ដំឡូងគឺជាដំណាំកសិកម្មចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតាមបណ្តាប្រទេសជាច្រើនលើពិភពលោក។ មើមដំឡូងគឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននេះគឺជានំបុ័ងទីពីរ។ ក្រៅពីកាបូអ៊ីដ្រាតមើមដំឡូងមានវីតាមីន C និង B ក៏ដូចជាសមាសធាតុប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រជាដើម។
ពីដំឡូង (និងដំឡូង) អ្នកអាចរៀបចំចានដែលមានប្រយោជន៍និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនឧទាហរណ៍គ្រាប់បាល់ដំឡូងពួកគេអាចដើរតួជាចានចំហៀងឬជាចានឯករាជ្យ។
ប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបនិងអ្វីដែលគ្រាប់បាល់ដំឡូងអាចត្រូវបានចម្អិន។ ទំរង់បែបបទធ្វើម្ហូបបែបនេះនឹងមានជាពិសេសសម្រាប់តារាងពិធីបុណ្យ។
គ្រាប់ដំឡូងនៃដំឡូង mashed ជាមួយគំនិត - ផ្សិតដែលបំពេញជ្រៅ - ចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - ប្រហែល 400-500 ក្រាម;
- ផ្សិត (ផ្សិតឬផ្សិត) - ប្រហែល 200-300 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
- ស៊ុតមាន់ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
- បន្លែបៃតងស្រស់
- ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ជាដំបូង chop គំនិត chopped និងផ្សិត។ ចម្អិនទាំងនេះនិងផ្សេងទៀតក្នុងចំនួនតិចតួចនៃប្រេងក្នុងចៀនឆាសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទី។ យើងកាត់បន្ថយភ្លើង។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានផ្លុំរយៈពេល 10-15 នាទីម្តងទៀតដោយកូរជាមួយ spatula (ផ្សិតអយស្ទ័រមិនអាចរុំបានទេ - វាអាចបរិភោគបានក្នុងទំរង់ឆៅ) ។
ដំឡូងត្រូវបានចម្អិននិងធ្វើពិសោធន៍។ បន្ថែមល្បាយគំនិត - ផ្សិតស៊ុតម្សៅ, បៃតង chopped ល្អនៃ dill និងម្រេចដីខ្មៅទៅ ដំឡូង mashed ។ បន្តិចបន្តួច pickle និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងទទួលបាន dough ផ្សិត - ផ្សិត។ កែសម្រួលភាពជាប់លាប់នៃ dough ជាមួយ Cream, ទឹកដោះគោឬ Cream sour និងម្សៅ (ឬម្សៅ) ។
ដៃបង្កើតបាល់ (អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ) និងដាក់នៅលើក្តារស្អាត។
ឥឡូវនេះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារយើងត្រូវការហ្វ្រយ័រប៉ុន្តែជ័រកៅស៊ូធម្មតាឬក៏ស្តូវផតនឹងធ្វើ។
ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចង្ក្រានជ្រៅឬក្ដារជូរនិងនាំយកទៅរំពុះ។ គ្រាប់បាល់ដំឡូងឆៅជាមួយឆ្អិនទន់រហូតដល់ពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាតជាមួយស្លាបព្រារំខានពិសេស។ នៅពេលដែលយកចេញនូវគ្រាប់បាល់ដែលត្រៀមរួចរាល់សូមដាក់វានៅលើកន្សែងស្អាតដើម្បីយកកាកសំណល់កំទេចកំទី។ បំរើគ្រាប់បាល់ដំឡូងជាមួយឱសថជាម្ហូបចំហៀងជាមួយចានសាច់ឬត្រីឬជាម្ហូបឯករាជ្យ។
ជាការពិតណាស់វានឹងមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតក្នុងការដុតនំគ្រាប់ដំឡូងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-25 នាទីឬរំពុះក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 5-6 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់គ្រាប់បាល់ដំឡូងជាមួយឈីសនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - ប្រហែល 400-500 ក្រាម;
- ឈីសគឺពិបាក - ប្រហែលជា 200 ក្រាម។
- Cream sour ឬ Cream (ទឹកដោះគោខ្លាញ់) - 2-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត (cloves, គ្រាប់ coriander, គ្រាប់ caraway និង fennel, nutmeg ដឹងគុណនិងម្រេចដីខ្មៅ);
- បៃតងនៃ dill;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ម្សៅស្រូវសាលី។
ការរៀបចំ
ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងចាក់ជាមួយការបន្ថែមនៃក្រែម (ឬ Cream sour, ទឹកដោះគោ) ។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណ, ស៊ុត, វិចិត្រ chopped បៃតង dill, ខ្ទឹម c hopped, គ្រឿងទេសដីនិងម្សៅ។ ប្រសិនបើ dough គឺស្តើងបន្ថែមម្សៅ។
ដៃបង្កើតបាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 2.5 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកយើងអាចចៀនគ្រាប់បាល់ដំឡូងបារាំងក្នុងចៀនឆៅ (5-6 នាទី) ដុតនំនៅក្នុងឡ (20-25 នាទី) ឬឆ្អិន (5-6 នាទី) ។
ឈីសរឹងដែលអាចដឹងបានអាចត្រូវបានជំនួសដោយ curd ដែលមិនមែនជាអាស៊ីតខ្លាញ់ - ក៏វានឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់។
អ្នកអាចរួមបញ្ចូលនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនៃរូបមន្តនេះឬមុន (សូមមើលខាងលើ) អំពី 200-300 ក្រាមត្រីឬសាច់ minced ។ ឧទាហរណ៏អាហារល្អនិងថោកអាចត្រូវបានរៀបចំពីសំណល់នៃត្រី salmon ។ ឬអ្នកអាចប្រើត្រីសមុទ្រ (hake, cod, pollock, pollock ជាដើម) ។
នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយសាច់ minced វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់ជ្រូកចម្រុះសាច់គោឬសាច់មាន់ minced ។
គ្រាប់ដំឡូងរួចដែលផលិតដោយបន្ថែមការបន្ថែមសាច់ឬត្រីតូចៗត្រូវបានគេយកធ្វើជាចានដាច់ដោយឡែកជាមួយនឹងបៃតងប្រហែលជាទឹកជ្រលក់ខ្លះ (Creamy, ខ្ទឹមស, ជូរចត់, mayonnaise) ។