តើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមានត្រីឆ្លាមមានជាតិប្រៃនៅក្នុងផ្ទះដែរឬទេ? បន្ទាប់មកសម្ភារៈនេះគឺពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការប្រមូល herring ដោយខ្លួនឯងហើយប្រសិនបើចង់ធ្វើវាបន្ថែមវានៅក្នុង marinade ជាមួយ onions មួយ។
Herring អំបិលនៅតាមផ្ទះ - វេជ្ជបញ្ជា
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំហំមធ្យម herring - 2 PCs ។
- អំបិលនៃថ្មមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 60 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 20 ក្រាម;
- ទឹកសុទ្ធ - 800 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តនេះសម្រាប់ការចំអិន herring អំបិលនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលបំផុតនិងមានតំលៃសមរម្យបំផុត។ លទ្ធផលនឹងជារសជាតិត្រីរបស់ត្រីដែលកម្រិតដែលនឹងពឹងផ្អែកតែទៅលើពេលវេលានៃការប៉ះពាល់ទៅនឹងជាតិប្រៃប៉ុណ្ណោះ។
ត្រីមានអំបិលល្អបំផុត។ ដូច្នេះ herring ត្រូវបាន salted រាបស្មើ, រក្សាអតិបរមានៃរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ខ្លួន។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះដែរវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីវៀន carcass បន្ទាប់ពីការអំបិលមុនពេលផឹក។ លក្ខខ័ណ្ណតែមួយគត់សម្រាប់ដំណាក់កាលត្រៀមរៀបចំគឺការយកចេញនូវគ្រាប់។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលអាចផ្តល់នូវរសជាតិល្វីងមិនល្អទៅនឹងសាច់ត្រីដែលបានចប់នៅកន្លែងលក់។
ដូច្នះូវលាងសមាតសងះហើយលាងវាក្នុងកញ្ចក់កណា្ខលឬអ៊ីណុក។ រំពុះទឹករំលាយស្ករនិងអំបិលក្នុងវាហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ឥឡូវនេះយើងចាក់សាកសពដែលបានរៀបចំជាមួយរាវត្រជាក់យើងទុកដំបូងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ទីទៅធ្នើនៃទូទឹកកករហូតដល់កម្រិតដលចង់បានអំបិលត្រូវបានទទួល។ សម្រាប់ herring អំបិលបន្តិចយើងទុកវាសម្រាប់ពីរថ្ងៃហើយសម្រាប់អំបិលរលាយសូមឱ្យឈរត្រីនៅក្នុង brine សម្រាប់ប្រហែលមួយសប្តាហ៍។
ចំពោះការចំអិន salicy spicy, វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ថែម គ្រឿងទេស ដែលចង់បាននិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៅក្នុងទឹកសម្រាប់ brine នេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ការ herring អំបិលនៅឯផ្ទះ?
រួចទៅហើយ salted ទៅ herring សញ្ញាប័ត្រដែលចង់បានអាចបន្ថែម marinate, ផ្តល់ត្រីតោនរសជាតិថ្មី។ រូបមន្តទឹកដោះគោសម្រាប់កែច្នៃត្រីឆ្លាមមានជាតិអំបិលនៅផ្ទះគឺរាប់មិនអស់។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបប្រើការពេញនិយមបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- អំបិលត្រី - 1 ភី។
- អំពូល - 130 ក្រាម
- ថ្មអំបិលមិនត្រូវបានអ៊ីយ៉ូដ (បើចាំបាច់) - 5 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ 9% - 60 ម។ ល។
- ទឹកសុទ្ធ - 365 ម។ ល។
- peas នៃម្រេចខ្មៅ - 8-10 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប្រេងបន្លែដោយគ្មានរសជាតិ - 20 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
herring អំបិលជាមួយ giblets និងយកចេញឆ្អឹង។ យើងបានកាត់ចង្អុលទៅជាចំណិតដោយចៃដន្យហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ យើងផ្តល់ទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ថែម laurushku, ស្ករនិងអំបិល (ប្រសិនបើ herring ត្រូវបានអំបិលបន្តិច) ។ យើងក៏បោះម្រេចនៃម្រេចចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែយកចេញពីកំដៅបន្ថែមទឹកខ្មះនិងទុករាវ spicy ដើម្បីត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលនេះ shinkle ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងនៃអំពូលនិងដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុងពាងមួយជំនួសជាមួយចំណិតនៃ fillets herring អំបិល។ យើងជូតផ្ទៃក្រាលដែលមានជាតិស្ករតិចតួចហើយបំពេញវាជាមួយទឹកនោមត្រជាក់ហើយបញ្ជូនវាទៅធ្នើនៃទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។