រមៀលនៃម្ហូបអន្តរជាតិសាច់ minced: ឈ្មោះគឺភាសាបារាំងគំនិតនេះគឺអាល្លឺម៉ង់និងប្រជាប្រិយភាពនៅទូទាំងពិភពលោក។ ការ cutlet ធម្មតាជាមួយ stuffing, បានបង្កើតឡើងដោយរមៀលនិងដុតក្នុង oven មួយរីករាយមិនត្រឹមតែស្ត្រីមេផ្ទះនោះទេប៉ុន្តែក៏ភោជនីយដ្ឋានស្តង់ដារដ៏ល្បីល្បាញ។ អាថ៌កំបាំងនៃភាពជោគជ័យគឺនៅក្នុងការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំដែលគ្មានទីបញ្ចប់ការបម្រើទឹកមាត់និងភាពសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារ។
រមៀលសាច់អាំងនៅក្នុង oven នេះ
រូបមន្តបុរាណដែលទាក់ទងនឹងសាច់រមៀលស្តើងជាមួយការបំពេញរមៀលនិងដុត។ ផ្លាស់ប្តូរប្រពៃណីនិងរៀបចំរមៀលសាច់អំបិលលាយធាតុផ្សំនៃម្ហូបជាមួយគ្នា។ "នំបុ័ងសាច់" នេះគឺជាឈ្មោះនៃម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវ៉ារ្យ៉ង់នៃសៀវភៅហើយវាមានសារសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកនិងសាច់ឆៅ - 850 ក្រាម។
- yolk - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 5 ក្រាម;
- គំនិត - 25 ក្រាម;
- stalks នៃ celery - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- slices នៃ bacon - 6 PCs;
- breadcrumbs ដី - 45 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 65 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ផ្សំផលិតផលពីរគូដំបូងនិងលាយបញ្ចូលគ្នាបន្តិចបន្តួចបន្ថែមនំបុ័ងដីនិងទឹកជ្រលក់។
- បន្លែ chopped វិចិត្រ fry និងផ្ញើទៅភាគច្រើន។
- បង្កើតនំបុ័ងរាងពងក្រពើគ្របដណ្តប់វាជាមួយក្បាលកំប៉ុង។
- សាច់សាច់ពីសាច់ឆៅត្រូវបានដុតក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
រមៀលនៃតួកគី stuffing
រមៀលពីបសុបក្សីដែលមានមីនគឺជាការរកស៊ីធ្វើម្ហូបដ៏ល្អបំផុតដែលអាចបំពេញតម្រូវការម្ហូបអាហារខ្ពស់បំផុត។ សាច់អាហារដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួនដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយឈីសអ៊ីតាលីដ៏ភ្លឺច្បាស់នឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចនៅពេលល្ងាច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទួរគីស្រស់ - 560 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- រមៀល soaked នៅក្នុងទឹកដោះ - 75 ក្រាម;
- mozzarella - 245 ក្រាម
- ម្រេចក្រហម - 95 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- លាយសមាសធាតុទាំងបីដំបូងជាមួយគ្នានិងដាក់ក្នុងត្រជាក់រយៈពេល 25 នាទី។
- Lubricate foil និងដាក់រង្គាលនៃប្រទេសទួរគីជាមួយនឹងស្រទាប់មួយដែលចែកចាយល្បាយឈីសនិងម្រេច។
- មួយរុំសាច់គោ stuffed រាវជាមួយ stuffing, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយទឹកនិងដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 210 ដឺក្រេមួយ។
រមៀលនៃសាច់មាន់ជាមួយផ្សិត
ការជំនួសមានភាពសក្ដិសមសម្រាប់ការកាត់បន្ថយកាឡូរីខ្ពស់គឺមាន់សាច់មាន់ដែលមានការបំពេញផ្សិត។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃរូបមន្តនេះគឺជាការអនុវត្តជាក់ស្តែងរបស់វាព្រោះគ្រឿងផ្សំដូចជាផ្សិតនិងផ្សិតតែងតែត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។ ម្ហូបសាមញ្ញនិងថវិកាចំណាយពេលជាលើកដំបូងនៅក្នុងការវាយតម្លៃចំណីអាហារនិងត្រូវបានគេគោរពយ៉ាងខ្លាំងនៅតុបុណ្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ឆ្អិន - 810 ក្រាម;
