អ្នកគាំទ្រស្រួចអាចញ៉ាំខ្លួនដោយប្រើចានដែលមានរសជាតិឈីកក្តៅដែលឆ្ងាញ់ហើយវានឹងធ្វើឱ្យវានៅផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅសម្រាប់រដូវរងានៅផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្ទេសម្ទេស - 360 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 180 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី - 220 ក្រាម
- ប្រេងដែលគ្មានជាតិក្លិនទេ (អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន) - 40 មីលីលីត្រ។
- ក្បាលធំខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ (ក្រហម) - 35 មីលីលីត្រ;
- អំបិលធំឬត្រីទឹកជ្រលក់ - 45 ក្រាមឬរសជាតិ។
ការរៀបចំ
រួមគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់នៅក្នុងបញ្ជីសូមយកចិត្តទុកដាក់ត្រូវមានស្រោមកៅស៊ូដែលយើងណែនាំអោយការពារដៃរបស់អ្នកមុនពេលដាក់ម្រេច។ ផ្លែកួរត្រូវតែលាងសំអាតកាត់ពាក់កណ្តាលគ្រាប់ដែលបានសម្អាតហើយយកចេញដើម។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរយើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយម្ទេសផ្អែមប៊ុលហ្គារី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងសម្អាតធ្មេញនិងខ្ទឹមធ្មេញក៏ដូចជាលាងប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន។ ឥឡូវនេះវាចាំបាច់ត្រូវកិនដំបូងនៅក្នុងធុងនៃម៉ាស៊ីនលាយឬដោយបង្វិលម្ទេសម្ទេសនិងប៊ឺហ្គឺនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈសាច់អាំងសាច់បន្ទាប់មកដាក់ម៉ាស់ទៅក្នុងកំដៅក្នុងផ្កាចៀនឬប្រេងអូលីវនិងចៀនជាមួយកូរឱ្យជាប់គ្នារយៈពេលពីរនាទី។ នៅពេលនេះ, កិនប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំនិងដាក់ម៉ាស់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង Pan frying មួយទៅ fry ម្រេច។
ទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្អិនហើយឈរនៅឆ្អិនមធ្យមក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។ យើងកិនរង្គាលជាលទ្ធផលតាមរយៈការដាក់ច្របល់បន្ថែមអំបិលស្ករនិងឆ្អិនកន្លះម៉ោងទៀត។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងទឹកខ្មះស្រាយើងឱ្យស្នាដៃមួយនាទីទៀតដើម្បីឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់នៅលើធុងដែល គ្មានមេរោគ ។ យើងចាប់ឆ្ន្រំពួកគ្រជាមួយគម្របឆ្អិនហើយត្រលប់មកពួកវាវិញដើម្របីឱ្រយមនការក្រដាស់ខ្លួនឯងនៅក្រម។
ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម - គ្រឿងផ្សំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្ទេសម្ទេសនៃទំហំមធ្យម - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្រាអង្ករមីលីន - 100 ម។ ល។
- ទឹក 380 ម។ ល;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4-6 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
- cornstarch - 95 ក្រាម
- អំបិលគឺមានទំហំធំ - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រូបមន្តនេះគឺជាទឹកជ្រលក់ពីម្ហូបថៃ។ រសជាតិរបស់វាគឺផ្ទុយគ្នាប៉ុន្តែដើមនិងមានសមត្ថភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូរម្ហូបណាមួយពីសាច់ត្រីឬអាហារសមុទ្រ។
រៀបចំទឹកជ្រលក់គឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូងយើងដាក់មដនៅលើដៃយើងលាងសណ្តែកម្ទេសពីគុម្ពោតនិងគ្រាប់យើងក៏សម្អាតធ្មេញរបស់ខ្ទឹមសនិងកិនសមាសធាតុនៅក្នុងសាំងលាយ។
ឥឡូវនេះឡើងកំដៅឡើងទឹករំពុះនិងរំលាយនៅក្នុងវាស្ករគ្រីស្តាល់អំបិលនិងស្រា Mirin ។ បន្ថែមម្រេចដែលខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនម្តងហើយម្តងទៀតចំអិនគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រយៈពេលបីនាទី។ លើសពីនេះទៀតម្សៅត្រូវបាន diluted ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកនិងចាក់ទឹកមាត់ស្តើងចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់ដែលបន្ត stirring វាក្នុងពេលតែមួយ។ ធ្វើឱ្យក្តៅទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមពីរបីនាទីមុនពេលក្រាស់ត្រជាក់និងអាចប្រើបាន។