Rassolnik គឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តរុស្ស៊ីចាស់បំផុត។ គ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់របស់វាដែលផ្តល់នូវរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបានគឺជាការពិតណាស់ត្រសក់ pickle ។ មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តស៊ុបដ៏អស្ចារ្យនេះទេដោយចងចាំពីឆ្នាំសិក្សាដែលនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារពេលល្ងាចគាត់ស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ប៉ុន្តែនេះគឺដោយសារតែពួកគេមិនដែលព្យាយាមប្រើផ្ទះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងពិតប្រាកដនោះទេ។ និងការរៀបចំរបស់ pickle មួយជាមួយ perlovka នេះបើយោងតាមរូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយអ្នកឱ្យឈ្នះជាថ្មីម្តងទៀតចំណងជើងនៃស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អបំផុត។
Rassolnik ជាមួយតម្រងនោមនិងបាឡែនគុជខ្យង
គ្រឿងផ្សំ:
- មើមសាច់គោ - 500 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 3 លីត្រ;
- barley គុជខ្យង - 150 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- cucumbers pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- brine ត្រសក់ - 250 មីលីលីត្រ;
- បៃតង;
- ស្លឹកបៃតង
- ប្រេងបន្លែ;
- sour cream;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ផ្ទះ rassolnik ជាមួយ barling barling វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់ពីសាច់ណាមួយទេ។ តម្រងនោមត្រូវលាងសំអាតល្អនិងចំអិនអស់រយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកលាងទឹកលាងជមែះនិងចម្អិន 30 នាទីទៀតក្នុងទឹក។ ត្រជាក់ពួកវាកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតនិងដាក់វាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះរហូតដល់រំពុះហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្រូវសាលីលាងមុន។ បាចបន្តិចបន្តួចនិងចម្អិនប្រហែល 40 នាទី។ កាត់គំនិតខ្ទឹមបារាំងនិងឆាក្នុងប្រេងដោយបន្ថែមការ៉ុតទៅ។ Cucumbers កាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមទៅ onions ជាមួយ carrots និងដាក់ចេញ 6-7 នាទី។ ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមទៅ Pan ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ចម្អិន 15 នាទីបន្ទាប់ពីដាក់បន្លែចៀននិងទុកកំដៅមធ្យមដើម្បីចម្អិន 5 នាទីទៀត។ បន្ថែមស្លឹកទឹកក្រឡុកនិងឆ្អិន ៗ ម្រេចស្រាល ៗ ចំអិន 5 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកចាក់ពណ៌បៃតង។ ឱ្យស៊ុបបន្តិចដើម្បីឈរនៅក្រោមគំរបហើយបម្រើនៅលើតុដោយប្រើក្រែមជូរ។
Rassolnik ជាមួយគុជខ្យងត្រីនិងសាច់ក្រក
គ្រឿងផ្សំ:
- sausage ជក់បារី - 350 ក្រាម។
- ស្រូវគុជខ្យង - កន្លះ។
- brine - ½ item;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- cucumbers pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- បៃតង;
- ប្រេងបន្លែ:
- ស្លឹកបៃតង
- ម្រេចជាមួយ peas;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន rassolnik ឆ្ងាញ់ជាមួយ barley គុជខ្យងនិងសាច់ក្រក? ទាំងអស់គឺសាមញ្ញ - លាងសណ្តែកគុជខ្យងលាងវាដោយទឹកត្រជាក់និងទុករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះហើម។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចាក់នៅក្នុងមួយថ្មីនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់។ វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមនិងចៀនរហូតដល់មាស។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងហើយដាក់វាបន្តិច។ កញ្ចោញនិងត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ បន្ថែមទៅខ្ទះចៀននិងទុកវាឱ្យអស់ 5 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗនិងបន្ថែមទៅ croup ទន់។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, បន្ថែមទៅស៊ុបស៊ុបនៃ sausage និងបន្លែ, ពីរនៃ peppercorns មួយស្លឹក Bay ។ Pour នៅក្នុង brine និងបន្ថែមស៊ុបតិចតួច។ ចំអិននាទី 3-4 ផ្សេងទៀតហើយបិទវាចោល។ ព្រួសពណ៌បៃតងនិងកាត់ស៊ុបឱ្យស្ងួតរយៈពេល 5 នាទី។
Rassolnik ជាមួយ barley គុជខ្យងដោយគ្មានសាច់
Lenten rassolnik ជាមួយ barley គុជខ្យងគឺមិនហ៊ានតិចជាងសាច់។ វាជាការសមរម្យជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានរបបអាហារល្អឬឆាប់រហ័ស។ ស៊ុបបែបនេះមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយយើងក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- ស្រូវគុជខ្យង - កន្លះ។
- carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- cucumbers pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- brine - 100 ម។ ល។
- ស្លឹកបៃតង
- ម្រេចពោត។
ការរៀបចំ
លាងជម្រះ rump, ចាក់ទឹករំពុះនិងទុកឱ្យហើមសម្រាប់អំពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ យកក្លាស barley ចំហុយចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកមួយដែលមានទឹកស្អាតនិងចំអិនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបស៊ុបកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមពីរនៃ peppercorns និងស្លឹក Bay មួយ។ អំបិលបន្តិច។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានល្អ ៗ កាត់កោណចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ carrots Fry ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ថែមទៅស៊ុបនេះ។ 5-7 នាទីមុនពេលស៊ុបត្រូវបានរួចរាល់បន្ថែម cucumber sliced ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់នៅក្នុង brine និងចំអិនសំរាប់មួយផ្សេងទៀត 1-2 នាទី។ ស៊ុបអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ។