សាច់មាន់ដែលមានអង្ករនឹងមិនធុញទ្រាន់ទេ។ ទាំងអស់ដោយសារតែសាច់និងការបំពេញដែលមានរសជាតិសុភាពរាបនិងអព្យាក្រឹតបង្កើតជាគូដ៏ល្អសម្រាប់ការផ្សំជាមួយផ្សិតបន្លែបន្លែនិងផ្លែឈើស្ងួតដែលរួមចំណែកដល់ការរៀបចំនៃការប្រែប្រួលដែលឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវត្ថុសាច់មាន់ជាមួយអង្ករនៅក្នុង oven នេះ?
មាន់ដុតនំ ជាមួយអង្ករគួរតែប្រែក្លាយចេញទន់ទន់និងមានក្លិនក្រអូបបើសិនជាមានមុន។ សម្រាប់ការនេះ, គ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែត្រូវបាន rubbed ជាមួយគ្រឿងទេសនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ ស្រូវមុនឆ្អិន - នៅក្នុងរដ្ឋនេះវានឹងស្រូបយកទឹកនិងរសជាតិសាច់។ បន្ទាប់មកសាច់សត្វត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលពោះនិងជើងត្រូវបានជួសជុលដោយខ្សែស្រឡាយហើយដុតក្នុងឡនៅម៉ោង 180 ដឺក្រេក្នុងមួយម៉ោង។
- សាច់មាន់ដុតនំជាមួយអង្ករគឺជាការតុបតែងនៃតុតែមួយគត់ជាមួយគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ កូនមាន់ដំបូងមានសាច់ទន់ទន់សាច់ល្មមមធ្យមនិងទឹកមានជាតិជូរ។
- ជាតិខ្លាញ់លើសនៅលើគ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ បើមិនដូច្នោះទេអង្ករស្រូបយកជាតិខ្លាញ់យ៉ាងសកម្មដោយសារអ្វីដែលអាហារនោះក្លាយជាកាឡូរី។
- ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៃសាច់មាន់គួរតែត្រូវបានពិនិត្យនៅលើភ្លៅ - នេះគឺជាកន្លែងក្រាស់បំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវបានរៀបចំយូរ។
សាច់មាន់លាយជាមួយល្ពៅ
សាច់មាន់ផ្ទុកទៅដោយអង្ករក្នុងល្ពៅទាំងស្រុង - ជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបម្រើតុនិងគ្រឿងផ្សំក្តៅនិង កក់ក្ដៅ ។ វាមិនត្រូវការធាតុផ្សំច្រើនទេ: គ្រឿងទេសនៃគ្រឿងទេសគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបហ៊ានក្រអូបនិងចងចាំ។ នៅក្នុងករណីនេះ, mustard - mustard pickle និង curry នឹងបន្ថែមរសជាតិអាស៊ីទៅម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 2,3 គីឡូក្រាម។
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- mustard - 10 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 2 បំណែក;
- curry - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ចម្អិនសាច់មាន់នៅទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមនិងម៉េម៉ាឃិករយៈពេល 30 នាទី។
- ឆ្អិនស្រូវនិងរដូវជាមួយនឹងគុយរី។
- ចាប់ផ្តើមមាន់ជាមួយអង្ករ។
- សាច់មាន់ទាំងអស់ដែលមានអង្ករត្រូវបានដុតនំនៅក្រោមសន្លឹកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេចាក់លើខ្លាញ់។
សាច់មាន់ដែលមិនមានឆ្អឹងញ៉ាំជាមួយអង្ករ
ការធ្វើបញ្រ្ចាសការចម្អិនសាច់មាន់ដោយធ្វើអង្ករមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យចំណីប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបច្ចេកទេសនៃការកាប់ផងដែរ។ ការពេញនិយមជាពិសេសគឺ carcass stuffed ដោយគ្មានឆ្អឹង បង្ហាញពីភាពស្ទាត់ជំនាញរបស់ម្ចាស់ផ្ទះនិងបំណែកតម្រៀបសណ្តាប់ធ្នាប់ដែលជាបក្សីត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្នុងករណីនេះស្បែកត្រូវបានគេញ៉ាំហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានធ្វើពីសាច់និងឆ្អឹង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1,8 គីឡូក្រាម;
- អង្ករ - 250 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- ទឹកឃ្មុំ - 10 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- យកវាចេញពីស្បែកសាច់មាន់ហើយចាក់ទឹកវានៅក្នុងប្រេងទឹកឃ្មុំទឹក 15 នាទី។
- រំពុះអង្ករនិងចៀនជាមួយខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។
- ញាស់ស្បែកពាក់កណ្តាលនិងវត្ថុវា។
- សាច់មាន់លាយជាមួយអង្ករត្រូវបានដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេក្រោមក្រដាស។
សាច់មាន់ញ៉ាំជាមួយអង្ករនិងផ្សិត