- ផ្សិត - 330 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Fry ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតរហូតទាល់តែឆ្អិន។
- ចង្កោមរាលដាលនៅលើស្លឹកដែលរមៀលជាមួយម្ជុលរមៀល។
- ដាក់ចេញនូវបរិមាណផ្សិតបត់រង្គើរជាមួយម្សៅនិងដុតនំសាច់ក្រូចឆ្មារអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 200 អង្សារ។
វិលនៃសាច់ជ្រូក minced
រមៀលជាមួយនឹងសាច់ minced - ម្ហូបសូវៀតខ្ចីពីម្ហូបប៉ូឡូញចម្លងយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងអាហារដ្ឋាននិងអាហារក្នុងថ្ងៃចាស់។ ផលិតផលសំខាន់ៗ - សាច់ជ្រូកឆ្អិននិងពងឆ្អិន - ប្រែក្លាយម្ហូបទៅជាស្នាដៃដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ឥឡូវនេះរូបមន្តត្រូវបានធ្វើទំនើបកម្មនិងទទួលបានជីវិតចំណីអាហារថ្មីមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកកិន - 940 ក្រាម;
- yolk - 1 ដុំ;
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 135 ក្រាម
- mustard sharp - 5 ក្រាម;
- parsley ស្ងួត - pinch;
- ស៊ុតឆ្អិន - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
- ផ្សំសមាសធាតុទាំងប្រាំដំបូងនិងបុកផងដែរ។
- ចែកចាយសាច់ជ្រូកនៅលើខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារដាក់វត្ថុធាតុនិងរមៀល។
- ដាក់កំប៉ុងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំសូត្រនិងទម្លាក់ម្សៅសាច់ពីអណ្តូងឡាយក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងដែលបន្ថយសីតុណ្ហភាពពី 200 ទៅ 160 អង្សា។
រមៀលសាច់គោដី
រមៀលជាមួយសាច់គោគឺជាការច្នៃប្រឌិតមួយទៀតរបស់មនុស្ស។ ដោយបានចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងអ្នកធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នកដោយប្រើសាច់ញាក់នៅនំសាំងវិចនិងការឡើងកម្តៅនិងការតុបតែងជាមួយបន្លែ - ជាកម្តៅឯករាជ្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោចម្រាញ់ - 900 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- crumbs នំប៉័ង - 75 ក្រាម;
- ដោយខ្ទឹមបារាំងនៃខ្ទឹមសស្ងួតនិង basil មួយ;
- ប៉េងប៉ោះស្ងួត - 230 ក្រាម។
- mayonnaise - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ដំបូងប្រាំទីតាំងពីល្បាយបញ្ជីនិងរក្សាល្បាយនៅត្រជាក់បន្ទាប់មកចែកចាយស្រទាប់ឯកសណ្ឋាននៅលើខ្សែភាពយន្តអាហារ។
- ប៉េងប៉ោះស្ងួតល្អ chopped ត្រូវបានប្រើជាការបំពេញមួយ។
- បង្កើតរង្គាលនៃចំណិតនំបុ័ងជាមួយនឹង mayonnaise និងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។
- រមៀល stuffed សាច់ minced, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះបម្រើជាមួយដំឡូង mashed ដេញថ្លៃ។
រមៀលជាមួយសាច់ minced stuffing
