ទឹកជ្រលក់បុរាណពីម្ទេសក្តៅគឺដប់ដងច្រើនជាងស្រួចជាងអ្វីដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅលើធ្នើនៃហាងរបស់យើងព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំពីល្បាយដ៏បរិសុទ្ធនៃម្សៅម្ទេសជាមួយការបន្ថែមខ្ទឹមសនិងឱសថ។
Adjika ពីម្ទេសម្ទេសអាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះចានសាច់ដែលអ្នកចូលចិត្តឬរដូវមានរសជាតិហឹរដែលអាចដាក់ទៅក្នុងខ្ទឹមឬស៊ុបឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។
Sharp Adjika ពីម្ទេស
Adzhika ជនជាតិដើមភាគតិច ពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំពីម្ទេសក្តៅមួយចំនួន។ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃម្ទេសរសជាតិហឹរប្រែប្រួល។ ដូចគ្នានេះដែរភាពមុតស្រួចចុងក្រោយអាចត្រូវបានបន្ទន់បន្តិចដោយយកគ្រាប់ចេញពីផ្លែកួរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្ទេសក្តៅ - 560 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
- អំបិល - 65 ក្រាម;
- hops-suneli - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- bunch នៃ cilantro មួយ។
ការរៀបចំ
ភាពមុតស្រួចនៃខ្ទឹមសនិងម្រេចក្តៅត្រូវបានផ្តល់ដោយសារធាតុដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរីដូច្នេះ adzhika ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានដាក់នៅលើកំប៉ុងស្អាតនិងបិទដោយគ្មានការក្រៀវ។
ម្ទេសលាងសមាតត្រូវបានបំបែកចេញពីគល់ស្ពាននិងរមូរតាមកំទេចសាច់ដែលរួមជាមួយធ្មេញខ្ទឹម។ ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលត្រូវបានផ្សំជាមួយអំបិល, cilantro chopped ពិន័យនិង hops-suneli ។ Adjika ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងពាងស្អាតនិងត្រូវបានទុកនៅត្រជាក់។
Adjika ពីឈីនិងខ្ទឹមដោយគ្មានការចំអិន
ចំពោះដង់ស៊ីតេនិង creaminess នៃទឹកជ្រលក់, ខឺណែលណ្តែល Walnut ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងល្បាយនៃម្រេចក្តៅមួយ។ នេះមិនមែនជារូបមន្តពិតប្រាកដនោះទេប៉ុន្តែវាពិតជាសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តបុរាណ, knitting មុតស្រួច adjika ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្ទេសក្តៅ - 480 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- នៅលើដៃនៃ basil ពណ៌បៃតងនិង cilantro;
- Walnut - 60 ក្រាម
- អំបិល - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីបន្សាបនូវភាពស្រួចស្រាវធ្ងន់ធ្ងរម្ទេសត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោងមុនពេលចម្អិន។ បន្ទាប់មកផ្លែកួរត្រូវបានផ្ទេរចូលទៅក្នុងបាយអហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្លាប់ជាមួយបៃតងនិងធ្មេញខ្ទឹម។ ជម្រើសមួយទៀតគឺដើម្បីរមូរសមាសភាគឬខ្សែពួរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
adzhika រួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងស្អាតនិងបានបញ្ជូនទៅត្រជាក់។ ដោយសារតែ viscosity ថាគ្រាប់ភ្ជាប់នេះ adzhika នេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បី impart ដង់ស៊ីតេទៅទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតនិង gravies ។
រូបមន្តសម្រាប់ Adjika ពីម្ទេសម្ទេស
Adzhika បៃតងក្រអូប - ជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីទឹកជ្រលក់ពណ៌ក្រហមបុរាណ, ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើភាពសម្បូរបែបនៃពណ៌បៃតងនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្តៅ - 470 ក្រាម
- ដៃតិចតួច
- នៅលើ bunch នៃ coriander មួយ basil;
- អំបិល - 10 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកធ្វើអញ្ចាញមាន់នៃម្ទេសម្ទេសអាចត្រូវបានជម្រះគ្រាប់។ ជញ្ជាំងនៃផ្លែឈើត្រូវបានគេកិនរួចហើយឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់រួមជាមួយបៃតងទាំងអស់ពីបញ្ជី។ ល្បាយនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងអំបិលដែលត្រូវបានចែកចាយក្នុងធុងស្អាតនិងចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែដែលនឹងជួយពន្យារការផ្ទុក។
Adjika ជាមួយម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ
សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនមានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ច្បាស់នៃទឹកជ្រលក់នោះល្បាយនៃម្ទេសនិងប៉ោមប៉េងប៉ោះនឹងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បម្រើជាមួយចានសាច់។ ដោយអាស្រ័យលើភាពធ្ងន់ធ្ងរដែលចង់បានអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមយើងបានទុកឱ្យពួកគេស្មើៗគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្តៅ - 230 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 230 ក្រាម
- ក្បាលខ្ទឹម;
- ទឹកខ្មះ - 15 ម។ ល។
- paprika, coriander ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- មួយក្តាប់បៃតង
- ប្រេងបន្លែ - 45 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ចាប់តាំងពីកំណែទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានកំណត់ដោយមិនច្បាស់ថាខ្លាំងណាស់, កំប៉ុងសម្រាប់វាអាចត្រូវបានដាក់នៅលើការក្រៀវ។ ម្រេចម្រេចគួរត្រូវបានរមូររួមគ្នាជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមសបន្ថែម vinegar គ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះនាំយកទៅរំពុះមួយហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅលើពាងមាប់មគ, ចាក់ប្រេងបន្លែពីខាងលើ។