សាច់នៅក្នុង dough គឺជាម្ហូបអង់គ្លេសបុរាណ, បើទោះបីជានៅក្នុងកំណែប្រពៃណីម្ហូបនេះមិនត្រូវបានគេប្រើសាច់ជ្រូកសាច់គោប៉ុន្តែសាច់គោ។ សាច់ជ្រូកដែលដុតក្នុងការធ្វើតេស្តនេះមិនសូវមានកម្រិតទាបទេបើធៀបនឹងសាច់គោ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តនឹងតុបតែងតុរបស់អ្នកហើយវានឹងអាចបង្ហាញពីសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
ចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយគំនិតនិងបន្លែនៅក្នុង dough
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- mustard Dijon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- rosemary - សាខា 1
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- carrots - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ផ្សិតពណ៌សស្ងួត - 1 ដៃ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 ធាតុ
- prosciutto - 6-7 slices;
- sage - 3 ស្លឹក;
- thyme - 5 សាខា
- នំផ្អែម - 1 កញ្ចប់;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បំពេញផ្សិតស្ងួតដោយប្រើ សាច់មាន់ ក្តៅនិងទុកវាចោល។
ជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកយើងបានយកកាកសំណល់ដែលអាចធ្វើបាននៃជាតិខ្លាញ់និងខ្សែភាពយន្ត។ យើងបានកាត់សាច់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែមិនរហូតដល់ទីបញ្ចប់។ លាងសាច់ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅក្នុងបាយអខ្ទឹមបារាំងជាមួយ rosemary និង mustard ចាក់ល្បាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងលុបវាជាមួយសាច់។ ទុកសាច់ទៅយកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយក្តៅឡើងពីរស្លាបព្រានៃ butter និង fry នៅលើវាខ្ទឹមបារាំង chopped ជាមួយ carrots សម្រាប់ 3-5 នាទី។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយផ្សិតយើងដាក់ sage និង thyme, រាវរាវទាំងស្រុងនៅលើកំដៅមធ្យមដកស្រង់និងផ្សិតបន្ទាប់មកបន្ថែម onions និង carrots ។ សាច់ម៉ត់ដែលរីករាលដាលនៅលើច្រូតនៃ prosciutto ham ។ ការកាត់សាច់ជ្រូកត្រូវបានបំពេញដោយការបិទភ្ជាប់បន្លែហើយយើងគ្របវាជាមួយគែមនៃ Ham ។
រមៀល កុម្មង់ន Puff និងដាក់នៅលើកំពូលនៃវា tenderloin សាច់មួយ។ គែមត្រូវបានរាំងស្ទះដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់ជ្រូកទាំងស្រុង។ លាបសូលុយស្យុងលាយជាមួយម្សៅដែលនៅសល់ហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយមុន 200 អង្សាសម្រាប់ 25-30 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុង dough នៅក្នុង oven គួរតែឈរសម្រាប់ 10 នាទី។
សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានម្សៅនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
- ទឹកផ្លែប៉ោម - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- នំផ្អែម - 1 កញ្ចប់;
- សាច់ជ្រូក minced - 200 ក្រាម;
- ផឹក - 1/2 ទី;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1 ធាតុ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ក្រែមសំរាប់លួច - 1/4;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដាក់សាច់នៅលើថាសដុតនំនិងដុតនំនៅ 210 ដឺក្រេ 30 នាទី។ ទុកសាច់ឱ្យត្រជាក់ចុះ 10 នាទី។ dough ត្រូវបានរមូរនិងចែកចាយនៅលើវាជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងដោយមានរដូវអំបិលនិងម្រេច។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់កំទេចនៅលើកំពូល។ នៅកណ្តាលនៃសន្លឹក dough ដាក់បំណែកសំណល់អេតចាយនិងរុំវាជាមួយនឹងគែមដោយឥតគិតថ្លៃ។ យើងបានដុតនំកុម្មង់នំ, ពីមុន lubricating ផ្ទៃជាមួយនឹងប្រេង, នៅ 200 អង្សា 20-25 នាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិន, ទឹកត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះមួយរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែម Cream និងម្សៅ។ ពីល្បាយលទ្ធផលចម្អិនទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដែលត្រូវបានចុកទៅសាច់បានបញ្ចប់។