ចានសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលធម្មតា, ដើមនិងហ៊ាន

អាហារសម្រាប់គូស្វាម៉ីភរិយាគឺចាំបាច់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភនិងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលចង់បរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ការព្យាបាលដោយចំហាយកំដៅនៃផលិតផលរក្សានូវសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតដែលមាននៅក្នុងខ្លួនវារសជាតិធម្មជាតិនិងទឹកដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនឬសារជាតិបង្កមហារីកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

រូបមន្តនៃចានសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ

ចានអាហារសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាជាច្រើនគឺមានលក្ខណៈឯកតាមិនទាក់ទាញពីខាងក្រៅនិងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងការសិក្សាលំអិតនៃការបង្កើតម្ហូបបែបធ្វើម្ហូបនិងលក្ខណៈរបស់វាវាច្បាស់ជាផ្ទុយពីគ្នា: ចានត្រូវបានទាក់ទាញដោយការសម្តែងដើមហើយពួកគេពិតជាចង់សាកល្បង។

1. នៅលើគូពីរចំអិនសាច់ត្រីបន្លែជាស៊ុបទាំងមូលនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ cutlets ។
2. នំប៉ាវ, manti, syrniki, រមៀល, ចានចំហុយផ្សេងទៀតនៅក្នុង boiler ទ្វេរដងឬ multivark, បំពាក់ជាមួយនឹងការដឹងគុណពិសេសមួយគឺមានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រសជាតិ។
3. ក្នុងករណីដែលគ្មានឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិចទំនើបអ្នកអាចសង់សំណង់ធ្វើដោយខ្លួនឯងដោយកាត់បន្ថយការលាយចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានទឹកក្តៅនិងគ្របវាដោយគំរប។

នំបុ័ងគូស្វាមីភរិយា - រូបមន្ត

មុខម្ហូប ដែលមាន រសជាតិនំប៉័ងដែលនំប៉័ង ដែលត្រូវបានគេបង្ហាញនៅពេលក្រោយអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់មាន់ឬបន្ទះសាច់ដុំនៃជើងនិងភ្លៅដោយឆ្លងកាត់វាតាមរយៈសាច់ក្រឡុកជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតង។ ផលិតផលដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានទទួលបើសិនជាការបង្កើតរបស់ពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចំណែកនៃប៊ឺឬឈីស។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
• គំនិត - 100 ក្រាម
• crumbs នំប៉័ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រូតេអ៊ីន - 1 ឯកតា;
• បៃតង - 0.5 ធ្នឹម;
• អំបិលម្រេចប្រេង។

ការរៀបចំ

1. កិនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតង។
2. បន្ថែមប្រចៀវ, អំបិល, ម្រេចនិង whipped ទៅប្រូតេអ៊ីនស្នោមួយ។
3. កូរឱ្យម៉ាសបានផ្តួលក្តោបតូចៗនិងសំណុំបែបបទពីវា។
4. ចាក់ទឹកផលិតផលក្នុងអង្ករនិងចម្អិន 20 នាទី។

ត្រីនំប៉័ង - រូបមន្ត

Pollask អាឡាស្កា - រូបមន្តមួយ ដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងឡចំហាយពីរឬពហុមុខងារ។ រួមគ្នាជាមួយផ្លែស្វាយស្រស់វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើបៃតងឬខ្ទឹមបារាំងបៃតងដទៃទៀតហើយត្រីទឹកត្រីគួរត្រូវបានធ្វើតាមរដូវជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ម្ហូបដែលបានរៀបចំត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិនបន្លែស្រស់ឬសាឡាត់។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets នៃ pollock - 2 PCs ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tsp ។
• Butter - 60 ក្រាម
• dill - 2 tsp ។
• ទឹក lemon - 2 tsp ។
• ចំណិតនៃ lemon - 2 PCs ។
• laurel - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. Fillet នៃ pollock ត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយនៃទឹក lemon និងទឹកស៊ីអ៊ីវមួយ sprinkled ជាមួយ dill ។
2. នៅលើចំហៀងធំទូលាយនៃ fillet ត្រីដាក់ slice នៃ butter ញាក់មួយរមៀលឡើងជាមួយរមៀលមួយ។
3. ដើម្បីធានាថារមៀលមិនត្រូវបានលាតត្រដាងកំឡុងពេលព្យាបាលដោយកំដៅដាក់វានៅក្នុងសន្លឹកក្រដាសដាក់លើកញ្ចប់នីមួយៗជាមួយសន្លឹកឡារ៉េលនិងកំប៉ុងទឹកក្រូច។
4. ដូចជាចានផ្សេងទៀតជាច្រើនប្តីប្រពន្ធមួយចម្អិនត្រីសម្រាប់ 20 នាទី។

