ស្លាបមាន់ឆ្អិននៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំនឹងពិតជាស្រឡាញ់អ្នកដែលញ៉ាំសាច់ដែលមិនធម្មតានិងមុតស្រួចជាមួយចំណាំផ្អែម។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសំបកហ៊ានឆ្ងាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការចំណាយនៃទឹកឃ្មុំហើយសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃ marinade នឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសដល់ម្ហូប។
ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 950 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 65 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ - 15 ក្រាម។
- ម្រេចក្រហម - 7 ក្រាម។
- អំបិល - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ស្លាបមាន់ត្រូវបានលាងនិងស្ងួតហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយកន្សែងក្រដាសឬនេសង។
លាយទឹកឃ្មុំជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដាក់ម្រេចអំបិលម្រេចខ្មៅនិងក្រហមហើយលាយ។ យើងលាបស្លាបដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្លាបដែលត្រូវបានរៀបចំហើយទុកឱ្យពួកវាឈ្លីអស់រយៈពេល 40 នាទី។
សំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំឬសន្លឹកដុតនំត្រូវបានជួរជាមួយក្រដាស parchment និងការចែកចាយស្លាប waxed កំពូល។ យើងបានកំណត់ម្ហូបសម្រាប់សាមសិបនាទីនៅក្នុង oven មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅមួយរយនិងប៉ែតសិបប្រាំដឺក្រេ។
បន្ទាប់ពីពេលនោះស្លាបមាន់មានក្លិនខ្មៅរួចរាល់ហើយ។
ស្លាបនៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំនៅក្នុង multivark
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 1000 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
- mustard Dijon - 60 ក្រាម;
- ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ;
- អំបិល - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរាវឬទឹកឃ្មុំប៊ឺសូកូឡាបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម៉េមូនឌីវុនដីម្រេចខ្មៅអំបិលនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អនិងស្លៀកពាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំលាងមុន, ស្ងួតហួតហែងនិងបត់នៅក្នុងចានស្លាបមួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបឬខ្សែភាពយន្តមួយហើយភ្លេចអំពីពួកគេរយៈពេលមួយម៉ោង។
បនា្ទាប់ពីពាលកន្លងមកចូរកំណត់មុខម្ហូបពហុកោណចូលក្នុងរបៀប "ដុត" ឬ "ចៀន" ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចនិងរាលដាលស្លាបមាន់ក្នុងមួយជួរ។ ចៀនរហូតទាល់តែលាបអស់រយៈពេលប្រហែលជា 15 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចានមួយហើយបន្តជំហានដូចគ្នាជាមួយនឹងកញ្ចប់បន្ទាប់។ នៅពេលដែលស្លាបទាំងអស់ត្រូវបានគេដុតយើងនឹងដាក់វានៅក្នុងចានចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់បើវាមិននៅហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួច។ ប្តូរឧបករណ៍ទៅជារបៀប "Quenching" និងរក្សាម្ហូបនៅក្នុងវាសម្រាប់សាមសិបនាទី។
ស្លាបនៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - សណ្តែកនៅលើដុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 35 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 75 ម។ ល;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រួចឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម។
- mustard តារាង - 12 ក្រាម;
- ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោលាយទឹកឃ្មុំទឹកស៊ីអ៊ីវម៉ឹមគុកទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬទឹកត្រីដាក់ចាក់ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងអំបិលបើមិនចាំបាច់ភ្លេចថាទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃតិចតួច។
ស្លាបមាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកន្សែងក្រដាសយើងបានដាក់វាទៅក្នុងធុងណាមួយចាក់ marinade លាយនិងទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំពីរម៉ោង។
បន្ទាប់មកយើងបានដាក់ចេញនៅលើដុតនិង fry លើដុតដែលមានកំដៅល្មមរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងស្រស់ស្អាតដ៏ស្រស់ស្អាត។
ស្លាបព្រាក្នុងទឹកត្រីទឹកឃ្មុំជាមួយខ្ទឹមចៀនចៀននៅខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 8 គ្រាប់។
- ទឹកឃ្មុំ - 50 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 75 ម។ ល;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ក្រូចឆ្មារតូច - 1 ដុំ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 125 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
លាងសមាតនិងស្លាបមាន់ស្ងួតយ៉ាងល្អ ៗ កាត់ចូលទៅក្នុងតំណភ្ជាប់អំបិលម្រេចធ្លាក់ចុះនៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីនិងចៀនក្នុងខ្ទះក្តៅធំមួយដែលមានប្រេងបន្លែកំដៅខ្ពស់។ នៅពេលដែលនៅលើភាគីទាំងអស់ crust ruddy ត្រូវបានបង្កើតឡើងបន្ថែមខ្ទឹមនិងកំទេចកំទេច, stirring សម្រាប់ពីរនាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់, រៀបចំដោយលាយទឹកឃ្មុំ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកមួយ lemon និងអំបិល។ Fry, stirring បន្តរហូតដល់វា thickens និងបិទចង្ក្រាន។