ប្រហែលជាមានរសជាតិឈ្ងុយជាអាហារបំប៉នជាសកលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនំបុ័ងទន់ឬធ្វើឱ្យវាជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យទៅនឹងគ្រឿងផ្សំក្តៅ។ ដូច្នេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនៅថ្ងៃនេះដើម្បីចាប់ផ្តើមការរៀបចំ caviar ដែលយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីចំអិនពីម្រេច Bulgarian ។
Caviar ពីពណ៌បៃតងម្រេចជាមួយនឹងខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចកណ្តឹងពណ៌បៃតង - 2.2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 900 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 350 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - 0,5 កុំព្យូទ័រយួរដៃ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 120 មីលីលីត្រ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ចម្អិនអំបិល - 2/3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
លាងសណ្តែកបៃតងពណ៌បៃតងនិងកាត់និងយកចេញដើមនិងគ្រាប់តូច។ មែកទាំងនេះនៃម្ទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងដបធំនិងជ្រៅជាមួយទឹករំពុះសុទ្ធហើយដូច្នេះបន្លែបន្លែអស់រយៈពេល 4 នាទី។ យើងបោះមាតិកាទាំងមូលនៃខ្ទះចូលទៅក្នុង colander ស្អាតនិងនៅពេលដែលម្រេចឈប់ដើម្បីលួច, deftly និងយ៉ាងឆាប់រហ័សយកវាចេញពី peel ស្តើង។ Pulp បន្លែចូលទៅក្នុងចានធំមួយនៃម៉ាស៊ីនលាយនេះវាយវាទៅ gruel មួយដែលយើងបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅមួយ Pan មួយ។
នៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុង 1/3 នៃបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃប្រេងឆាខ្ទឹមបារាំងធំខ្ទឹមបារាំងរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងល្អ។ បន្ទាប់មកពីខ្ទះឆាររំកិលអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅនឹងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមម្រេចពាក់កណ្តាលនៃម្រេចក្តៅនិងកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដូចទៅនឹងម្រេចប៊ុលហ្គារីដែរ។ យើងក៏ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងរន្ធទឹកមួយដែលយើងណែនាំបន្ថែមទៀតនូវអំបិលអំបិលអំបិលនិងស្ករ។ ចង្ក្រានរបស់យើងនៅលើកំដៅទាបបំផុតប្រហែល 25 នាទី។ សម្រាប់តែ 6 ទៅ 8 នាទីបន្ថែមអាសុីតសុីលីននៅទីនេះ។
យើងចែកអាហារសម្រន់រួចរាល់នៅលើពាងដែលបានដំណើរការដោយចំហាយទឹកហើយបិទត្រាទាំងនោះ។
Caviar ពីម្រេចប៊ុលប៊ុនដុតនិងប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្រហម - 1,8 គីឡូក្រាម។
- គំនិត - 350 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះសាច់មាន់ - 450 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 140 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ, អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេច - 1/3 នៃស្លាបព្រាមួយ;
- vinegar តារាង - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
យើងជម្រះគ្រាប់ពូជនៃផ្លែលាងរបស់ម្រេចប៊ុលហ្គារីកាត់ដើមពីពួកគេ។ ម្រេចត្រូវបានបែងចែកជា 3 ផ្នែកហើយផ្ទៃខាងក្រៅរបស់វាត្រូវបានរាលដាលជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីយើងបានចែកចាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើថាសដុតនំនិងផ្ញើវាទៅក្នុង oven នេះរួចទៅហើយ heated ទៅ 215 ដឺក្រេសម្រាប់ 13-15 នាទី។ ក្រណាត់រិលដែលងងឹតត្រូវបានដកចេញយ៉ាងស្អាតហើយសាច់បន្លែរបស់យើងត្រូវបានហុចកាត់តាមក្រឡុកសាច់អគ្គិសនី។
នៅកន្លែងចង្ក្រានធំទូលាយដែលមានបាតក្រាស់ឡើងកំដៅរហូតទាល់តែអំបិលមានក្លិនឈ្ងុយលេចឡើងហើយប្រេងឆៅ 5 នាទីក្នុងខ្ទះខ្ទឹមបារាំង។ ផ្លែប៉េងប៉ោះពីរបីនាទីយើងលាងសំអាតទឹករំពុះបន្ទាប់មកយើងយកវាចេញពីសំបកខ្យងហើយយើងកាប់បន្លែតាមវិធីដូចគ្នានឹងម្រេចដែរ។ ប៉េងប៉ោះដំឡូងស្ងួតនិងម្សៅម្រេចត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុង saucepan ជាមួយ onions បន្ថែម 1: 1 ជាតិស្ករនិងអំបិលបន្ថែមម្រេចខ្មៅនិងដាក់ caviar នៅលើចង្ក្រាននេះ។ បន្ទាប់ពី 35 នាទី, ចាក់នៅក្នុង vinegar និងចំអិនមួយផ្សេងទៀត 8 នាទី។ យើងបានចែកចាយ caviar នេះបើយោងតាមធនាគារបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការអភិរក្សដែលយើងក៏បិទជាមួយ lids បានរៀបចំ។