ស៊ុបផ្សិត - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ម្ហូបក្តៅមួយ

ស៊ុប ceps យកកន្លែងដែលមានកិត្តិយសនៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប។ ហើយមានសម្រាប់ថា: boletus ដើមគឺល្អនៅក្នុង hypostases ធ្វើម្ហូបទាំងអស់ - ចៀនស្ងួតស្រស់និង pickled វាផ្តល់នូវក្លិនបិដោរទៅទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបនោះវាត្រូវបានជាប់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងរក្សារសជាតិនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាណាមួយទេ។ ផលិតផលព្រៃឈើរបស់រាជវង្សានុវង្សនឹងបង្កើតឡើងនូវម្ហូបសាមញ្ញមួយដល់បល្ល័ង្ក។

ស៊ុបផ្សិត Cep - រូបមន្ត

កុំភ្លេចឱកាសដើម្បីភ្លក់រសជាតិស៊ុបផ្សិតស្រស់នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ យ៉ាងណាមិញនៅពេលនោះ "ពណ៌ស" បានប្រមូលផ្តុំរសជាតិដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលពួកគេស្ម័គ្រចិត្តបែងចែកនៅពេលចម្អិនជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ម្ហូបអាហារក្តៅដែលមានក្លិនក្រអូបពីគ្រឿងផ្សំបន្លែសាមញ្ញគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការបន្ទាប់ពីដើរដ៏វែងតាមព្រៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

• boletus - 300 ក្រាម
• ដំឡូង - 100 ក្រាម
• carrots - 50 ក្រាម
• semolina - 20 ក្រាម
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ដៃនៃ parsley ស្រស់មួយ។

ការរៀបចំ

1. បុកសមាសធាតុទាំងបីដំបូងហើយដាក់វាក្នុងចានឆាំងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
2. មុនបង្ខូច semolina ទុកវាឱ្យហើមខណៈពេលកំពុងរៀបចំសមាសធាតុផ្សេងទៀត។
3. បំពេញបន្លែជាមួយនឹងវត្ថុរាវ, ចាក់នៅក្នុងស្វាយនិងចំអិនពីរបីនាទី។
4. ស៊ុបទឹកក្រអូបនៃផ្សិតពណ៌សតុបតែងជាមួយបៃតង។

ស៊ុបផ្សិតពណ៌សស្ងួត - រូបមន្ត

ស៊ុបផ្សិតពណ៌សស្ងួតគឺជាម្ហូបបុរាណរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ី។ ជីដូនជីតារបស់យើងមិនត្រឹមតែរៀបចំពីផលិតផលស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងរក្សាទុកវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតផងដែរ។ ពេលវេលាបានផ្លាស់ប្តូរ - ធ្នើរដាក់ធ្នើផ្តល់ជូននូវភាពទទឹងស្ងួតជាច្រើនសម្រាប់ការសាកល្បងធ្វើម្ហូប។ ប្រើរូបមន្តបុរាណដ៏មានប្រជាប្រិយមួយសូមព្យាយាមទំពាំងបាយជូរហឹរជាមួយ croup និងបន្លែដែលសម្រាប់រយៈពេលយូរបំបែកភាពអត់ឃ្លាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពស្ងួត - 100 ក្រាម;
• carrots - 50 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម
• ដំឡូង - 100 ក្រាម
• barley គុជខ្យង - 200 ក្រាម
• Cream sour - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំ "ពណ៌ស" នៅក្នុងពីរលីត្រនៃទឹកបន្ទាប់ពីការដែលរក្សាទុកទៅជាម្លប់ ruddy លក្ខណៈ។
2. Perlovsku ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងជមែះ, ឆ្អិននិងទទូចសម្រាប់ 8 ម៉ោង។
3. បន្លែដែលត្រូវបានគេច្រោះ, roast, rump និងដំឡូងដាក់នៅក្នុង decoction មួយនិងចំអិនសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
4. ស៊ុបផ្សិតពណ៌សជាមួយរដូវស្រូវកែវគុជខ្យងជាមួយនឹង Cream ជូរ។

