ស៊ុបជាមួយបង្គា - រូបមន្ត

រូបមន្តនៃស៊ុបជាមួយបង្គាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបអាហារស្ទើរតែទាំងអស់នៃប្រទេសដែលដើមឡើយបរិភោគអាហារសមុទ្រ។ ក្រោយមកនៅពេលដែលបង្គាបានផ្លាស់ប្តូរពីកម្រិតនៃអាហារឆ្ងាញ់ទៅជាស៊េរីនៃផលិតផលសាមញ្ញ, រូបមន្តនៃស៊ុបឬស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយបង្គាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងឃ្លាំងនៃអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបនៅជុំវិញពិភពលោក។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប miso ជប៉ុនពេញនិយមជាមួយបង្គាជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធីចាំបាច់របស់មេចុងភៅជប៉ុន។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសថៃគឺជាអាហារស៊ុបដ៏ពេញនិយមតូមយ៉ាមគងដែលត្រូវបានចម្អិនដោយផ្អែកលើបង្គាផ្សិតនិងទឹកដោះគោដូងជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសជាច្រើន។

ពីរូបមន្តប្រពៃណីរបស់អឺរ៉ុបអ្នកអាចកត់សម្គាល់នូវស៊ុបក្រែមជាមួយនឹងការទិញបង្គាដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង Provencal ពីត្រីឬពីត្រីជាមួយនឹងបង្គានិងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតជាមួយនឹងបន្លែ។ មិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពនោះទេគឺភាសាអង់គ្លេសអ៊ីតាលីស៊ុបប៉េងប៉ោះដែលក្រៅពីបង្គាមានប្រភេទត្រីអាហារសមុទ្រស្រានិងប៉េងប៉ោះដែលញ៉ាំ។

នៅលើអ្វីដែលរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយបង្គាអ្នកមិនឈប់សូមចាំថាបង្គាត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 3-5 នាទីក្នុងទឹករំពុះ។ ប្រសិនបើរបៀបចម្អិនអាហារត្រូវបានរំខានសាច់នោះនឹងក្លាយទៅជារឹងនិងមានជាតិ viscous ។ បង្គាដែលផលិតរួចបានទទួលពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺនិងអណ្ដែតទៅលើផ្ទៃ។ ដើម្បីទទួលបានសាច់បង្គាដែលមានជាតិផ្អែមនិងហ៊ានទុកស៊ុបជាមួយបង្គាដើម្បីបញ្ចូលនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 15-20 នាទី។

រូបមន្តនៃស៊ុបជាមួយបង្គា

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបជាមួយបង្គា

• 250 ក្រាម។ បង្គាស្រស់ឬទឹកកក;
• ប៉េងប៉ោះ 1
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ស្រូវ
• 1 គំនិត;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• បៃតងនៃ dill, cilantro, parsley (នេះបើយោងតាមរសជាតិនិងចំណង់ចំណូលចិត្ត);
• ខ្ទឹម 2 ខ្ទឹម;
• ស្លឹកឆ្អិន 2, ម្សៅម្រេចខ្មៅ, អំបិល។

បង្គាគួរតែត្រូវបានសម្អាតបន្ថែម peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមកំទេច, បៃតង dill chopped, ស្លឹក Bay និង 1 លីត្រ។ ទឹកដាក់នៅលើភ្លើងមធ្យម។

ខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រត្រូវបានវិភាគលើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងបន្ថែមទៅស៊ុប។ ក៏បានផ្ញើទៅស៊ុបគឺជាប៉ូតាសាប៉េងប៉ោះទំពាំងបាយជូរពនឺ, អំបិលលាងនិងពណ៌បៃតង sliced ​​នៃ cilantro ឬ parsley ។ ស៊ុបគួរតែត្រូវបានធ្វើតាមរដូវម្ទេសឆ្អិនរហូតទាល់តែអង្កររួចរាល់។ ប្រសិនបើស៊ុបមានក្រាស់ពេកវាអាចត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកឆ្អិនក្តៅ។

ស៊ុបកែសម្ផស្សជាមួយបង្គាមឹកនិងខាត់ណាផា្កស្ព

នៅ 1 លីត្រ។ អ្នកនឹងត្រូវការទឹក:

• នៅលើ 100 ក្រាម។ មឹកឬបង្គាដែលមានទឹកកកឬស្រស់។
• 1 គំនិត;
• 1 ការ៉ុត
• 1 ជា root parsley តូច;
• 250 ក្រាមនៃផ្កាខាត់ណា
• 50 ក្រាមនៃ butter;
• អំបិល, ម្រេចដី;
• បៃតងនៃ dill, parsley;
• 0.5 tbsp ។ ក្រែម។

បង្គាត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់ហើយសម្អាតសែល។ ត្រីឆ្មាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យឆ្អិននិងកាត់ចូលទៅក្នុងដប។

នៅក្នុងការរំពុះបន្ទាប់ពីទុំរំពុះនិងទំពាំងបាយជូររំពុះ, បន្លែតូចមួយ sliced, browned នៅលើប្រេងត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពី 15 នាទី - inflorescences តូចមួយនៃខាត់ណាផា្កស្ព។ ស៊ុបត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ស្ពៃក្តោបរួចរាល់ហើយវាត្រូវបានទាញចេញនិងលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ស្ពៃ, មឹកនិងបង្គាត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ, នាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិនមួយ, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ, បំពេញជាមួយ Cream ។ មុនពេលទទួលទានស៊ុបគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 20 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបឈីសជាមួយបង្គា

នៅ 2.5 លីត្រ។ ទឹកវាជាការចាំបាច់:

• 100 ក្រាមនៃបង្គាលាបកក។
• 1 ឈីសកែច្នៃឬឈីសរឹង 100 ក្រាម (អ្នកក៏អាចឈីសជាមួយផ្សិត) ។
• 1 គំនិត;
• 1 ការ៉ុត
• 2 ដំឡូង;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែ;
• បៃតងនៃ dill, parsley, celery ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល, ម្រេច, saffron - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រំពុះទឹកបន្ថែមនិងបន្ថែមដំឡូង diced វិចិត្រ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងដែលក្រឡុកលើចង្ក្រានតូចមួយត្រូវបានគេស៊ីប្រេងនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមទឹកទៅដំឡូង។ បន្ទាប់មកបង្គាត្រូវបានបញ្ជូនទៅស៊ុប។ ឈីសត្រូវបានយកទៅលាបលើក្រឡាចត្រង្គធំមួយបន្ថែមលើស៊ុបដែលត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ឈីសរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីបិទស៊ុបដែលមានពណ៌បៃតងហើយបានបម្រើជាមួយ breadcrumbs ។