ភ្លៅទា - រូបមន្តធ្វើម្ហូប

រសជាតិនៃសាច់របស់បក្សីនេះមិនអាចត្រូវបានច្រឡំជាមួយសាច់សត្វណាមួយផ្សេងទៀតផងដែរសាច់ឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើត្រគាកឆ្អឹងនិងសូម្បីតែចំអិនជើងទាំងមូលជាជាងទាទាំងមូល។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងស្នើឱ្យអ្នកអានរូបមន្តពីរសម្រាប់រៀបចំម្ហូបល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន stewed ទាចៀនជាមួយផ្លែប៉ោមនិងជាមួយក្រូចនៅក្នុងចៀន frying - រូបមន្តមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• hams នៃទា - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 3 onions;
• ពណ៌ទឹកក្រូច - 2 បំណែក;
• ផ្លែប៉ោម (ជូរ) - 6 PC ។
• basil
• ក្រវាញ
• paprika;
• ម្រេច;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

លាងសមាតជើងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតដោយប្រើកាំបិតវាចាំបាច់ត្រូវកាត់សំណាញ់ពីលើស្បែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាត់តែស្បែកនិងស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់ក្នុងករណីកាប់សាច់។ នីតិវិធីនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីរលាយជាតិខ្លាញ់ហួសប្រមាណដែលជាការមិនចាំបាច់ចំពោះអ្នក។ ជើងភ្លៅជាមួយនឹងស្បែកកាត់នៅលើខ្ទះត្រជាក់ស្ងួតត្រជាក់និងដាក់វានៅក្រោមកំដៅខាងក្រោមមធ្យមជាភារកិច្ចចម្បងគឺដើម្បីឱ្យខ្លាញ់និងមិនឆាសាច់។ ចាប់តាំងពីខ្លាញ់ទាជាផ្នែកមួយនៃ fuse ច្រើនបំផុត, កំដៅដែលទៅយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលស្បែកមិនសូម្បីតែមានពេលវេលាដើម្បីពណ៌ត្នោត។

ទាំងអស់ជាតិខ្លាញ់រលាយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ជើងទាំងមូលនៅលើ Pan ក្តៅមួយត្រូវប្រាកដថាដើម្បីកាប់ចុះហើយរួចទៅហើយនាំយកបក្សីទៅជាមុខមាត់។ បន្ទាប់មកទៅភ្លៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយរួចហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចជាមួយពាក់កណ្តាលរង្វង់ហើយគ្របក្រសោបដោយគម្របដូច្នេះទុកឱ្យអស់រយៈពេល 10 នាទី។ ផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗពួកគេនឹងបង្កើតជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃទឹកជ្រលក់ដែលនឹងត្រូវបានផលិតបន្ទាប់ពីសាច់ទាត្រូវបានចម្អិនហើយកាត់ពាក់កណ្តាលនៃផ្លែប៉ោមដែលមានចិញ្ចៀនអាច់ចេញដោយធម្មជាតិនូវស្នូលនិងស្បែក។ ការធ្លាក់ដេកលក់ទៅបក្សីផ្លែប៉ោមដ៏វិចិត្រនោះក៏បញ្ចូលគ្រឿងទេសនិងអំបិលទាំងអស់លាយល្អហើយពីខាងលើកន្លែងចិញ្ចៀនរបស់ផ្លែប៉ោម។ សំណុំគ្រឿងទេសដែលអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរទៅជារសជាតិរបស់អ្នកប៉ុន្តែព្យាយាមចងចាំថាស័ង្កសីដែលត្រូវបានគេហៅថា cumin ពិតជាមិនសមនឹងបក្សីនេះទេ។ ដោយបានរក្សាទុកនៅក្រោមគម្របយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងអ្នកអាចដាក់ក្រូចឆ្មារចម្រៀកហើយអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំរយៈពេល 10-12 នាទីទៀតមុនពេលការប្រកួតវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនជើងទានៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រាំនៃទា - 4 PCs ។
• ទឹកឃ្មុំ - 50 ក្រាម;
• ថ្នាំព្រូនពណ៌ខ្មៅ - 8 គ្រាប់។
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ទឹក lemon - 10 ក្រាម;
• carrots - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• ផ្លែប៉ោម (ជូរ) - 1 ដុំ;
• ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម
• ល្ពៅ - 150 ក្រាម
• ម្រេចក្តៅ - 1 pod;
• mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• basil
• ក្រវាញ
• paprika;
• ម្រេច;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ការលាងសម្អាតនិងកំប៉េះគួរត្រូវបានដាក់នៅលើបន្ទះឈើដែលមានក្រដាសនិងកាត់ដោយសំណាញ់កាត់ត្រឹមតែស្បែកនិងស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់នៅពីក្រោមវា។ បញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយទឹកក្រូចឆ្មាទឹកដោះគោមួយកំប៉ុងដំបូងត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសារធាតុស្ពៃក្តោបហើយជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានលាយចម្រាញ់ទឹកដោះគោដែលមានលទ្ធផលល្អសម្រាប់ជើងទាសូមថ្លែងអំណរគុណដល់ពួកគេហើយដាក់សាច់ក្នុងធុងឬថង់ដែលបិទជិត 12 ម៉ោងនិងសូម្បីតែមួយថ្ងៃ។

រៀបចំជើងទាំងមូលជាមួយនឹងខ្ទះ frying សីតុណ្ហភាពទាបនៅក្នុងខ្ទះ frying បន្ទាប់ពីជាតិខ្លាញ់ចេញមកក្រៅនៃបក្សីឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចាក់វាចេញនិង fry ចៀន frying ទាំងមូលនៅក្នុង Pan frying ក្តៅមួយ។

បន្ទាប់ពីការដាក់ជើងមាន់ចៀនចេញពីខ្ទះចៀនដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះ។ ហើយបន្ទាប់ពី 15 នាទីនៃការដុតនៅលើខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់ពីទាអ្នកត្រូវការបន្ថែម 200 ក្រាមនៃទឹកនិងគ្រឿងទេសដែលដាក់ចេញ សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតបិទកំដៅនិងដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបដែកដែលសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់ដាក់ plum បានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលជាមួយឆ្អឹងបានយកចេញជាចាំបាច់។ នៅលើកំពូលដាក់ទាដោយគ្រប់មធ្យោបាយស្បែកចុះក្រោមនេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាខ្លាញ់នៅសល់មិនទាន់រលាយជាតិខ្លាញ់ហូរចុះ។ បន្ទាប់ដាក់ម្រេចដុតដែលពីមុនបានពិនិត្យវាសម្រាប់អវត្តមាននៃស្នាមប្រេះនិងការខូចខាតផ្សេងៗទៀតចាប់តាំងពីអ្នកត្រូវការវាមិនមែនសម្រាប់ភាពមុតស្រួចទេប៉ុន្តែសម្រាប់រសជាតិ។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់មួយនៃដំឡូង sliced, អំបិលនិងដាក់គូបល្ពៅនៅលើកំពូល។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ដាក់ក្នុងឡដែលមានសីតុណ្ហភាព 170-175 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 120 នាទី។