Vareniks សម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ - រូបមន្ត

រូបមន្ត ដូចខាងក្រោម នៃ vareniks សម្រាប់ការចំហុយនៅលើ kefir នឹងត្រូវបានធ្វើឡើងសូម្បីតែនៅក្នុងអ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនមានចានបែបនេះពីមុន។ ការបំពេញអាចត្រូវបានឈីក្រុម Fulham, berries, ស្ព stewed, ដំឡូងឆ្អិនក្នុងដែលសម្រាប់រសជាតិអ្នកអាចបន្ថែម toast ពី bow មួយឬប្រសិនបើអ្នកចង់បាន chopped ផ្សិតផាកពិន័យ។

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 0,5 លីត្រ;
• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• vinegar - 2 tsp ។
• អំបិល - pinch មួយ;
• stuffing ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងកក់ក្តៅកក់បន្ថែមទឹកខ្មេះរលាយសាដាសូលាយទុករយៈពេល 10 នាទី។
2. ចាក់អំបិលម្សៅបន្លះនិងលាយម្សៅកុំឱ្រយជាប់នឹងដនិងទន់។
3. ញែកដុំសាច់សម្រាប់កោសសាច់រមៀលសាច់ក្រកហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែក។
4. ពីសំណុំបែបបទនីមួយនំមួយបំពេញវាជាមួយ stuffing ។
5. ចម្អិននំប៉ាវសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃផលិតផល។

ចំហាយអូមម៉ែត្រ - បង្កាន់ដៃ

Omelette សម្រាប់គូស្វាមីភរិយាដែលមានមុខម្ហូបច្រើនមុខ ដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅបន្ទាប់ទៀតនោះនឹងក្លាយទៅជាគ្រឿងដ៏អស្ចារ្យមានភាពទន់ភ្លន់និងមានប្រយោជន៍ដែលមិនអាចនិយាយបានដោយភាពជឿជាក់នៅពេលរៀបចំម្ហូបនៅក្នុងចានដែលសម្បូរដោយប្រេង។ សមាសភាពនៃល្បាយស៊ុតអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ណាមួយឈីសដឹងគុណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• អំបិលប្រេងបៃតង។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកចាក់ចានចាក់ទឹកមួយ, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយ។
2. ស៊ុតត្រូវបានខូចចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកដោះគោអំបិលល្បាយនិងលាយជាមួយ whisk រហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។
3. បន្ថែមបៃតងនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតទៅនឹងមូលដ្ឋានស៊ុតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចាក់ម៉ាសទៅជាទម្រង់ខ្លាញ់និងដាក់នៅលើដុតសម្រាប់ចំហុយ។
4. បើករបៀបចំហុយរយៈពេល 15 នាទី។

Carrot steamed - រូបមន្ត

អ្វីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រូបមន្តម្ហូបអាហាររបបអាហារសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធបន្លែស្រស់ៗ។ ដោយប្រើគំនិតដែលបានស្នើឡើងខាងក្រោមអ្នកនឹងអាចចម្អិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ពីការ៉ុត។ Carrot "stuffing" អាចត្រូវបានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្លែផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• 3 carrots ធំ;
• តុក្កតា - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. Carrots ត្រូវបានទឹកនាំទៅសម្អាតនិងកិននៅលើចង្ក្រានតូចមួយឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ថែមទៅទម្ងន់ carrot នៃស៊ុត, semolina, អំបិលនិងម្រេចលាយ។
3. cutlets សំណុំ, ជង់, ដូចជាចានសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយ, នៅលើប៉ារ៉ាលនៃចំហាយឬ multivarkers និងចំអិនសម្រាប់ 25-30 នាទី។

steak ចំហុយ - រូបមន្ត

ចានរសជាតិសំរាប់សាច់ពីរអាចត្រូវបានតុបតែងដោយរូបរាងដើមនិងមាត់ទឹក។ ជាពិសេសការដេញថ្លៃនឹងជាសាច់សាច់មាន់ដែលត្រូវគ្នាយ៉ាងពេញលេញជាមួយការបំពេញ: បន្លែផ្សិតនំឬពហុម្រូផ្សំដែលធ្វើដោយបន្ថែមផ្លែឈើស្រស់និងស្ងួតប៊ែរីបៃតង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមមាន់ - 700 ក្រាម។
• Cream - 70 មីលីលីត្រ;
• cranberries - 100 ក្រាម
• apricots ស្ងួតឬ prunes - 100 ក្រាម;
• បៃតង - 1 bunch;
• pistachios - 100 ក្រាម
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សី។

