Pies ជាមួយថ្លើម - រូបមន្ត

ជាការគួរឱ្យអស់សំណើចមនុស្សជាច្រើនមិនអើពើនឹងការប្រមាថមើលងាយទេតែឥតប្រយោជន៍។ ពីថ្លើមដែលយើងទទួលបាន patties appetizing ដ៏អស្ចារ្យហើយនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ pies ជាមួយថ្លើម - នៅក្នុង oven ឬនៅក្នុង skillet មួយ។

ចៀនបំពងជាមួយថ្លើម

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ពន្លឺ (សាច់គោ) - 900 ក្រាម។
• បេះដូង (សាច់គោ) - 900 ក្រាម។
• ថ្លើម (សាច់គោ) - 900 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម
• គំនិត - 3 បំណែក;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ស្លឹកបៃតង
• ប្រេងបន្លែ;
• celery ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សំរាប់តេស្ត:

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• yeast ស្ងួត - 1 កញ្ចប់;
• ម្សៅ - 1,2-1,5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

លាងសមាតសមា្ភារៈសមៃប់ការសមា្ភារៈសមៃប់កោសិកានិងកាកសំណល់ទឹកដោះ។ យើងដាក់ពន្លឺបេះដូងកាត់ចូលជាបំណែក ៗ ខ្ទឹមបារាំងម្រេចខ្មៅ celery ស្លឹកស្លាបព្រា (2 កំប៉ុង) ហើយចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងឬពីរ។ ដំបូងយើងនឹងត្រៀមខ្លួនរួចហើយ - យើងយកវាចេញហើយដាក់វានៅលើចានវិញហើយដួងចិត្តរបស់យើងត្រូវទុកឱ្យចម្អិនរហូតដល់ចប់។ យើងយកថ្លើមចេញពីទឹកដោះគោឡើងកំដៅប្រេងបន្លែក្នុងចានឆាំងខ្ទឹមបារាំងដាក់ខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកថ្លើម (កាត់ទំហំប៉ុនពាក់កណ្តាលដូង) អំបិលម្រេចនិងចៀននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ នៅក្នុង fry Pan frying ដាច់ដោយឡែកមួយ fry វិចិត្រ chopped 2 onions ។ ថ្លើមបេះដូងសួតនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងសាច់អាំងសាច់ដាក់បន្ថែមសាច់ទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចដាក់ខ្ទះស្ងួត។ ស្ថេរភាពនៃវត្ថុធ្វើម្ហូបមិនគួរស្ងួតឬរាវទេ។ យើងរសជាតិបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល។

ចំពោះការ ធ្វើតេស្តនំប៉័ង វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅអំបិលប្រេងបន្លែម្សៅមេម្សៅនិងម្សៅម្សៅដែលលាយម្សៅជាចាំបាច់។ នៅពេលដែលនំប៉័ងនៅពីក្រោយជញ្ជាំងត្រូវដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយដើម្បីឱ្យនាទីកើនឡើង 40 ។ បន្ទាប់មកយើងជីកម្សៅហើយដាក់វាម្តងទៀត។

ឥឡូវនេះយើងធ្វើនំនិងបន្ថែមប៊័រមួយទៅ។ យើងបានដាក់វានៅលើក្តារដូច្នេះដើម្បីឱ្យចៀនត្រូវបានបំបែកគ្នាបន្ទាប់មកចៀននៅក្នុងខ្ទះឆា។ ចៀនបំពងជាមួយថ្លើមយើងផ្លាស់ប្តូរទៅកន្សែងមួយដែលផ្តល់ជាតិខ្លាញ់លើសទៅបង្ហូរបន្ទាប់មកយើងរាលដាលនៅលើម្ហូបមួយ។

សំបុកថ្លើមថ្លើមថ្លើម

អ្នកទាំងឡាយណាដែលចូលចិត្តនំចៀនដែលចម្អិននៅក្នុងឡភ្លើងអាចប្រើរូបមន្តខាងលើ។ ដំឡូងដែលមានថ្លើមនៅក្នុងលាងត្រូវបានដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ មុនពេលដឹកជញ្ជូនទៅលាយអ្នកអាចខាញ់ពួកវាជាមួយ yolk និងបន្ទាប់ពី - ប៊ឺបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងទុកឱ្យឈររយៈពេល 10-15 នាទី។

នំចំណីដែលមានថ្លើមដែលជារូបមន្តដែលយើងបានលើកឡើងខាងលើអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើមជាមួយថ្លើមនិងអង្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវបន្ថែមអង្ករដែលបានចម្អិនឱ្យរួចរាល់សម្រាប់ការចាក់បំពេញដោយផ្អែកលើការបម្រើ 1 អង្ករសម្រាប់ការផឹកដប់ដង។

ដោយវិធីជំនួសអង្ករអ្នកអាចប្រើដំឡូង។ រៀបចំដំឡូង mashed វាគឺអាចធ្វើបានដែលអ្នកអាចមានសំណល់របស់ខ្លួននិងលាយជាមួយការបំពេញពីថ្លើម។ ក្រឡុកជាមួយថ្លើមនិងដំឡូងដែលអ្នកអាចធ្វើដូចជា fry និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

រើកជើងជាមួយថ្លើម

ចាន Orsk ដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានដុតចេញពីថ្ម។ នៅក្នុងការអវត្ដមាននៃជំនាញនេះមិនមែនជាការងាយស្រួល។ យើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្តដោយខ្លួនឯងហើយអ្នកអាចប្រើការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 800 ម។ ល;
• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• yeast - 2 tsp ។

ការរៀបចំ

យើងលូតលាស់នៅក្នុង yeast ទឹកក្តៅជាមួយស្ករបន្ថែមអំបិលបន្ទាប់មកម្ស៉ៅល្បាយនិងកំណត់ជាមួយនឹងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីទៅ។ បន្ទាប់ពី របៀបនៃការបង្កើន dough នៅក្នុងភាគច្រើនយើងចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យ pies សម្រាប់ការនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំចានជាមួយប្រេងបន្លែមួយ។ យើងជ្រលក់ប៊ិចចូលទៅក្នុងប្រេងចង្អៀតបំណែកនៃឃ្មុំនៅលើផ្ទាំងទី 1 បន្ទាប់មកលាងពួកគេស្ងួតឱ្យស្ងួតហើយម្តងទៀតចូលក្នុងប្រេង។ នៅលើដូងយើងបានរីករាលដាលចេញ dough ដាក់ចេញ stuffing, រុំ patty និងបំណះវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកយើងជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែរំពុះនិងចៀនរហូតដល់ចម្អិន។ រូបមន្តខាងលើនេះក៏បង្កើតបាន ផ្លែប៉ីត ចៀនដ៏ល្អ ជាមួយនឹងថ្លើម ឬដំឡូងដែលរឿងសំខាន់គឺដើម្បីទទួលបាននូវភាពអស្ចារ្យ!