Chickpeas ដូចជារុក្ខជាតិសណ្តែកមានភាពល្បីល្បាញដោយសារតែអាហារូបត្ថម្ភនិងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនវាមានប្រជាប្រិយខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនជាទូទៅទេប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់វាផងដែរ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងយល់មិនត្រឹមតែអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី chickpeas ប៉ុន្តែក៏ពិចារណាដំណើរការនៃការកែច្នៃបឋមរបស់ខ្លួន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas ហ៊ាន?
មុនពេលចំអិនដំឡូងបារាំងច្រើនពេកពួកគេគួរតែត្រាំក្នុងទឹកក្នុងផែនការនេះមិនមានករណីលើកលែងទេ។ ការពិតគឺថាបន្ទាប់ពីត្រាំទួរគីទួរគីមិនត្រឹមតែត្រៀមខ្លួនឆាប់រហ័សប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកម្ចាត់សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងបំពង់របស់វាផងដែរ។ ត្រាំ Chickpeas នៅក្នុងអត្រា 3-4 វ៉ែនតានៃទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅលើកញ្ចក់នៃ peas មួយ។ ការជ្រាបត្រូវចំណាយពេលច្រើនជាមធ្យមពី 8 ទៅ 14 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីត្រាំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ: ចាក់ peas ជាមួយទឹកស្រស់និងដាក់នៅលើភ្លើងដ៏ខ្លាំងមួយនាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរហូតដល់ទន់ 1-2 ម៉ោង។ បើសិនជាអ្នកមានគំរោងដាក់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអំបិលបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកប្រើសណ្ដែកទាំងមូល - គ្រាន់តែពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលចម្អិនចម្អិនបើមិនអីចឹងទេសត្វចំពូកនឹងក្លាយជាក្រុមហ៊ុនម្តងទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនឈីសនៅក្នុងពហុវត្ថុ?
យ៉ាងសាមញ្ញណាស់, peas មុនត្រាំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ស្រស់ដូច្នេះ peas ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងម្រាមដៃប្រហែល 2 ។ បិទគំរបនិងកំណត់របៀបស្ងប់ស្ងាត់អស់រយៈពេល 3 ម៉ោងឬ "Pilaf" រយៈពេល 2 ម៉ោងខណៈពេលដែលពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៃមាន់ចាប់ផ្តើមហើយនៅពេលវាត្រូវការ 2/3 នៃពេលវេលាដែលត្រូវបានចំអិនសំរាប់ចម្អិនអាហារ។
តើសំណួរគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៅទៀតតើវាលឿនប៉ុណ្ណាដែលចំអិនឈីប? ចម្អិនចម្អិនយ៉ាងរហ័សគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ - ភារកិច្ចពិតជាអាចធ្វើទៅបាន។ ដើម្បីឱ្យសណ្តែកទន់ទន់ជាងមុនវាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមសូដាទៅទឹកមុនពេលត្រាំជាមួយនឹងអត្រា 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុង 1 ពែងនៃពពួកសណ្តែក។ ត្រាំក្រឡុកទួរគីក្នុងដំណោះស្រាយសូដាអស់រយៈពេល 4 ម៉ោងហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារជាមួយការបន្ថែម 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដារយៈពេល 1.5 ម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងជាមួយសាច់?
ពីផ្នែកទ្រឹស្តីយើងបានក្លាយទៅជាការពិត។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺអាហារដែលមានលក្ខណៈពិតប្រាកដដូចជា hummus និង falafel ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារតាមបែបប្រពៃណីយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យសាកល្បងនូវមុខម្ហូបដែលមានមុខម្ហូបកាន់តែច្រើនឡើង ៗ - សាច់មាន់ជាមួយសាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
- chickpea - 1 item
- ប៉េងប៉ោះ - បំណែក 3-4;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 2 ធាតុ;
- onions - 2 PCs ។
- ម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - សម្រាប់ការតុបតែង;
- cumin (ដី) - 1/2 tsp;
- រមៀត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Chickpea ត្រូវបានត្រាំសម្រាប់រយៈពេល 8-10 ម៉ោងទឹកត្រូវបាន drained, peas ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ស្រស់និងចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនក្នុងខ្ទះរហូតទាល់តែមាសបន្ថែមម្ស៉ៅនិងប៉េងប៉ោះ។ សូមឱ្យទឹកត្រីឆ្អិនហើយដាក់ប៉េងប៉ោះទៅជាភាពដូចគ្នា។
នៅនឹងឆន្ទៈអ្នកអាចចាក់ទឹកបន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងចក្រាជាមួយសាច់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដោយងាកឆ្អិនក្រអូបទៅក្នុងស៊ុបក្រអូប។ អ្នកអាចបម្រើស៊ុបនេះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។