ការរៀបចំ

1. សាច់មាន់ត្រូវបានគេវាយធ្វើបាបដោយប្រើអំបិលម្រេចក្រែមដាក់លើក្រដាសមួយ។
2. លាយផ្លែក្រាប៊ឺរីស pistachios លាយផ្លែឈើស្ងួតនិងស្លឹកបៃតងរដូវវស្សានិងរាលដាលនៅលើផ្ទៃសាច់។
3. បង្វិលផលិតផលទៅជារមៀលរុំដោយខ្សែភាពយន្តមួយ។
4. សាច់មាន់នំប៉័ងគឺជារូបមន្តមួយ ដែលអាចផលិតបាននៅក្នុងពហុវាសនាឬអាំងសម្រាប់ 45 នាទី។

ប្តីប្រពន្ធឈីសនៅក្នុង multivark មួយ - រូបមន្ត

ខាងក្រោមនេះបង្ហាញពីរូបមន្តនៃនំឈីសសម្រាប់គូស្វាម៉ីភរិយានឹងមាននៅពេលដែលអ្នកមិនចង់បានឬមិនអាចធ្វើបានសម្រាប់ហេតុផលសុខភាពដើម្បីញ៉ាំអាហារបំពង។ ដើម្បីធានាថាផលិតផលទាំងនោះមានរូបរាងស្រស់ស្អាតវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំវាឱ្យទៅជាស៊ីលីកុនឬផ្សិតដែលសមស្របផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងមូលដ្ឋានដែលអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត, berries, គ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
• ប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• vanillin - pinch
• berries, សូកូឡាដឹងគុណ, យៈសាពូនមី។

ការរៀបចំ

1. ឈីសឈីសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ yolks ស្ករប៊ឺវ៉ាល្លីននិងម៉ាស៊ីនលាយកណ្តាល។
2. បន្ថែមម្សៅនិងខាត់ខ្ចីរហូតដល់កំពូល។
3. ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបន្ថែមការបំពេញ, ធ្វើអន្តរាគមន៍នៅក្នុងឈីក្រុមគ្រួសារ។
4. បំពេញមូលដ្ឋាន curd នៃផ្សិតនៅក្នុងពាក់កណ្តាលឬ 2/3 ។
5. រៀបចំផលិតផលសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។
6. បម្រើម្ហូបជាមួយយៈសាពូនមី berries ឬសូកូឡាដឹងគុណ។

Knedliks - រូបមន្តសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ

ចានម្សៅណាដែលចម្អិននៅលើចំហាយទឹកចេញមកក្រៅជាពិសេសសុភាពរាបនិងទន់។ ម្ហូបនំប៉ាវឆេកជាប្រពៃណីគឺមានជាទូទៅនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប។ វាត្រូវបានគេបំរើការជាគ្រឿងផ្សំសំរាប់ចានសាច់ក្តៅនិងបន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្ថែមលើស៊ុប។ នៅពេលដែលបង្កើតវិលអ្នកអាចបន្ថែមស្រេចចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• ទឹក - 1 កែវ។
• ប្រេងបន្លែនិងស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ផ្សិតស្ងួតនិងអំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• បំពេញ (ស្រេចចិត្ត) ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកក្តៅ, ផ្សិត, ស្ករនិង 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅត្រូវបានរំលាយ, បានចាកចេញអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។
2. បន្ថែមស៊ុត, butter, អំបិលនិងម្សៅ, knead dough ទន់, ទុកសម្រាប់វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ពួកគេវាយដំម្តង។
3. បំបែកដុំសម្រាប់ផ្នែកមួយរមៀលចេញពីគ្នា, រមៀលរមៀលនិងទុកសម្រាប់ 40 នាទី។
4. ដូចជារូបមន្តចំហុយបុរាណនៅក្នុងនំប៉ាវនំប៉ាវនិងជម្រើសជាមួយ stuffing ចម្អិន 20 នាទី។

