Macaroni គឺជាម្ហូបអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងអាហារបំប៉នគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលគ្មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុន។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដ៏ធំទូលាយដែលត្រូវបានបន្ថែមដោយមូលដ្ឋាន creamy ឬប៉េងប៉ោះដែលជាឱសថល្បាយនៃឱសថឬសម្បូរបែបនៃប៊ឺនិងគ្រឿងទេស។ ក្នុងករណីណាមួយវានឹងត្រូវបានធានាថាឆ្ងាញ់។
ទឹកជ្រលក់សាច់ទៅប៉ាស្តា
ដូចក្នុងករណីដែលមានម្ហូបផ្សេងទៀតអ្នកអាចចំអិនវាតាមពីរវិធីៈរូបមន្តឆាប់រហ័សនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាជាច្រើនខណៈពេលដែលយឺត ៗ នឹងផ្តល់នូវរសជាតិ។ ខាងក្រោមនេះយើងបានសំរេចចិត្តទៅលើផ្លូវទីពីរហើយធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សាច់គោសម្បូរបែបនិងមានរសជាតិផ្អែមផ្អែកលើស្រាបៀរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- celery (stalks) - 90 ក្រាម
- គំនិត - 570 ក្រាម
- carrots - 110 ក្រាម
- សាច់គោ - 470 ក្រាម
- សាច់ជ្រូក (សាច់ដី) - 430 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 260 ម។ ល;
- ស្រាបៀរងងឹត - 340 ម។ ល;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 670 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បុកបន្លែហើយដាក់វានៅក្នុងប្រហោងមួយដែលមានប្រេងអូលីវល្អ។ បន្ទាប់ពីការកាត់បន្ថយកំដៅទុកឱ្យខ្ទឹមបារាំងបន្តិចម្តង ៗ មានជាតិពុលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ថែមទៅសាច់បន្លែបន្លែ (គោសាច់និងសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក) ហើយទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានពណ៌ត្នោត។ ចាក់ក្នុងទឹកដោះគោហើយទុកវាហួតបានស្ទើរតែទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្រាបៀរនិងធ្វើឡើងវិញនីតិវិធីហួត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះជាមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធនិងបន្ថយកំដៅ។ ត្រាក់ទ័រដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ប៉ាស្តានៅក្រោមគំរបប្រហែល 3 ម៉ោងរហូតទាល់តែសាច់គោរលួយទៅជាសរសៃ។
រូបមន្តសម្រាប់ការហូបចុកសម្រាប់ប៉ាស្តា
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 580 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 95 ក្រាម
- zucchini - 180 ក្រាម
- ប្រឡាក់ - 165 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ដៃនៃ parsley;
- ម្សៅ - 5 ក្រាម;
- mustard ផ្អែម - 10 ក្រាម;
- sour Cream - 65 ក្រាម;
- ឈីសឆ្អិន - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដាក់ទឹកនៅលើប៉ាស្តាដើម្បីឱ្យឆ្អិនហើយអ្នកយកទឹកត្រី។ លាងជម្រះក្បាលដោះនៃខ្ទឹមសរួមជាមួយការកាប់ឆ្អិន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតកាត់ទុកសំណើមផ្សិតលើសដើម្បីហួត។ បោះប៉ាស្តាទៅក្នុងទឹកក្តៅហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយក្រឡុកបន្ទាប់ទៀតច្របាច់ចេញខ្ទឹមស។ លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការច្រោះជាមួយម្សៅនិងលាយ។ បន្ថែមម្ស៉ៅជាមួយក្រែម sour និងចាប់ផ្តើមបន្តិចបន្តក់ទឹកដែលហ្វ្រូម៉ាសត្រូវបានញ៉ាំ (ប្រហែល 80 មីលីលីត្រ) លាយបន្ត។ ដាក់នៅក្នុងឈីសដឹងគុណ។ សាច់ក្រពះពីសាច់មាន់ទៅប៉ាស្តានឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវាបានឆ្អិន។
ចំណីសត្វទៅប៉ាស្តាគឺជារូបមន្តសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
- សាច់គោដី - 640 ក្រាម;
- oregano - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Cream - 130 ម។ ល;
- ទំពាំងបាយជូរ - 70 មីលីលីត្រ;
- ស្រាពណ៌ស - 390 ម។ ល;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 890 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បុកខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់វានៅក្នុងប្រេងដែលបានកំដៅមុន។ ច្របាច់ chives ចូលទៅក្នុងនំប៉័ងនិងចាក់ oregano ។ ដាក់សាច់ឆៅហើយទុកវាឱ្យត្នោត។ ចាក់ទឹកឱ្យអស់នូវស្រាពណ៌សហើយទុកឱ្យសំណើមលើសហួត។ ឥឡូវនេះបន្ថែមក្រែមលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ នៅពេលចុងបញ្ចប់នឹងបំបែកនៅក្នុងដំឡូងបារាំងកំដៅកាត់បន្ថយកំដៅហើយចង្អុលពីសាច់សត្វពីសាច់បង្ក្រាបទៅប៉ាស្តាសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីទៀត។
អាហារសម្រាប់ pasta ដោយគ្មានសាច់
ទឹកជ្រលក់ផ្សិតដែលមានជាតិផ្សិតដែលឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតនិងពីប្រភេទក្លិនក្រអូបជាច្រើនដែលប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃដូចជាផ្សិត porcini ឬ chanterelles ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- គំនិត - 65 ក្រាម
- ក្លែងក្លាយ - 390 ក្រាម
- mustard ផ្អែម - 35 ក្រាម;
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 490 ក្រាម
- ឈីសដឹងគុណ - 65 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រៀបចំការដុតនំពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនជាមួយនិងមើមផ្សិត។ នៅពេលដែលចុងក្រោយផ្តល់ឱ្យឆ្ងាយទាំងអស់សំណើមលើសបន្ថែមខ្ទឹមនិងបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយនាទីចាក់ទាំងអស់ម្សៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យម្សៅនេះគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ពេលដែលទឹកត្រីកាន់តែក្រៀមហើយរដូវវាបន្ថែមម្ស៉ៅកំប៉ុងនិងឈីស។ បន្ទាប់ពីរលាយឈីសសាច់ជ្រក់អាចត្រូវបានបម្រើ។