សាច់មាន់នៅក្នុងល ដែលមានម្សៅស្រូវនិងផ្សិតគឺជាជម្រើសដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ការជួបជាមួយភ្ញៀវច្រើន។ ហ៊ានឆាប់រហ័សទាក់ទងនឹងផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុនិងមានសារៈសំខាន់បំផុត - មានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ ជាពិសេសពិចារណាថាបាយដែលមានផ្សិតតំណាងឱ្យម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកមួយដែលនៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានប្រើជាសាច់ឆ្អិនស្រាប់និងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- vinegar - 10 ក្រាម;
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- paprika - 5 ក្រាម;
- mustard - 10 ក្រាម;
- ស្រូវ - 120 ក្រាម។
- ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- ផ្សំ vinegar ជាមួយ butter, paprika និង mustard ។
- ជូតខ្មោចជាមួយល្បាយមួយហើយទុកឡែក។
- ចំអិនអង្ករចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
- ចាប់ផ្តើមសាកសព។
- សាច់មាន់អាំងជាមួយអង្ករត្រូវបានដុតនំនៅក្រោមសន្លឹកសម្រាប់រយៈពេល 90 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
សាច់មាន់ញ៉ាំជាមួយអង្ករនិងផ្លែប៉ោម
សាច់មាន់លាយជាមួយអង្ករនិងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡដុតតំណាងឱ្យការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អនៃសាច់និងផ្លែឈើ។ ជាទូទៅការបំពេញផ្លែឈើនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានដាក់ជាចំណីជាមួយ goose ប៉ុន្តែសាច់មាន់គឺល្អជាង។ វាមានរសជាតិផ្អែមជាងរសជាតិអព្យាក្រឹតច្រើនជាងរួមផ្សំជាមួយនឹងសាច់ឆៅនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកស៊ីអ៊ីវនិងពីទឹកផ្លែប៉ោមយ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយទៅជាប្រដាប់ប្រដារដូច្នេះសូមកុំអំបិលបន្តិចបន្តួច។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- អង្ករឆ្អិន - 250 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- សាខាមួយនៃ rosemary - 1 ដុំ;
- clove នៃខ្ទឹមស - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
- កូរឱ្យបាយជាមួយផ្លែប៉ោមខ្ទឹមស។
- ចាប់ផ្តើម carcass ជាមួយសាច់ minced, ប្រេងនិង sprinkle ជាមួយ rosemary ។
- ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 40 នាទី។
សាច់មាន់ញ៉ាំជាមួយអង្ករនៅក្នុងឡនៅដៃអាវ
សាច់មាន់នៅក្នុងដៃលាយជាមួយអង្ករតែងតែទទួលបានភាពរុងរឿង។ ដៃអាវត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ដូច្នេះម្ហូបមិនឆេះហើយត្រូវបានចម្អិនដោយទឹកផ្ទាល់របស់វាធ្វើឱ្យមានសុភាពរាបនិងចំហុយ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការដុតនំវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសការបំពេញដែលមិនក្លាយទៅជាបបរនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃទឹកផ្លឈើនោះទេប៉ុន្តែនឹងអភិរក្ស friability ឧទាហរណ៍អង្ករពណ៌ស។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 2.5 គីឡូក្រាម;
- អង្ករសំរូប - 300 ក្រាម;
- សណ្តែកដី - 50 ក្រាម
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- គំនិត - 3 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- mayonnaise - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Marinate សាច់មាន់នៅក្នុង mayonnaise សម្រាប់ 30 នាទី។
- អង្ករអាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រាប់នៅក្នុងប្រេង។
- ចាប់ផ្តើមមាន់ជាមួយល្បាយមួយនិងដាក់នៅក្នុងដៃអាវមួយរួមជាមួយចំណិតនៃខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ។
- សាច់មាន់អាំងជាមួយអង្ករសំរូបត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
សាច់មាន់ញ៉ាំជាមួយអង្ករនិង prunes នៅក្នុង oven នេះ
