សាច់ក្រកដែលមានម្រាមដៃ - អាហារឆ្ងាញ់សក្តិសមសម្រាប់អ្នកចម្អិនអាហារពិតប្រាកដ: បំណែកនៃសាច់សត្វដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនក្នុងការបន្ថែមទៅលើជាតិខ្លាញ់និងគ្រឿងទេសបានផ្ទុះឡើងដោយរសជាតិនៅក្នុងមាត់នៅអាហារឆ្ងាញ់ដំបូងរបស់ nakusyvanii ។ វាពិបាកក្នុងការចំអិនមែនទេ? ដូច្នេះយើងបានសំរេចចិត្តលះបង់អត្ថបទនេះទៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃរបៀបធ្វើសាច់ក្រកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
កាហ្វេនៅផ្ទះ - រូបមន្តមួយ
សាច់សង្រុកល្អគឺជាតុល្យភាពនៃជាតិខ្លាញ់និងសាច់អំបិលនិងម្រេចក៏ដូចជាឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ដូច្នេះត្រូវដោះស្រាយបញ្ហាសមាមាត្រដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវរូបមន្តនិងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងជ្រើសរើសផលិតផលដែលបានប្រើមើលគុណភាពនិងភាពស្រស់ស្រាយរបស់ពួកគេពីព្រោះពួកគេកំណត់រសជាតិនៃម្ហូបចុងក្រោយ។
ដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារចូរពិនិត្យមើលភាពចាំបាច់នៃគ្រឿងបរិក្ខារដែលត្រូវការចាំបាច់: ម៉ាស៊ីនកិនសាច់និងគ្រឿងបន្លាស់សាច់ដុំនិងជំនួយការ - នៅក្នុងទម្រង់ជាសិប្បកម្មល្អនិងចានដែកអ៊ីណុក។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចបំពេញសាច់ក្រកមិនត្រឹមតែជាមួយក្បាលក្បាលបំពេញនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាមួយកាបូប confectionery សាមញ្ញឬកញ្ចប់ដែលមានជ្រុងកាត់។
មុនពេលរៀបចំសាច់ក្រកសាច់និងសាច់ខាញ់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង - បែបបទនេះនឹងជួយសំរួលដល់ការងារនិងរក្សាទុកផលិតផលក្នុងស្ថានភាព "ត្រឹមត្រូវ" សម្រាប់ចម្អិនអាហារ (សាច់មិនគួរក្លាយជាជាតិខាញ់ពីជាតិខ្លាញ់រលាយនោះទេ - វានឹងរារាំងដំណើរការនៃការបំពេញសំបកដោយសាច់ឆៅ) ។ មុនចម្អិនចានចាននិងកាំបិតត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់។ សាច់មាន់និងកំប៉ុងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងត្រជាក់ (សម្រាប់គោលបំណងនេះចានជាមួយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងជាមួយទឹកកកមួយ) រដូវនិងដាក់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបាន។
ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចធ្វើបាន - សែលសម្រាប់សាច់ក្រករបស់យើង។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកក្តៅនិងត្រាំក្នុងទឹកខ្មះនិងទឹក (1: 2) សំរាប់រយៈពេល 1,5-2 ម៉ោង។
សាច់ជ្រូកនិងខាញ់យើងយកចេញពីទូទឹកកកហើយឱ្យវាហុចកាត់សាច់ក្រឡុកសាច់ឆ្អិនត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ម្តងទៀតហើយយើងរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់សម្រាប់ការចាក់ពោះវៀន។
យើងចងចុងម្ខាងនៃពោះវៀនទៅក្នុងរន្ធនោមហើយសល់ត្រូវបានប្រមូលដោយស្តុក។ ដោយមានជំនួយពីកន្ត្រកឬថង់ចំណីសត្វសាច់ក្រកវត្ថុធ្វើឱ្យពោះវៀនពោរពេញ។ សាច់ក្រកដាច់ដោយឡែកត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាដោយរមូរពោះវៀនឬភ្ជាប់ចំណង។
សាច់ក្រកដែលបានផលិតរួចត្រូវស្ងួតអស់រយៈពេលមួយឬពីរម៉ោងហើយបន្ទាប់មកពួកគេអាចចម្អិននិងបម្រើនៅតុ។