ស៊ុបពីផ្សិតពណ៌សកក

មធ្យោបាយទំនើបមួយក្នុងការរក្សាទុកអំណោយព្រៃឈើគឺការត្រជាក់។ វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអភិរក្សរសជាតិនិងរូបរាងដ៏ថ្លៃថ្លានៃផលិតផល។ កុំរង់ចាំសម្រាប់ការរលាយពេញលេញនៃផលិតផលហើយដាក់វាភ្លាមៗនៅក្នុងធុងដែលមានកំដៅមុនដែលជាការទទួលយកស្រដៀងគ្នានឹងបង្កើនល្បឿននៃការចម្អិនអាហារ។ ស៊ុបផ្សិតនៃ ផ្សិតពណ៌សកក - អាហាររហ័សនិងមានសុខភាពល្អគ្រប់ពេលវេលានៃឆ្នាំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• boletus ទឹកកក - 500 ក្រាម;
• stalk នៃ celery មួយ - 1 ដុំ;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ប្រេង - 75 ម។ ល;
• សណ្តែកកំប៉ុង - 200 ក្រាម
• បៃតង - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចៀនគ្រឿងផ្សំដំបូងគេដើម្បីទទួលបានចំនុចមាស។
2. ចម្អិននិងត្រាំរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែកបៃតងហើយបន្ទាប់ពីពីរឬបីនាទីយកស៊ុបផ្សិតពណ៌សចេញពីចាន។
3. ស្លាបព្រានៃ Cream sour, ទឹកដោះគោយ៉ាអួរឬដំណក់ទឹកក្រូចមួយចំនួនតូចនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់។

ស៊ុបនៃស៊ុបផ្សិត

ស៊ុបនៃផ្សិតពណ៌សជាមួយ Cream គឺជាម្ហូបបែប aristocratic ដែលបានក្រោកឡើងប្រហែលហាសិបឆ្នាំមកហើយហើយបានកាន់តំណែងនាំមុខនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចុងខ្ពស់ដល់ថ្ងៃនេះ។ ដើម្បីបង្កើតស្នាដៃក្រែមវាអាចធ្វើបានហើយក្នុងស្ថានភាពផ្ទះដោយជ្រើសរើសមូលដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភពីក្រែមនិងទំពាំងបាយជូរគ្រឿងផ្សំហើយបន្ទាប់មកវាបានវាយធ្វើបាបវាមុនពេលទទួលបានភាពរឹងមាំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• boletus - 400 ក្រាម
• គំនិត - 100 ក្រាម
• សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 500 មីលីលីត្រ;
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• ម្រេចដី - pinch;
• ដៃនៃ parsley ស្រស់មួយ។

ការរៀបចំ

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំដំបូងគេក្នុងចានជ្រៅនិងពណ៌ត្នោត។
2. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឱ្យចំអិនសំរាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកលាយម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ដើម្បីកិនធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈដូចគ្នាតាមដែលអ្នកចង់។
3. រដូវកាលលាយជាមួយ Cream, ក្តៅនិងរដូវ។

ស៊ុបឈីជាមួយផ្សិត porcini

ស៊ុបឈីស ជាមួយផ្សិត porcini និងឈីសរលាយគឺជាគុណសម្បត្តិនៃមនុស្សធ្វើម្ហូបអឺរ៉ុបដែលមិនដែលឈប់ធ្វើឱ្យពេញចិត្តជាមួយនឹងចានក្តៅដើម។ ឈីសនិងផ្សិតគឺជាការញែកដាច់ពីគ្នាដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតរូបមន្តដែលពេញចិត្តនិងកាឡូរី។ ភាពខុសគ្នានេះមិនសំខាន់ទេសូម្បីតែឈីបានកែច្នៃថវិកាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិរបស់ប៊ឺលូសជាមួយនឹង Creaminess របស់វា។

គ្រឿងផ្សំ:

• កក "ពណ៌ស" - 250 ក្រាម។
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ឈីសកែច្នៃ - 100 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• pinch នៃម្រេចពណ៌ស;
• ក្តាប់តូចតាលឹមស្រស់។

ការរៀបចំ

1. Fry សមាសភាគដំបូងនិងចាក់ទឹករដូវនិងញ៉ាំសម្រាប់ពីរបីនាទី។
2. រលាយម៉ាសឈីសនៅក្នុង Cream និងផ្សំជាមួយ frying នេះ។ ទុកឱ្យឆេះពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីឆ្អិនរួចរដូវ។
3. croutons crispy នឹងបំពេញបានត្រឹមត្រូវរសជាតិនៃស៊ុបនៃផ្សិតពណ៌ស។

