សាច់ទួរគីគឺជារបបអាហារនិងផលិតផលឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនៃចាន shank តួគីកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅខាងក្រោម។
ស្គររបស់តួកគីនៅក្នុង oven - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- shank ខ្មៅ - 1 ដុំ;
- អំបិល;
- ប្រេងបន្លែ;
- ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 2 tsp ។
- mustard មុតស្រួច - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- buds នៃ carnation មួយ - 5 បំណែក;
- cloves នៃខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចខ្មៅ។
ការរៀបចំ
drumstick នៃតួកគីរបស់ខ្ញុំ, ស្ងួតហួតហែងនិង rubbed ជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេចមួយ។ cloves ខ្ទឹមបានកាប់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ ជាមួយនឹងដំបូលនៃកាំបិតយើងធ្វើឱ្យមានសាច់នៅក្នុងសាច់ហើយបញ្ចូលខ្ទឹមនៅក្នុងរឺក៏អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ mustard, ថ្នាំកូតជាមួយស្រក់ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះហើយទុកមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ចាននៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ នៅលើកំពូលរបស់វាផងដែរបន្តិច watered ជាមួយប្រេង។ យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំនៅ 230 អង្សាសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅ 190 ដឺក្រេនិងចម្អិនសាច់សម្រាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀត។ ប្រហែលជារៀងរាល់ 15 នាទី, បើកសន្លឹកនិងទឹកសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់និងទឹក។ បន្ទាប់មកយើងពិនិត្យចង្កៀងនៅលើការត្រៀមខ្លួន - នៅពេលកាត់នៅកន្លែងជ្រៅបំផុតទឹកអាថ៌កំបាំងគួរតែមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកយកក្រដាសនោះឡើងវិញបង្កើនសីតុណ្ហភាពជាថ្មីម្តងទៀតដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតសាច់រហូតដល់ក្រហម។
សាច់អាំងពីទួរគី shank - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- steak ពី shank គោ - 1.5 គីឡូក្រាម;
- mustard មុតស្រួច - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mayonnaise - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
គ្រឿងទេសនិងអំបិលលុបជ័រពីសាច់គោ។ យើង chop mustard ជាមួយ mayonnaise និង smear សាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលនេះ។ យើងបានចាកចេញដើម្បីប្រារព្ធពិធីបុណ្យអស់ប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ oven ត្រូវបាន heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ សាច់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកនិងដុតសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ បន្ទាប់មកយកក្រឡុកចេញហើយនាំយកសាច់អាំងនំទៅជាពណ៌។
ត្រជាក់ពី shank តួកគី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- shank តួគី - 2 PCs ។
- carrots - 170 ក្រាម
- ទឹក - 4 លីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ស្លឹក laurel - 1-2 បំណែក;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ចាប់ shanks តួកគីជាមួយទឹក, ដាក់អំពូលទាំងមូល peeled, ច្រកដាក់ស្លឹកនិងចំអិនប្រហែល 3.5 ម៉ោង។ ចិញ្ចៀនស្តើងកាត់បន្ថយការ៉ុត។ ខ្ទឹមក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរ។ គំនិតនិងស្លឹក Bay ត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ យើងបន្ថែម carrots, ខ្ទឹមនិង podsalivaem ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ដាក់ Pan នៅលើភ្លើងនិងចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ថែមទៀត។ យើងយកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ, បំបែកវាពីឆ្អឹង, កំទេចវានិងរាលដាលវានៅជុំវិញថាស។ យើងបានដាក់ការ៉ុតនៅទីនោះហើយចាក់ទឹកសុទ្ធដែលត្រងវា។ ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់រហូតដល់វាត្រជាក់។
ទួរគី shank ស៊ុប - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 800 ក្រាម។
- shank ខ្មៅ - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3 PCs ។
- carrots - 190 ក្រាម
- សណ្តែកអង្ការ - 190 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- spaghetti ស្តើង - 125 ក្រាម;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
យើងលាងសំអាតចង្កៀងដែលលាងសំអាតនៅក្នុងរន្ធទឹក។ ចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីរំពុះហើយបន្ទាប់មកយកចេញហើយត្រជាក់។ ការ៉ុតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ប៉េងប៉ោះ shred ដោយបំណែក។ យើងដាក់ដំឡូងនិងការ៉ុតទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅទីនោះយើងបោះអំពូលទាំងមូល។ សាច់ត្រជាក់ត្រូវបានបំបែកពីឆ្អឹងហើយបញ្ជូនទៅស៊ុប។ ហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់ប៉េងប៉ោះ។ នាទី 10 មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនោះយើងបានដាក់បំណែកនៃសណ្តែក asparagus លាងនិងកាត់។ ហើយបន្ទាប់ពីសណ្តែកបន្ថែម spaghetti ។ ស៊ុបត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅលើចានហើយបានបម្រើតុ។
shank តួកគី Braised - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- shin - 1 ដុំ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- Cream sour - 95 ក្រាម;
- carrots - 2 បំណែក;
- ម្រេចផ្អែម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- peas ម្រេចខ្មៅ - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិល;
- សៀគោលស្ងួត - ½ tsp;
- marjoram ស្ងួត - ½ tsp ។
ការរៀបចំ
បុកខ្ទឹមបារាំងសូមឱ្យការ៉ាតកាត់ឆ្លងកាត់ជញ្ជាំងដ៏ល្អ។ កាត់សាច់សត្វចូលជាបំណែកតូចៗ។ នៅក្នុងខ្ទះឆារកំដៅប្រេងដាក់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារយៈពេល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតហើយបញ្ចូលគ្នា 5 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះដាក់បំណែកនៃតួកគីនិង lightly fry ពួកគេ។ Cream Sour ត្រូវបាន bred ក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan frying ។ Solim ដាក់គ្រឿងទេសនិងលាយ។ បំបាត់ចន្ទីតួកគីនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកយកគម្របចេញហើយញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យសំណើមហួតហួត។