រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវដែលធ្វើពីទឹកដោះគោឆ្ងាញ់

ជាការពិតណាស់ផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងនេះ - នៅក្នុងផ្សារទំនើបពោរពេញទៅដោយ Vareniki, cutlets, pelmeni សម្រាប់រសជាតិទាំងអស់។ ប៉ុន្ដែតើពួកគេអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងរសជាតិនៃផលិតផលផ្ទះពិតឬទេ? មិនមែនទេ។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលដែលម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកអ្នកអាចប្រាកដថាមានគុណភាពនិងភាពស្រស់ស្អាត។ របៀបចំអិននំប៉ាវឆ្ងាញ់នៅផ្ទះអានខាងក្រោម។

ទំព័រដើមដែលបានធ្វើឱ្យ pelmeni ឆ្ងាញ់ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី sifted - 500 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
• ទឹកដោះគោគោ - 70 ម។ ល;
• ទឹកកាបូន - 130 ម។ ល។
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• អំបិល - 10 ក្រាម។

សម្រាប់ការដាក់ចំណី:

• fillet នៃសាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• គំនិត - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ម្សៅបុរេចម្រាញ់លាយជាមួយអំបិល។ យើងចាក់នៅក្នុងទឹកសូដា, មុនស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ យើងជីកនំប៉័ងនោះចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើ dough ចេញមកខ្លាំងណាស់តឹងហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង soda តិចតួច។ ជាថ្មីម្តងទៀត, យើង knead, រុំខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងទុកវាសម្រាប់ 1,5 ម៉ោងនៅលើតុ។ បន្ទាប់ពីនោះដំបែនឹងក្លាយទៅជាទន់និងរីករាយចំពោះការប៉ះ។

ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ mince ហ៊ានសម្រាប់នំប៉ាវ។ ដូច្នេះចង្អុរមាន់រួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ក្រឡុកសាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងលាយផងដែរ។ dough ត្រូវបានបែងចែកជា 4 បំណែក។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានគេចេញហើយនៅសល់ត្រូវបានយកចេញម្តងទៀតនៅក្នុងកាបូបមួយដូច្នេះជាការមិនឱ្យចាក់ផ្សាយ។

ដូច្នេះ, រមៀលតិចតួចចេញ dough នេះ, កាត់ចេញពីរង្វង់ដោយមានជំនួយពីគំនរឬឧបករណ៍ណាមួយផ្សេងទៀត។ នៅពាក់កណ្តាលនៃ billet គ្នាដាក់បន្តិច stuffing ។ រុំគែមដែលជាលទ្ធផលនុំនំប៉ាវពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែដើម្បីផ្តល់ឱ្យវា នូវរូបរាងភ្លឺថ្លា យើងយកគែមហើយដាក់វាជាមួយគ្នា។ យើងចម្អិនប៉េម៉េនីដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងទឹកអំបិលបន្ទាប់ពីការឡើងដល់ 7 ទៅ 10 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវដែលធ្វើដោយទឹកដោះគោដែលឆ្ងាញ់នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួរ

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 30 ក្រាម
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• soda ដុតនំ - 5 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• ម្រេច;
• អំបិល;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
• ខាញ់ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងរៀនពីរបៀបបង្កើតនំប៉ាវនំប៉ាវមួយដែលឆ្ងាញ់ - kefir ត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងអំបិលសូដានិងស្ករ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ចេញម្សៅ sifted និងលាយវាស្ទើរតែនៅចុងបញ្ចប់ចាក់ប្រេងបន្លែ។ dough ដែលផលិតរួចរាល់អស់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីសម្អាតទូទឹកកក។ សម្រាប់ការបំពេញ, ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនត្រូវបានលាយជាមួយសាច់ minced យើងក៏បន្ថែមជាតិខ្លាញ់ដីម្រេចអំបិលនិងលាយផងដែរ។ រមៀលចេញ dough បានបញ្ចប់ទៅក្នុងស្រទាប់មួយកាត់ចេញរង្វង់ដាក់កណ្តាលនៃស្លាបព្រាកាហ្វេនៃសាច់ minced និង fasten គែមមួយ។ បោះនំប៉ាវរួចរាល់ក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនប្រហែល 10 នាទី។ យើងបម្រើ ravioli ធ្វើដោយដៃសម្រាប់តុជាមួយ Cream sour មួយ។