Salad ជាមួយ chickpeas

Chickpeas (nagut, nahat, peas turkish, peas mutton) - រុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំរបស់គ្រួសារ Bean, មួយនៃដំណាំកសិកម្មចាស់ជាងគេ, មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោកជាពិសេសនៅជិតនិងមជ្ឈឹមបូព៌ាប្រទេសឥណ្ឌា, តំបន់បាល់កង់។ គ្រាប់ពូជ Chickpea មានផ្ទុកនូវសារជាតិប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលមានផ្ទុកបរិមាណជាតិពុលមាន 30% មានជាតិខ្លាញ់ 8% អាស៊ីតសរីរាង្គ (វីតាមីន A, PP និងក្រុម B, សមាសធាតុរ៉ែ 2-5% និងសរសៃបន្លែ) ។ ការទទួលទានចំបើងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមខួរក្បាលនៃរាងកាយមនុស្សកំណត់កំរិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ ជាផលិតផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតមអាហារនិងអាហារបួសនៃគោលដៅជាច្រើន។

អ្នកអាចចម្អិននំប៉័ងជាច្រើនដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ (ឧទាហរណ៍ ស៊ុបជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្លា ស៊ីមនិង ហ្វាលហ្វាលមាន ប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅប្រទេសជាច្រើន) ។ ជាមួយនឹងសណ្តែកឆ្អិន, ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានចម្អិននិងឆ្ងាញ់, ល្អ, salads hearty, ក្តៅនិងត្រជាក់។ ការលំបាកតែមួយគត់គឺត្រូវចំអិនដំឡូងបារាំងឱ្យបានយូរល្មមប៉ុន្តែមានវិធីផ្សេងៗទៀត: មុនពេលត្រាំត្រាំមុនឱ្យបានត្រឹមត្រូវឬប្រើកំប៉ុង។

Salad ជាមួយ chickpeas, ម្រេចផ្អែម, pear និងសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• ចំបើងស្ងួត - 2 ពែងជាមួយសមត្ថភាព 200-250 មីលីលីត្រ (ឬ 1 អាចធ្វើបាននៃការលុបចោល);
• សាច់មាន់គ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង (សាច់ដុំពីសុដន់និង / ឬ Ham) - 300-400 ក្រាម។
• ម្រេចផ្អែមពណ៌ក្រហម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• pear ពណ៌លឿង juicy ប៉ុន្តែមិនទន់ - 1pc ។ ទំហំមធ្យម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ក្រហមម្រេចក្តៅស្រស់;
• ប្រេងបន្លែសង្កត់ត្រជាក់;
• ទឹក lemon;
• ឱសថស្រស់ៗ (parsley, coriander, basil) ។

ការរៀបចំ

ត្រាំ Chickpeas ក្នុងទឹករំពុះជាមួយ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ 3-4 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រាំមួយយប់) ។ មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវចាក់ទឹកចេញពីចង្កាដែលហើមហើយចាក់ទឹកក្តៅម្តងទៀត 20 នាទី។ លាងសមាតទឹកហើយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ ឥឡូវនេះចាក់ទឹកត្រជាក់និងចំអិន (ល្អបំផុតទាំងអស់នេះត្រូវបានគេទទួលបាននៅក្នុង cauldron ឬ saucepan មួយ) ។

យើងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់ (នេះគឺប្រហែល 1.5-2 ម៉ោងវែងប៉ុន្តែវាមានតម្លៃវា) ។ ឈីបរួចរាល់ក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការត្រូវស្រង់ដោយសំលេងរំខាន (រាវនិងសំណល់ - នឹងទៅសម្រាប់ស៊ុប) ។

សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចគំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលម្រេចផ្អែម - ចំបើងខ្លី pear - slices តូច (ភ្លាម sprinkle ពួកវាជាមួយទឹក lemon ដូច្នេះជាការមិនឱ្យងងឹត) ។ ខ្ទឹមនិងពណ៌បៃតងកាត់យ៉ាងល្អ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចាន salad មួយនិងចាក់ជាមួយប្រេងដែលមានរដូវក្តៅជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅ។ លាយនិងបម្រើសាឡាត់ដែលមាននំបុ័ងភីត្ថិនឬនំស្រាបៀរនិងស្រាតារាងស្រាលឬរាក់គី។ ផ្លែល្ពៅនេះអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

salad បួសជាមួយឈីសនិង aubergines

គ្រឿងផ្សំ:

• ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ - ប្រហែល 300 ក្រាម (របៀបធ្វើដូចខាងលើសូមមើលរូបមន្តមុន) ។
• eggplant - 2 PCs ។ ទំហំមធ្យម;
• ម្រេចផ្អែមពណ៌ក្រហម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-5;
• ក្រហមម្រេចក្តៅស្រស់;
• បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
• ប្រេងបន្លែចុចត្រជាក់សម្រាប់ការចាក់បំពេញ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
• ក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំ

ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្គសាលស្តើងហើយដាក់ក្នុងចានជាមួយទឹកក្នុងរយៈពេល 10-20 នាទី (ប្រសិនបើអ្នកឈប់ជក់បារីអ្នកមិនអាចធ្វើវាបានទេវាមានប្រយោជន៍ណាស់) ។ លាងជម្រះ eggplant និងបង្វែរវានៅលើ colander ហើយបន្ទាប់មកដាក់លើកន្សែងដើម្បីយកចេញទាំងស្រុងរាវ។

ឥឡូវនេះក្តៅឡើងប្រេងសម្រាប់ការ frying នៅក្នុង Pan frying មួយនិង fry eggplants រហូតដល់ទន់និងរូបរាងរបស់ពណ៌មាសនៃបំណែកមួយ។ យកក្រូចឆ្មារចេញហើយលាតត្រដាងនៅលើកន្សែងដើម្បីយកចេញ នៅសល់នៃប្រេងដែលពួកវាត្រូវបានលីង (វាមិនមានប្រយោជន៍ទេ) ។ យើងកាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងចំបើងខ្លី, chop បៃតងនិងខ្ទឹមវិចិត្រ។

យើងរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចាន salad គ្រឿងផ្សំទាំងអស់: ឆ្អិនឆ្មា, eggplant ចៀន, ម្រេចផ្អែមនិងពណ៌បៃតង chopped ជាមួយខ្ទឹមស។ កូរនិងទឹកសាឡាត់ជាមួយប្រេងដែលមានរដូវវស្សាជាមួយម្រេចក្រហម។ Sprinkle salad ជាមួយទឹក lemon ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនេះ។ ដើម្បីបាចសាឡាត់ជាមួយខ្ទិះនិងពងទឹកវាល្អដើម្បីបម្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ស្រាតារាងស្រាលឬភេសជ្ជៈសុរាទឹកដោះគោ (ayran, koumiss និងផ្សេងទៀតដូចជា) ។