ចានស្បែកជើងសាច់ជ្រូក

ពី shank សាច់ជ្រូករៀបចំភាពខុសគ្នានៃចានដែលអាចធ្វើពិពិធកម្មទាំងអាហារប្រចាំថ្ងៃនិងបំពេញបន្ថែម ម៉ឺនុយបុណ្យ ។

ត្រជាក់ពី shank សាច់ជ្រូក - រូបមន្តនៅ multivark នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 690 ក្រាម
• ជើងសាច់ជ្រូក - 325 ក្រាម
• គំនិត - 145 ក្រាម
• carrots - 110 ក្រាម
• លាង - 2-3 ស្លឹក។

ការរៀបចំ

រៀបចំសមាសធាតុសាច់ទាំងអស់ដោយបានសម្អាតធ្មេញរួចកំណត់វានៅក្នុងចានរួមជាមួយបន្លែលាងសម្អាតនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បំពេញជាមួយទឹកអតិបរមា។ នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅជាមួយរំពុះក្នុងរបៀប "ដុត", យករំខានចេញពីផ្ទៃយ៉ាងហ្មត់ចត់, ដាក់អំបិលនិងប្តូរឧបករណ៍ដើម្បី "Quenching" រយៈពេល 5 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា, ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរ។ ញែកសាច់ទៅជាសរសៃរាលដាលតាមទម្រង់និងបំពេញវា។ បន្ទាប់ពីចាហួយត្រូវបានកកទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកកវាអាចត្រូវបានភ្លក់រសជាតិ។

ចង្ក្រានពុកសារ៉ាសក់

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• peas - 235 ក្រាម
• 2 carrots តូច;
• ដំឡូងឆ្អិន - 3 PCs ។
• ជា root parsley - 1 បំណែក;
• Laurushka - 2 ស្លឹក;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• បៃតងស្រស់គ្រឿងផ្សំដែលចូលចិត្ត។

ការរៀបចំ

ពាងត្រូវលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់, ចាក់ទឹកនិងទុកឱ្យហើម។ ដាក់ ​​pilchard នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយនៃទឹកដាក់នៅលើភ្លើងបន្ថែម root នៃ parsley, carrots ទាំងមូលយកទៅរំពុះនិងទុកសាច់ cook សម្រាប់ 2-2.5 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពី shank បាន cooled, បំបែកសាច់ពីឆ្អឹង។ ពីទំពាំងបាយជូរយកចេញពីឫសនិងបញ្ជូនពពួកហើមចូលទៅក្នុងវា។ លាបដំឡូងកាត់ជាមួយគ្រាប់ឡុកឡាក់និងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយចំណិត ៗ ។ នៅពេលដែលពពួកសណ្តែកស្ទើរតែរួចរាល់ហើយបន្ថែមបន្លែបន្ថយកំដៅនិងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយឆ្អិន។ នៅចុងបញ្ចប់រដូវស៊ុបជាមួយបំណែកសាច់អំបិលម្រេចនិងបោះ laurushka ។ រង់ចាំ 15 នាទីដើម្បីចានរសជាតិហើយសាកល្បង។

សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក

Terrin នឹងក្លាយជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្នកអាចចម្អិនពីចង្កូមសាច់ជ្រូកបានទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• shank - 1 ដុំ;
• ដោះកូនមាន់ - 245 ក្រាម
• peas ម្រេចផ្អែម - 6 PCs;
• Laurushka - 2 ស្លឹក;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អូលីវ បៃតង - បំណែក 15-20;
• dill, parsley - 45 ក្រាម។
• gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល។

ការរៀបចំ

រៀបចំ ruleku rinse បានយ៉ាងល្អហើយរួមជាមួយសាច់មាន់ផ្ញើវាទៅរំពុះ។ ពលដលវាឆ្អះដកសំឡងរំខានហើយបន្ថមអំបិលម្រេចនិងឡាអ៊លលកាត់កំដៅហើយចម្អិនរយៈពល 4 ៉ង។

ជាមួយនឹងស្នែងត្រជាក់និងត្រជាក់ទាំងស្រុងយកឆ្អឹងនិងកាត់សាច់ទៅជាបំណែក។ ទុកស្បែកទាំងមូល។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានដាក់ទាំងមូល ឬកាត់ពាក់កណ្តាល។ សាច់, បៃតង, អូលីវនិងខ្ទឹម c ​​hopped gently លាយ។

បង្កើតសំណើមបន្តិចបន្តួចជាមួយទឹកនិងជួរជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយ (គែមគួរព្យួរ) ។ រីករាលដាលស្បែកសាច់ជ្រូក។ ល្បាយសាច់ពាក់កណ្តាលត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើមូលដ្ឋានបន្ទាប់មកស្រទាប់សាច់មាន់មួយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយម៉ាសសាច់។

ពនលុក gelatin ក្នុងកញ្ចក់ទំពាំងបាយជូរ។ បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយសាច់នៅកន្លែងជាច្រើនដោយមានកាំបិតមួយ (ដើម្បីចែកចាយទំពាំងបាយជូរស្មើគ្នា), tampen ទន់ភ្លន់សាច់ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ បិទសន្លឹកដែលព្យួរពីរូបរាងរបស់ខ្សែភាពយន្តហើយដាក់នៅត្រជាក់រយៈពេល 10 ម៉ោង។