បន្លែសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធ - រូបមន្ត

ជួយចំអិនបន្លែនិងផ្កាខាត់ណាខៀវសម្រាប់គូស្វាម៉ីភរិយានៅក្នុងរូបមន្តចម្រុះនិងគំនិតរបស់អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដែលមានបទពិសោធលើការបម្រើម្ហូប។ ជារឿយៗគ្រឿងផ្សំបន្លែដ៏មានតម្លៃត្រូវបានបន្ថែមដោយការស្លៀកពាក់ឈុតសំលៀកបំពាក់ដើមទឹកជ្រលក់ដែលនឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃអាហារនិងបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្កាខាត់ណាខៀវឬខាត់ណាផា្កស្ព - 150 ក្រាម។
• ម្រេច Bulgarian និង zucchini - 150 ក្រាម។
• carrots និង onions - 1 ភី។
• សណ្តែកពណ៌បៃតងនិង peas - 75 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ - 1 កែវ។
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ឱសថ Provencal - 2 pinch;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. កាត់ការ៉ុតទៅក្នុងបំពង់អាំងមួយចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។
2. បន្ថែម inflorescence នៃស្ព, chopped zucchini, ម្ទេសខ្ទឹមបារាំងសណ្តែកខ្សែអក្សរនិង peas ។
3. រៀបចំបន្លែសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធ 20 នាទីបន្ថែមទៀត។
4. លាយជាមួយទឹកដោះគោឱសថទឹកដោះគោនិងទឹកឃ្មុំ។
5. ចាក់បន្លែឆ្អិននៅលើទឹកជ្រលក់នំប៉័ង។

Manty នៅក្នុងហាងពហុគូ - រូបមន្ត

ដូចជាចានផ្សេងទៀតសម្រាប់គូស្វាមីភរិយានៅក្នុង multivarquet នេះ manties ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាហើយបានផ្ដល់ឱ្យនូវ subtleties នៃរូបមន្តនេះពួកគេគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលឆ្ងាញ់។ ដើម្បីបង្កើតកំណែបុរាណនៃផលិតផលដែលបានប្រើ dough steep សាមញ្ញធ្វើពីម្សៅទឹកនិងអំបិល។ ការបំពេញនៅដើមគឺសាច់ចៀមដែលមានខ្លាញ់ខ្លាញ់និងខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់ minced ជាមួយការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ទឹក - 0.5 ពែង;
• កម្លាំងសាច់ - 350 ក្រាម
• ជាតិខ្លាញ់ - 50 ក្រាម;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• អំបិលម្រេចប្រេង។

ការរៀបចំ

1. និងម្សៅ, អំបិលនិងទឹក knead dough ដែលបានចាកចេញពីក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់មួយម៉ោង។
2. សាច់ឆាលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងប៊ីកុនអំបិលម្រេចបន្ថែមទឹក 2 ស្លាបព្រា។
3. ពី dough និងបំពេញរបាំង manta, ចុះបាតនៅក្នុងប្រេងនិងដាក់នៅលើដុតនៃ multivark ចំហាយទឹក។
4. រៀបចំម្ហូបសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងរបៀបចំហុយ។

ប៊ុន - រូបមន្ត

ដូចជាមុខម្ហូបផ្សេងៗទៀតពីការធ្វើតេស្តសម្រាប់នំប៊ុនចិនមួយចំនួនត្រូវបានទទួលដោយគ្មានមុខមាត់ដែលមិនរារាំងពួកគេប្រកួតប្រជែងជាមួយផលិតផលដែលទទួលបានដោយការដុតនំបុ័ងបែបប្រពៃណី។ រមៀលចេញស្រទាប់ទុំនៃ dough ប្រសិនបើចង់បានអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងល្ងឬរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសទឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 220 ម។ ល;
• yeast ស្ងួត - 6 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ, yeast ត្រូវបានរំលាយ។
2. បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមទឹកនិងអំបិលដែលនៅសល់ហើយលាយម្សៅរាវ។
3. កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ dough, ទុកសម្រាប់ 15 នាទី។
4. ជាថ្មីម្តងទៀត, knead ដុំរាវយ៉ាងហ្មត់ចត់និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឈរនៅក្នុងកក់ក្តៅសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
5. រមៀលចេញមូលដ្ឋានមុនពេលបំបាត់ពពុះបត់ស្រទាប់ជាមួយរមៀលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។
6. ផ្តល់ឱ្យបំណែកការងារដើម្បីឈររយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរពួកវាទៅចំហាយទឹកឬ multivark ។
7. នំប៉័ងទឹកអំពៅចិន - រូបមន្តមួយដែលតម្រូវឱ្យចំអិនសំរាប់ 15-20 នាទី។