លែ។ សម្រាប់ការបំពេញវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសបន្លែ juicy និង fleshy ដូចជាប៉េងប៉ោះនិង eggplant ។ ពួកគេនឹងត្រាំទឹកដោះគោជាមួយទឹកផ្លែឈើហើយមិនត្រូវអស់ជាតិទឹកក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សែល - 250 ក្រាម
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 2 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• eggplant - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ឈីស - 60 ក្រាម។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 350 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. បន្លែ chop និង fry សម្រាប់ 5 នាទី។
2. ចាប់ផ្តើមល្បាយបន្លែជាមួយឆ្អឹងខ្នងឆ្អិន។
3. សូកូឡា - ផ្លែល្ហុងដែលបំពេញដោយទឹកប៉េងប៉ោះ, លាងជាមួយឈីសនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

សំបកខ្យងដាក់ក្នុងចានឆាំង

សំបកខ្យងដាក់ក្នុងខ្ទះចៀននៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមានភាពសាមញ្ញថវិកានិងរូបមន្តលឿន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃជំរើសនេះគឺថាប៉ាស្តាស្ងួតត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយសាច់គោឆៅឆៅនិងចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្រោមគំរបមួយនៅក្នុង Pan ចៀនសាមញ្ញមួយ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះ pasta stuffed អាចត្រូវបានបំរើការនៅលើតុបន្ទាប់ពី 20 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• សំបកខ្យង - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• សាច់ minced - 250 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
• ទំពាំងបាយជូរ - 500 មីលីលីត្រ;
• Cream sour - 250 ក្រាម។
• ឈីស - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះទៅសាច់ឆៅ។
2. ចាប់ផ្តើមសែលស្ងួតជាមួយសាច់ minced និងដាក់ពួកវានៅក្នុង Pan frying មួយ។
3. Stew ម្ហូបក្នុង Cream sour និងទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ 20 នាទី។
4. បាចជាមួយឈីសនៅពេលបម្រើ។

សំបកខ្យងដាក់ក្នុងពហុវចារ

សំបកខ្យងដែលមានសាច់ក្រអូបដែលមានសាច់ជ្រលក់ក្នុងពហុវុធនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសារមិនត្រឹមតែទទួលទានរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើម្ហូបដែលមានល្បឿនលឿនផងដែរ។ សូមអរគុណដល់ឧបករណ៍សម័យទំនើបដែលអ្នកអាចទទួលបាន pasta ឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រាស់ក្នុងរយៈពេលតែ 40 នាទី។ អ្នកស្រីត្រូវការតែសំបកខ្យងដាក់ stuffing ហើយបំពេញក្រែម sour, paste និងទឹកកំណត់របៀប "Quenching" ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សែល - 250 ក្រាម
• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 350 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. បំពេញសំបកខ្យងជាមួយនឹងការ stuffing ។
2. ដាក់វានៅក្នុងចាននិងបន្ថែមប៉ាស្តាក្រែមនិងទឹក។
3. ចម្អិន 40 នាទី។