ស៊ុបមាន់ជាមួយផ្សិត porcini

ស៊ុបជាមួយផ្សិត porcini និងសាច់មាន់គឺជាអាហារពេលល្ងាចកាឡូរីធម្មតា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញមានប្រយោជន៍និងធុញទ្រាន់។ ពិសោធន៍ជាមួយសមាសធាតុម៉ូដ: បន្ថែមផ្លែប៉ោមពីរបីបន្លែបៃតងនិងបន្លែដែលពេញទៅដោយភាពស្រស់ថ្លានិងរសជាតិថ្មីៗ។ ការច្នៃប្រឌិតធ្វើដោយដៃធម្មតានឹងលេងជាមួយនឹងពណ៌ថ្មីៗនិងទៅរកកម្រិតភោជនីយដ្ឋានខ្ពស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• boletus ស្ងួត - 400 ក្រាម;
• stalks នៃ celery - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• carrots - 50 ក្រាម
• ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 3 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលចម្អិនស៊ុបពីផ្សិតពណ៌សពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង។
2. ចម្អិននំបុ័ងយកសាច់ចេញហើយទម្លាយវាទៅជាសរសៃ។ ភ្ជាប់ពីរទំពាំងបាយជូរ។
3. ចាប់យកបន្លែដែលបានច្របាច់, ផ្សិតនិងផ្លែប៉ោមរហូតដល់ទន់។
4. ចាក់លាយជាមួយរាវបន្ថែមក្រែមបំណែកនៃ fillet និងចំអិនសំរាប់ 10 នាទី។

ស៊ុបផ្សិតពណ៌សជាមួយសំបក

ស៊ុប ceps គឺជារូបមន្តមួយដែលអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនិងរដូវកាល។ Nutty ក្តៅជាមួយ vermicelli, ប្រធានបទនៅក្នុងរដូវរងារដោយសារតែកង្វះនៃបន្លែសំណព្វនៅលើ shelves នេះ។ បច្ចេកទេសប្រតិបត្តិដ៏សាមញ្ញនិងផលិតផលដែលមានតំលៃថោកផ្តល់នូវក្ដីស្រឡាញ់របស់មនុស្ស។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សាអ្នកអាចចាប់ផ្តើមទាំងពីរផ្ទះនិងមីទិញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 300 ក្រាម
• carrots - 50 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម
• vermicelli 150 ក្រាម;
• ទឹក - 2.5 លីត្រ;
• ដៃនៃ dill ។

ការរៀបចំ

1. បីនាក់ដំបូងពីបញ្ជីកិននិងពណ៌ត្នោត។
2. នៅក្នុងរាវរំពុះកន្លែង vermicelli, ចំអិន, ផ្សំជាមួយបន្លែនិង simmer សម្រាប់ប្រាំនាទី។
3. អនុញ្ញាតឱ្យស៊ុបញ៉ាំនិងការតុបតែងជាមួយបៃតងបម្រើដល់តុ។

ស៊ុបផ្សិត Cep នៅក្នុងពហុបច្ចេកទេស

ការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជារដូវកាលផលិតភាពមួយអរគុណដែលស្ត្រីដែលមានបទពិសោធន៍ឆ្លងទាក់ទងនឹងការផ្គត់ផ្គង់ផ្ទះ។ ដំណាំទទួលជោគជ័យត្រូវការបច្ចេកវិជ្ជាថ្មីៗពោលគឺមានច្រើនប្រភេទ។ ដោយមានសមត្ថភាពការងារខ្ពស់អ្នកស្រីបានកែច្នៃគុណសម្បត្តិនៃពណ៌ស "ស្បែក" ជាមួយនឹងរូបមន្តណាមួយហើយនឹងក្លាយជាអ្នកជំនួយដ៏ចាំបាច់ក្នុងការងារផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• boletus ស្រស់ - 500 ក្រាម;
• carrots - 50 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម
• ដំឡូង - 100 ក្រាម
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម
• ជាតិខ្លាញ់ - 25 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលរំពុះស៊ុបផ្សិតពណ៌សនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាទំនើបអ្នកត្រូវចម្អិនបន្លែនីមួយៗបន្តិចបន្តួចជាមួយគំរបដែលបើកនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។
2. ចំពោះនំប៉័ងដែលបានរៀបចំបន្ថែមដំឡូងទឹកនិងចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះដោយប្រើ "Quenching" ។
3. ដាក់ចូលទៅក្នុងបំណែកល្បាយបានបញ្ចប់នៃឈីសលាយនិងបម្រើនៅលើតុអមដោយបៃតង croutons ឬការបម្រើសម្រាប់គ្មានអ្វី។