អាហារ ត្រូវបានគេកោតសរសើរគ្រប់ពេលវេលា។ ក្នុងចំណោមរូបមន្តដ៏សម្បូរបែបនៃការរមៀលសាច់ដែលមានមីនត្រូវការកន្លែងកិត្តិយស។ សាច់ត្រីតុបតែងនិងពន្លឺគឺមិនមានកាឡូរីរួមបញ្ចូលជាមួយផលិតផលជាច្រើនមិនតម្រូវឱ្យមានការភាន់ច្រឡំយូរនៅចង្ក្រាននិងវិធីសាស្រ្តដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទៅថ្ងៃគ្មានខ្លាញ់និងបុណ្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets នៃ perch សមុទ្រ - 1,3 គីឡូក្រាម;
- ទឹក lemon - 25 ម។ ល;
- pinch នៃ oregano ស្ងួតមួយ;
- ឈីក្រាម - 175 ក្រាម។
- សណ្តែកបៃតង - 235 ក្រាម។
- peas លុបចោល - 90 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ត្រីរមៀលនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំលាយប្រេងទឹកក្រូចលាយនិងទុករយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកដែលជារូបមន្តសម្រាប់ការរមៀលសាច់ដែលមានមីនជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការចឹក។
- តម្រឹមស្តុកត្រីនៅលើខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារស្រទាប់ជាមួយឈីសសណ្តែកនិងសណ្ដែក។
- រុំនិងចំអិនប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
រមៀល stuffed ជាមួយសាច់ minced
ជាថ្មីម្តងទៀត, ឧបករណ៍ទំនើបនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ multivark មួយបានមកដល់មេចុងភៅសម្រាប់ជំនួយ។ សមត្ថភាពបច្ចេកទេសរបស់វាមិនមានកំណត់ទេហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសាកល្បងប្រើរូបមន្តខុសគ្នា។ កន្ត្រកសាច់ក្រូចឆ្មារជាមួយបន្លែផ្សិតនៅក្នុងស្លឹកគឺជាផ្នែកមួយនៃកំណែសាច់សត្វដែលមានមុខម្ហូបសាច់មាន់ដែល "ជំនួយតាមផ្ទះ" នឹងដោះស្រាយដោយគ្មានការលំបាក។
គ្រឿងផ្សំ:
- បន្លែ - 530 ក្រាម;
- cucumbers pickled - 110 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 85 ក្រាម
- អូលីវ - 55 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 145 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យរមៀលនៃសាច់ minced មួយ chop ឈីសនិងបន្លែ pickled ។
- ការរីករាលដាលសាច់សាច់នៅលើសន្លឹក, កម្រិតវា, ដាក់សមាសភាគនៃរូបមន្តនៅក្នុងស្រទាប់, រមៀលវាហើយផ្ញើវាទៅចាននៃ multivark នេះ។
- ចំអិននៅក្នុង "ដុតនំ" របៀបដោយម៉ោងនៅផ្នែកខាងគ្នា។
រ៉ូឡែតជាមួយសាច់ឆៅ
រ៉ូឡែតនំប៉័ងជាមួយសាច់ឆៅហើយដំឡូងគឺជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រជាជនអ៊ូបេគីស្ថានដូចនឹង ក្លែងបន្លំតាតាតា ដ៏ល្បីល្បាញ។ សាច់ចៀមដែលល្អក់កុនលាយជាមួយដំឡូងឆៅឆៅនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេប្រើជាម្សៅនៃ dough ស្តើងមួយនៅលើចំហាយ។ ទឹកជ្រលក់ sour ឬប៉េងប៉ោះបំពេញលំហូរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 700 ក្រាម
- គំនិត - 300 ក្រាម
- ដំឡូង - 250 ក្រាម។
- zira - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 450 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ប្រើម្សៅប៊ឺនិងទឹកដាក់ knead dough និងទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- កាត់សាច់ចៀមចូលក្នុងគូបតូចលាយជាមួយដំឡូងដឹងគុណនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង។
- កាត់ដាប់ប៊ុកជាពីរផ្នែករមូរនីមួយៗដាក់សាច់ចៀមរមៀលវាហើយបញ្ជូនវាទៅរបៀបម៉ូលេគុល "Steam" រយៈពេល 45 នាទី។
- បំរើក្តៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។