ស៊ុបជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុប។ សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនគាត់បានក្លាយជាសមាគមនៃផលិតផលអាហារហើយនេះគឺជាការពិត។ ទំពាំងបាយជូរមាន់ទំពាំងបាយជូរមានលក្ខណៈសំបូរបែបនិងរបបអាហារក្នុងពេលដំណាលគ្នាតម្លាភាពនិងហ៊ានណាស់។ ដូច្នេះប្រហែលជាប្រភេទនៃស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរមាន់ភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងប្រភេទរបស់វា - បន្លែសាច់ផ្សិតកូនឬអាហារនិងអាចជាស៊ុបឬស៊ុបសុទ្ធ។

សាច់មាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបក្សីខ្លាញ់ណាស់ដូច្នេះអាហារពីវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកាឡូរីខ្ពស់។ មាតិកាចំណីអាហារកាឡូរីនៃស៊ុបមានពី 60 ទៅ 100 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃបសុបក្សី។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាច់ពណ៌សរបស់នាងនៅតែមានកិត្តិយសជាមួយនឹងអ្នកចំណីអាហារ។ ដូច្នេះតើមានវិធីដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែរឬទេ? ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះគឺវិជ្ជមាន។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរមិនប្រើ "goose" និងស្បែកមាន់ - ពួកគេមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនបំផុត។ វានៅតែអាចបញ្ចូលគ្នានូវទំពាំងបាយជូរលើកដំបូងបន្ទាប់ពី 20 នាទីរំពុះហើយចម្អិននៅលើកទីពីរដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបរបបអាហារបន្ថែមលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ល្អអ្នកត្រូវមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយបរិមាណទឹកនិងសាច់មាន់ប្រហែល 500 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក។

ដូច្នេះសូមមើលរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ខ្លះសម្រាប់ធ្វើស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

ស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយ vermicelli

រូបមន្តទូទៅបំផុតនិងបឋមគឺស៊ុបជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងមី។ យើងយកទំពាំងបាយជូរមាន់រួចរាល់ហើយដាក់ដំឡូងកាត់ចូលហើយចំអិនប្រហែល 15 នាទី។ នៅក្នុង butter, fry onions chopped ការផាកពិន័យនិង carrots ដឹងគុណបន្ថែមទៅស៊ុបនេះ។ 5-7 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនបន្ថែម vermicelli និងគ្រឿងទេស។ ហើយមុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់និងបន្ថែម Cream sour ។

ស៊ុបជាមួយមីនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេនី

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើទំពាំងបាយជូរនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នោះសូមចំអិនវាដោយខ្លួនឯងដូច្នេះស៊ុបរបស់អ្នកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មានរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស៊ុបដោយផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយមីនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេនី។

ដំបូងអ្នកត្រូវបង្កើតមីធ្វើដោយដៃ។ យើងហូរចេញប្រហែល 950 ក្រាមនៃម្សៅហើយចាក់ 5 ពងនិង 200 មីលីលីត្រនៃទឹកចូលទៅក្នុងប្រហោង។ បន្ថែមអំបិល 20 ក្រាមនិងចាប់ផ្តើមឌឹនឌឹសរហូតដល់វាក្លាយទៅជាយឺត ៗ ។ យើងបែងចែកវាទៅជាបំណែកហើយរមៀលវាទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងមម 3-4 ម។ មីកញ្ចប់គួរត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងទុកនៅកន្លែងស្ងួត។

នៅពេលដែលចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដាក់ចូលទៅក្នុងវាពីរ halved និងកាត់ carrots នៅក្នុងពាក់កណ្តាល (បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរៀបចំបន្លែទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានយកចេញ) ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរចាក់គុយទាវហើយខណៈពេលដែលវាត្រូវបាន brewed ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់: នៅក្នុង yolk វាយដំបន្ថែមទឹក lemon បន្តិចបន្តួចនិងលាយផងដែរ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅពេលមីកញ្ចប់ត្រូវបានចម្អិន។ កូរនិងនាំយកទៅរំពុះមួយប៉ុន្តែមិនឆ្អិនស៊ុបបន្ថែមទៀត។ មុនពេលបម្រើបន្ថែមបៃតង។

ស៊ុប Cream ផ្សិត

ហើយបើសិនជាអ្នកចូលចិត្តស៊ុបក្រែមឬចង់ចិត្តរាក់ទាក់គ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តថ្មីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបន្ទាប់មករៀបចំស៊ុបក្រែមផ្សិតដោយផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

សម្រាប់គាត់ផ្សិតគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ដូច្នេះកាត់វានិងខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូច ៗ ហើយចៀនរហូតដល់ទន់ - ប្រហែល 10 នាទីបន្ថែមទំពាំងបាយជូរមាន់ 200 មីលីលីត្រដាក់ចានដាក់លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងកិនហើយទុកមួយឡែក។ នៅក្នុង saucepan មួយរលាយ butter បានចាក់ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាម្សៅនិង fry សម្រាប់ 2 នាទី។ Pour ចូលទៅក្នុងម្សៅ 400 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនជាមួយកូរឱ្យថេរមួយ។ បន្ថែមផ្សិតកំទេចនិង នាំយកមកម្តងទៀតដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចំអិនប្រហែល 7 នាទី។ យើងចាក់នៅក្នុងក្រែមយកវាទៅរំពុះនិងភ្លាមយកវាចេញពីភ្លើង។ នៅពេលបម្រើ, បន្ថែមពណ៌បៃតងនិង croutons ។ ផ្ទះរបស់អ្នកនឹងស្រឡាញ់ជម្រើសនៃការចម្អិនស៊ុបចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

រូបមន្តស៊ុបធម្មតាសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

ហើយនេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ស៊ុប - សុទ្ធលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារទារក។

នៅក្នុង saucepan មួយរលាយ butter និង fry onions នៅក្នុងវាប្រហែល 5 នាទី។ Pour នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ថែមដំឡូង chopped, spinach ឬ sorrel ។ ចម្អិនប្រហែល 15 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យម, ត្រជាក់បន្តិចនិងកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ Pour នៅក្នុង Cream ម្រេចអំបិលនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ តារាងនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយប្រើក្រែមជូរ។