ឆ្អឹងជំនីជក់បារីក៏សមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយមិនមានការព្យាបាលកំដៅបឋមប៉ុន្តែយើងស្នើឱ្យផ្តល់ជូននូវចានដែលអ្នកចូលចិត្តរសជាតិជក់បារីរីករាយធ្វើឱ្យផលិតផលសាច់នេះជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្ត។ ពត៌មានលំអិតនៃអ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដែលជក់បារីនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
ស៊ុបពីឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជក់បារី - រូបមន្ត
ម្ហូបធម្មតាបំផុតពីឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដែលជក់បារីគឺស៊ុបជាធម្មតាពារប៉ុន្តែយើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសជំនួសឱ្យរូបមន្តនំប៉័ងដែលជាស៊ុបរ៉ូម៉ាំងប្រពៃណីជាមួយនឹងការ៉ុតឆ្អឹងជំនីនិង សាច់ ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរ smoked - 540 ក្រាម;
- carrots - 210 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 170 ក្រាម;
- គំនិត - 170 ក្រាម
- សាច់ជ្រូក minced - 430 ក្រាម;
- ស្រូវ - 45 ក្រាម។
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
- Cream sour - 55 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាក់ឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារីជាមួយនឹងទឹក 2.5 លីត្រហើយទុកដាក់ចំឡែកពី 40 ទៅ 50 នាទី។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបំពេញដោយក្លិន, ចាក់អង្ករនិងបន្លែចម្រាញ់ល្អទៅវា។ ចាប់ផ្តើម molding meatball ពីសាច់ជ្រូកតាមរដូវប្រាំង mince ។ រាល់ក្រឡុកទឹកដោះគោអាំងមុននឹងបញ្ជូនវាទៅស៊ុប។ នាំយកសាច់និងបន្លែទៅជាការត្រៀមលក្ខណៈពេញលេញបន្ទាប់មកជ្រើសរើសគូឡុកឡុកឡាក់និងញ៉ាំពួកវាជាមួយ Cream sour និង yolks ។ ចាក់សម្លៀកបំពាក់ក្នុងចង្ក្រានស៊ុបជាមួយស៊ុបហើយសង្កត់វាក្នុងកំដៅទាបអស់រយៈពេលពីរបីនាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឆ្អិនឆ្អឹងជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក?
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីជក់បារី - 1,8 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- គំនិត - 135 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 270 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 75 ម។ ល;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 15 មីលីលីត្រ;
- cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- pinch នៃម្សៅ mustard;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
- oregano ស្ងួត - ½ tsp ។
ការរៀបចំ
ប្រើជាតិខ្លាញ់ preheated ដើម្បីកាត់បន្ថយគំនិត chopped ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងធ្វើឱ្យព្រិលដាក់ខ្ទឹមសដើម្បីឱ្យពួកគេបន្ថែមអូរីហ្គាណូសឺវីសម៉េត្រូសនិង cumin ចាក់ក្នុងស្រានិងដាក់ប៉េងប៉ោះ។ ដាក់កន្លែងឆ្អឹងជំនីផ្នែកខាងលើនៃទឹកជ្រលក់។ ចាក់ទឹកទាំងអស់ឱ្យសុីហើយូវចាក់កលើកំដៅមធ្យមរយៈពលមួយ៉ង។ យកផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់, លាយវាជាមួយម្សៅនិងបន្ថែមដំណោះស្រាយដើម្បី thicken roast នេះ។
ចម្អិនដំឡូងដែលមានឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកឆ្អឹង - 670 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 320 ក្រាម
- ដំឡូង - 840 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- មួយក្តាប់បៃតងស្រស់ដើម្បីជ្រើសរើសពី;
- ខ្ទឹមបារាំង - 115 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ក្រឡុកខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយបំណែកដំឡូងឆ្អឹងជំនីនិងខ្ទឹមកំទេច។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលបានលាបពណ៌ហើយចាក់ទឹកទាំងអស់ដើម្បីគ្រប។ រៀបចំចានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងឡចំហាយមុន 200 ដឺក្រេ។ ចំអិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដែលជក់បារីជាមួយដំឡូងសំរាប់រយៈពេល 40 នាទី។ ការបន្ថែមពណ៌បៃតង។