សាច់មាន់ញ៉ាំជាមួយអង្ករនិង prunes នៅក្នុង oven នេះ - សៀវភៅបញ្ជីបុរាណ។ សំបកផ្លែល្មមពីក្នុងសាច់មាន់ដែលមានក្លិនស្អុយនិងក្លិនអង្ករក្រអូបបន្តិចបន្តួច។ ដើម្បីសង្កេតមើលតុល្យភាពរសជាតិនិងមិនឱ្យធ្វើវាលើសពីនេះដោយ "ជូរ" ក្នុងផ្លែឈើបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតដូចជាឈីស raisins ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 2,2 គីឡូក្រាម។
- អង្ករឆ្អិន - 125 ក្រាម
- prunes - 60 ក្រាម;
- raisins - 20 ក្រាម;
- ទឹកក្រូច - 60 ម។ ល;
- ទឹកឃ្មុំ - 10 ក្រាម;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងទឹកឃ្មុំនិងទឹកសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។
- កូរឱ្យបាយជាមួយដំឡូងនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។
- សាច់មាន់លាយជាមួយល្បាយ។
- សាច់មាន់ដែលញ៉ាំជាមួយអង្ករនិងផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅពីក្រោមកំដៅនៅ 180 ដឺក្រេ 80 នាទី។
សាច់មាន់ញ៉ាំជាមួយអង្ករនិងបន្លែ
សាច់មាន់អាំងជាមួយអង្ករនិងបន្លែនៅក្នុងឡ - ជាគំរូអាហារត្រឹមត្រូវ។ សាច់មាន់ពោរពេញទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនបាយ - កាបូអ៊ីដ្រាតបន្លែវីតាមីននិងជាតិសរសៃ។ បើទោះបីជាជម្រើសនៃការក្រោយនេះគឺមានដ៏អស្ចារ្យវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ carrots, ម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិង peas ពណ៌បៃតង។ ពួកវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយស្រូវហើយមើលទៅដូចឆ្ងាញ់ដែលមានទំហំប៉ុនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ :
- មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ល្បាយបន្លែបង្កក - 200 ក្រាម
- អង្ករឆ្អិន - 150 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- ឈីស - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- លាយជាមួយខ្ទឹមនិងសាច់មាន់នៅក្រោមស្បែក។
- ចៀនបន្លែនិងលាយជាមួយបាយនិងឈីស។
- ចាប់ផ្តើមមាន់។
- ដុតនំក្រោមម្សៅនៅ 190 ដឺក្រេក្នុងមួយម៉ោង។
សាច់មាន់ញ៉ាំជាមួយអង្ករនិងម្នាស់នៅក្នុងឡ
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាច់មាន់ដែលមានអង្ករអាចប្រែក្លាយទៅជាម្ហូបដែលកម្រមួយប្រភេទប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្នាស់។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាការបំពេញទទួលបានរសជាតិផ្អែមនិង sour, ទឹកដែលបានចេញផ្សាយក្នុងអំឡុងពេលដុតនំបម្រើជា marinade មួយដែលបន្ធូរសាច់។ ជាលទ្ធផលវាប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ទន់និងហ៊ានខ្លាំងណាស់សូម្បីតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 2 គីឡូក្រាម;
- ម្នាស់ - 250 ក្រាម
- អង្ករឆ្អិន - 200 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប្រេង - 80 ម។ ល;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកូរជាមួយអង្ករនិងម្នាស់។
- លាងខ្លាញ់សត្វងាប់ជាមួយប្រេងនិងគ្រឿងទេសចាប់ផ្តើមនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ 80 នាទី។
សាច់មាន់ញ៉ាំជាមួយអង្ករដែលមានខ្ទឹម
សាច់មាន់ទាំងស្រូវដែលមានអង្ករនិងខ្ទឹមបារាំងគឺជាម្ហូបដែលមានលក្ខណៈប្លែកមួយដែលក្នុងនោះប្រធានបទនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលដោយប្រើផលិតផលត្រូវបានបង្ហាញដោយជោគជ័យ។ ក្រោយមកទៀតបន្ថែមម្ហូបនៃវាយនភាពនិងប្រភេទរសជាតិ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនពីក្នុងផ្ទះមិនត្រូវបានលាងសំអាតដូចជាសម្រាប់ហាងទំនិញដែលត្រូវទិញដោយឡែក។
គ្រឿងផ្សំ:
- carcase - 2 គីឡូក្រាម;
- ការប្រមាត់ (ថ្លើម, បេះដូង, ក្រពះ) - 350 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- អង្ករឆ្អិន - 100 ក្រាម;
- mayonnaise - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- កាត់ giblets, chop និង fry ជាមួយ onions ។
- កូរជាមួយអង្ករនិងស៊ុត។
- ចាប់ផ្តើមមាន់ជាមួយ mince, ខាញ់ជាមួយ mayonnaise និងដុតនំនៅក្រោម foil សម្រាប់ 2 ម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។