លក្ខណៈសម្បត្តិនិងគុណសម្បត្តិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃល្ពៅធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលជំនួសសម្រាប់អាហារគ្មានខ្លាញ់។ ពីវាអ្នកអាចធ្វើឱ្យស៊ុប - សុទ្ធដែលល្អឥតខ្ចោះ, pie ឬ cutlets ដែលយើងនឹងពិភាក្សាគ្នាខាងក្រោមក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។
ស៊ុប Pumpkin puree
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅស្រស់ - 570 ក្រាម
- stalk celery - 2 ដើម;
- carrots ស្រស់ - 90 ក្រាម
- គំនិតអំពូល - 90 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2-3 ។
- ប្រេងបន្លែដែលមិនមានក្លិន - 55 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬសុទ្ធ - 70 ក្រាម;
- ដីម្រេច cayenne - 1 pinch តូច;
- musmeg ដី muscat - 1 pinch តូច;
- ម្រេចខ្មៅដី freshly - 1 pinch;
- អំបិលគឺមានទំហំធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ការទទួលទានភេសជ្ជៈស៊ុបយើងបានរៀបចំដំបូងនៃមូលដ្ឋានទាំងអស់នៃម្ហូប - ល្ពៅនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែឈើទាំងមូលបន្ទាប់មកលាងវាកាត់ពាក់កណ្តាលយកគ្រាប់កណ្តាលជាមួយគ្រាប់ពូជកាត់ស្បែករឹងហើយកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកចៃដន្យ។ កាត់ទៅជាបំណែកគំនិត peeled, celery ដើម, cloves ខ្ទឹម, បន្ទាប់ពីការលាងសំអាតពួកវានិងកិន carrot នៅលើ grater ធំមួយ។
យើងញីខ្ទឹមបារាំងនៅខ្ទះចៀនបន្លែនៅចានឆាចាំងហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយើងដាក់ដំឡូងបារាំងនិងបន្លែបន្លែជាមួយគ្នាពីរបីនាទីទៀត។
នៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមល្ពៅដែលបានរៀបចំ, stalks នៃ celery, ខ្ទឹមនិងដាក់ចេញ frying នេះ។ យើងចាក់ទឹកទៅនឹងបន្លែដូច្នេះវាគ្របបាំងទាំងស្រុង។ យើងដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងឱ្យវត្ថុឆ្អិនឡើងកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនិងចម្អិនបន្លែរហូតដល់បំណែកទាំងអស់ទន់។
ឥលូវនេះយើងដំណើរការចម្រាញ់បន្លែជាមួយម៉ាស៊ីនចម្រាញ់រហូតទាល់តែដំឡូងដែលបានម៉ដ្ឋត្រូវបានទទួលយើងស៊ុបស៊ុបជាមួយអំបិលរដូវវស្សានិងម្រេចខ្មៅដាក់ចានម៉ាញ៉េសម៉ាសនិងលាយ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលដប់នាទី, ស៊ុបក្រែមត្រូវបានបញ្ចូលនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើ។
ចំណិតល្ពៅលីង - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី, sifted - 315 ក្រាម;
- ល្ពៅស្រស់ - 670 ក្រាម
- ស្ករខ្សាច់ - 220 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូពន្លឺ - 190 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។
- - កូញាក់ឬ rum - 40 ម។ ល។
- ដីកិន - 2 កំប៉ុងមធ្យម;
- cloves ដី - 1 pinch មធ្យម;
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 75 ក្រាម
- ផ្លែឈើពណ៌ទឹកក្រូចមួយ - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើចំណិតនំបុ័ងល្ពៅយើងលាងសមាតបន្លែពីស្បែករឹងនិងវីតាមីនជាមួយគ្រាប់ពូជហើយកាត់សាច់ជាមួយគូបតូចៗរឺក៏ក្រាច់នៅលើក្រឡាចធំមួយ។ បន្ទាប់មកលាយម្សៅល្ពៅនៅក្នុងចានមួយជាមួយស្ករ, ទឹកឃ្មុំ, cognac ឬ rum, ដីកិននិង cloves និងក៏បន្ថែម zest និងទឹក lemon ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមម្សៅ sifted និងលាយម្តងទៀតរហូតដល់ដុំម្សៅរំលាយ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរមូលដ្ឋានដែលទទួលបាននៃនំនេះចូលទៅក្នុងធុងដុតបន្លែធុងបន្លែនិងដាក់វានៅលើធ្នើរពាក់កណ្តាលនៃកំដៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ របៀបសីតុណ្ហាភាពត្រូវបានកំណត់ទៅ 185 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលសែសិបនាទីយើងពិនិត្យមើលការត្រៀមរៀបចំនៃចំណិតនៅលើឈើឆ្កាងឈើស្ងួតយកផ្សិតចេញជាមួយផលិតផលពីលឺហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលបម្រើ។
រូបមន្តសម្រាប់ patties សាច់មាន់និងល្ពៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- zucchini (ស្រស់ឬទឹកកក) - 270 ក្រាម
- ល្ពៅ - 270 ក្រាម
- ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងអាវមួយ - 320 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 220 ក្រាម។
- ដី coriander - 1 pinch;
- ម្រេចខ្មៅដី - 1 ខ្ទឹម;
- ពណ៌បៃតង dill ស្រស់ - sprigs 3-4;
- អំបិលចម្អិនទៅនឹងរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 55 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដំឡូងបារាំងនិងល្ពៅត្រូវបានកំទេចជាមួយនឹងធុងសំរាមហើយដំឡូងឆ្អិននៅឯកសណ្ឋានមួយសម្អាតនិងធ្វើឱ្យត្រជាក់កិននៅលើខ្ទះ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានរៀបចំដាក់ក្នុងចានដាក់បន្ថែមពណ៌បៃតងតូចៗនៃម្សៅក្រូចឆ្មានិងម្រេចខ្មៅអំបិលបួនស្លាបព្រាកុងម្សៅស្រូវសាលីនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដោយប្រើដៃមានសំណើមយើងបង្កើតនំដាក់នំដាក់នំប៉័ងនៅលើម្សៅដែលនៅសេសសល់ហើយដាក់វាទៅក្នុងប្រេងបន្លែដោយមិនមានក្លិនឈ្ងុយក្នុងចាន។ យើងត្នោតផលិតផលពីភាគីទាំងពីរហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចានហើយបម្រើពួកគេនៅតុ។