ចង់ទទួលបានសាច់មាន់ juicy បន្ថែមទៀតជាមួយ crust crispy ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវអតិបរមានៃលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍របស់វា - fry វានៅក្នុង batter ។ យើងប្រាកដថាអ្នកនឹងពេញចិត្តនឹងលទ្ធផលហើយសាច់មាន់នឹងក្លាយទៅជាម្ហូបមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ពីរូបមន្តរបស់យើងដែលបានផ្តល់ជូនខាងក្រោមអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់សម្រាប់សាច់មាន់ឬសាច់គោពីសាច់មាន់និងរបៀបក្នុងការចៀនបក្សីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
សាច់មាន់នៅក្នុង batter - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 950 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- រមៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឱសថហឹរស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- mayonnaise - 50 ក្រាម;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
សម្រាប់ batter:
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- ដីល្បាយនៃម្ទេស - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- crumbs នំប៉័ង - 220 ក្រាម;
- ម្សៅ - 75 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ត្រូវបានលាងសំអាតដោយស្ងួតហួតហែងជាមួយនំក្រដាសហើយកាត់ជាមួយជក់ធ្នាប់មធ្យម។ បោះបង់ចោលពួកគេនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលរដូវជាមួយល្បាយនៃម្ទេសដីរមៀតឱសថស្ងួតបន្ថែម mayonnaise និងលាយ។ កំណត់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រាំពីរម៉ោងសម្រាប់ការហែលទឹក។
ស៊ុតវាយមកជាមួយអំបិលបន្ថែមលាយដីនៃម្ទេសនិងលាយ។
flounder មាន់ brusochek គ្នានៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មក dipped នៅក្នុងពងនិង breaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង breadcrumbs ។ ភ្លាមដាក់វានៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចៀនឆា។ Fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងមានរសជាតិក្រែមសម្រាប់ប្រាំពីរទៅដប់នាទីនៅលើភ្លើងឆេះនៅផ្នែកខាងគ្នានៅចុងបញ្ចប់នៃ frying គំរប។
សាច់មាន់នៅក្នុងបន្ទះឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់នៃសាច់មាន់ - 620 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
សម្រាប់ batter:
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ឈីសរឹង - 210 ក្រាម។
- mayonnaise - 150 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 120 ក្រាម
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបយើងត្រូវការលាមកសាច់មាន់ឬបំណែកសាច់មាន់ផ្សេងទៀតដោយគ្មានឆ្អឹង។ យើងបានកាត់សាច់នៅលើសរសៃជាបំណែកប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ កុំភ្លេចលាងនិងស្ងួតសាច់មាន់ជាមុន។ ដាក់សាច់គោនៅរដូវកាលជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់និងទុករយៈពេលពីរម៉ោង។
ចំពោះថ្មយើងលាយស៊ុតនិងអំបិលយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើហ្វ្រុកឬឆ្អឹង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម mayonnaise ដីម្រេចខ្មៅនិងម្សៅហើយកូររហូតដល់ស្ថិរភាពដូចគ្នា។ នៅចុងបញ្ចប់យើងបន្ថែមឈីសរឹងដែលឆ្លងកាត់ចង្ក្រានកណ្តាល។
យើងដាក់ចំណិតសាច់មាន់ដែលមានប្រឡាក់ក្នុងបន្ទះឈីសនៅគ្រប់ជ្រុងហើយភ្លាមៗដាក់នៅលើចានឆាំងដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងរក្សាសាច់ប្រហែល 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗឬរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។
ជាជម្រើសអ្នកអាចដុតនំដូចជាសាច់មាន់នៅក្នុងបន្ទះឈីសនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំណែកនៃបក្សីដែលត្រាំក្នុងហ្វ្រូអាំងនៅក្នុងប្រេងក្តៅខ្លាំងណាស់សម្រាប់រយៈពេលសាមសិបវិនាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយឈរនៅក្នុងកម្តៅរហូតដល់ 200 អង្សារក្នុងចង្ក្រានសម្រាប់ដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។
សាច់អាំងសាច់មាន់ក្នុងស្រាបៀរ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ដុំមានសុដន់ដោយគ្មានឆ្អឹង - 650 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
សម្រាប់ batter:
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ស្រាបៀរ - 300 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី - 250-300 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
អណ្តូងដោះសាច់មាន់ស្ងួតដោយប្រើកំប៉ុងនិងកាត់កាត់សរសៃដែលមានចានប្រហែលមួយ
ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានត្រាំជាមួយក្លិននៃគ្រឿងទេស spicy យើងនឹងចំអិន dessert នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយពងជាមួយនឹងអំបិលចាក់ស្រាបៀរបន្លែចម្រាញ់ប្រេងចាក់ម្សៅបែងចែកនិងបំបែកជាមួយឧបករណ៍លាយឬក៏ដាប់ទៅលាប់រហូតទាល់តែកម្ចាត់គ្រាប់ម្សៅ។
Chop នីមួយៗបានជ្រមុជដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងដបនិងកំណត់នៅក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះឆា។ យើងគាំទ្រពីភាគីទាំងសងខាងមុនពេលរោម។